Jak správně skladovat čokoládu a čokoládové bonbóny | Přijďte se připravit

Jsme si jisti, že mnoho lidí zná situaci, kdy si vzpomenete na zbytky čokoládové tyčinky v lednici, ale má zvláštní chuť a dokonce má bílou vrstvu – zřejmě se pokazila? Nespěchejte se závěry, naše výroba sladkostí „Get yourselves“ vám řekne, proč se to děje a jak správně skladovat čokoládu doma, aby vždy zůstala chutná a dávala pouze pozitivní emoce.

Jaká je trvanlivost čokolády a čokoládových bonbónů?

Trvanlivost kvalitní čokolády je s vysokým obsahem kakaových bobů, měřeno v letech. Čokoládové výrobky mají ale různé složení, proto je u různých druhů sladkostí uvedeno určité datum spotřeby. Pokud je čokoláda správně skladována, může zůstat bezpečná ke konzumaci mnohem déle, než je uvedeno na obalu.

Vlastnosti trvanlivosti různých druhů čokolády

Čokoláda obsahuje kakaové máslo a cukr. Čím více těchto složek je ve složení, tím rychleji se kazí v důsledku oxidace. Zvýšená vlhkost může vést k rozvoji plísní a dalších mikroorganismů. Také přítomnost dalších produktů, jako jsou ořechy, snižuje trvanlivost. Při výběru čokoládové tyčinky stojí za to věnovat pozornost těmto faktorům.

• Doba použitelnosti hořké čokoláda je největší a dosahuje 12 měsíců.
• pro Mléčné výrobky u čokolády je tento ukazatel od 8 do 6 měsíců.
• Bílý čokoláda vyniká absencí kakaového prášku, který působí jako přírodní konzervant, takže trvanlivost bílé čokolády je 1 měsíc.
• Pokud je dlaždice nádivkou: ořechy, kokos, sušené bobule, karamel, smetana, doba se zkracuje na 6 měsíců. Trvanlivost čokolády s náplní se liší v závislosti na typu náplně nebo přísad: 120 dní se sušeným ovocem, 2-4 měsíce pro sladkosti s ganache nebo ořechovou náplní.
• Čokolády Doporučuje se užívat 2-3 měsíce.

Podmínky pro skladování čokolád a čokolády doma

Chuť čokoládových výrobků je do značné míry ovlivněna fyzikálními faktory, a to:

1. teplota: Čokoláda by měla být skladována na chladném a suchém místě při teplotě 15-20 stupňů Celsia. Změny teploty negativně ovlivňují chuť a vlastnosti sladkých výrobků.
2. Влажность: Čokoládu je lepší skladovat na místě, kde vlhkost nepřesahuje 40 %.
3. Voní: Vůně čokolády je velmi snadno nahrazena jinými vůněmi, které ji často kazí. Proto byste měli uchovávat dezert mimo potravinářské výrobky.
4. Světlo: Kakaový výrobek nemá rád přímé sluneční světlo, protože způsobí jeho roztavení a ztrátu původní barvy a křupavosti. Proto je lepší skladovat na tmavém místě nebo v těsně srolovaných obalech.

Dá se čokoláda skladovat v lednici?

Skladování čokolády v lednici může způsobit vytvoření bílého zbytku, ale nespěchejte s vyhazováním. Tato změna se nazývá tukové šedivění a dochází k ní v důsledku náhlých teplotních výkyvů. Krystaly kakaového másla a cukru se tvoří jako kondenzát a usazují se na povrchu dlaždice. Neexistuje žádné ohrožení zdraví, ale ovlivňuje chuť a strukturu čokolády: stává se hutnější, má méně bohaté aroma a chuť a ztrácí křupavost.

Čokoládu můžete skladovat v lednici pouze při teplotě doma nad 24 °C, například v létě, ale měli byste dodržovat určitá pravidla:

• Čokoládu uchovávejte poblíž dveří chladničky, protože tam je teplota o něco vyšší než v hlavním prostoru.
• Aby byl produkt chráněn před vlhkostí a nepříjemnými pachy, zabalte čokoládu pevně do fólie a vložte do vzduchotěsné nádoby.
• Neskladujte čokoládu v lednici příliš dlouho.

Dá se čokoláda skladovat v mrazáku?

V cukrářském světě bylo provedeno mnoho experimentů s čokoládou a vlivem celého teplotního spektra na ni. Jak se ukázalo, když jsou bonbony zmrazené, neztrácejí své vlastnosti a po rozmrazení je chuť stejně nepřekonatelná jako dříve. Požadavky na mrazničku jsou nízké teploty od -18 °C, které jsou doprovázeny rychlým zmrazením potravin.

Tipy pro skladování čokolády od Help yourself

Nejlepší místa pro skladování čokolády v horkém počasí jsou chladné, suché skříně, které nejsou v blízkosti kamen nebo jiných zdrojů tepla. Čokoládové výrobky můžete také skladovat ve vzduchotěsných nádobách nebo sáčcích, abyste zabránili vystavení vlhkosti a pachům.

Kde koupit čokoládu s ovocem na Ukrajině

Výroba cukroví „Get yourselves“ Vám nabízí vybrat si ty nejchutnější sladkosti s ovocem a ořechy ze sortimentu našeho internetového obchodu. Přírodní ingredience, nepřekonatelná kvalita, zapečetěný obal – to všechno má každé cukroví. Děláme to s péčí o Ukrajince, takže sladká radost může rychle dosáhnout vašeho města: Charkov, Kyjev, Oděsa, Lvov, Dněpr, Záporoží, Rivne, Žitomir a další.