Jak spotřebovat celou úrodu rajčat. Jak skladovat zelená rajčata, dokud nezčervenají – Zahradní centrum Novokuzněck

Velmi často u nás V sibiřských podmínkách úroda rajčat nestihne dozrát. Právě jsme začali sbírat velké, chutné plody a už je podzim. Keře jsou ověšené zelenými rajčaty a byla by škoda, kdyby veškerá práce s péčí o ně byla marná.

Pravidla sklizně

Jakmile se přiblíží podzimní mrazy, a teplota klesne na +10 stupňů Celsia, měli byste sbírat rajčata, aby je nevystavili nebezpečí zamrznutí. Podzimní ochlazení navíc přispívá k výskytu plísně, která postihuje jak keře, tak samotné plody.

Začátek zrání se vyznačuje mléčně bílou nebo světle oranžovou barvou. Takové plody se dají sbírat a určitě dozrají.

Rajčata by měla být odstraněna z keřů velmi opatrně, aby nedošlo k poškození slupky. Sběr se provádí v pozdních ranních hodinách slunečného dne, když ranní rosa již uschla a déšť rajčata nesmočil. Nasbírané vlhké plody mohou hnít. Pokud není možné čekat na suchý den, měli byste každé rajče pečlivě otřít suchým měkkým hadříkem nebo ubrouskem.

Rajčata můžete stříhat nůžkami se stopkou, To výrazně prodlužuje trvanlivost a zabraňuje hnilobě ovoce.

Třídění sklizně

Když třídíte rajčata, měli byste je rozdělit na tři skupiny:

• Plně zralé, připravené k jídlu.
• Světle oranžová nebo mléčně bílá – pro skladování.
• Velmi tmavě zelená rajčata. Nebudou moci dozrát, měly by být odeslány ke zpracování nebo na kompost.

Před uskladněním ke zrání je třeba každý plod pečlivě prohlédnout. Kopie se skvrnami a poškozením nejsou vhodné ke skladování.

Kde skladovat zelená rajčata

Optimální teplota pro skladování zelených rajčat se považuje za +13 až +15 ℃ při vlhkosti 80 %.

Několik plodů může být umístěno na slunci pro rychlé zrání a konzumaci. Pokud je rajčat hodně, je lepší je skladovat ve stínu, dozrávají tak rovnoměrněji.

V rámečcích

Plody jsou rozloženy ve vrstvách, 2-3 úrovních, pokryté pilinami nebo měkkým papírem. Plody je nutné pravidelně kontrolovat vybrat ty, které jsou zralé.

Ve sklepě

Rajčata jsou rozložena na polici v rovnoměrných vrstvách. Nejlepší je položit ovoce na papír nebo látku, absorbovat vznikající páry.

Plody se pravidelně kontrolují a po dozrání se vyjmou na chladné místo ke skladování.

Ve skleněných nádobách

Plody jsou umístěny ve sklenicích, takže mají dostatek světla, nemačkají se a každé rajče je dobře vidět. Dózy lze umístit v řadách na balkon nebo lodžii tak, aby nebyly vystaveny přímému slunečnímu záření. Při tomto způsobu skladování není potřeba sklenice zakrývat víčky.

V bytě na „teplé podlaze“

Vlastníci „teplá podlaha“ Mohou na podlahu rozložit látku nebo noviny a rozložit část rajčat. V takových podmínkách vás potěší obzvláště rychlým zráním.

V sáčku ovoce emitujícího etylen

To si už dlouho všimli Zralé banány a jablka uvolňují při skladování etylen. Pokud takový plod nebo zralé rajče vložíte do sáčku s nezralými rajčaty, jejich zrání proběhne mnohem rychleji.

V závislosti na podmínkách skladování, Zrání rajčat trvá od 1 do 3 týdnů. Nejúspěšněji dozrávají rajčata pozdních odrůd.

Pokud je rajčat hodně, můžete je rozdělit a některé z nich skladujte při +2 +4 stupních Celsia. V takových podmínkách rajčata nedozrávají, ale mohou být skladována po velmi dlouhou dobu. Podle potřeby je lze odebírat ke zrání.

Nyní víte, jak uchovat sklizeň a jak uchovávat zelená rajčata, dokud nezčervenají. Stačí jen pravidelně kontrolovat a vybírat zralé exempláře ke konzumaci. Postupně dozrávají, rajčata jsou schopna potěšit svěží chutí až do Nového roku.

V prodejně Garden Center můžete vždy zakoupit:

• semena jakýchkoli zeleninových plodin;
• skladovací nádoby;
• zboží pro zavařování (dózy různých velikostí, sešívací stroje, víčka, ale i odšťavňovače a sušičky na zeleninu a ovoce).

14. srpna 2023 5:50

Nejlepší je sklízet rajčata ke zrání, když již dosáhla plné velikosti, ale ještě nezískala svou konečnou barvu.

K tomu obvykle dochází pozdě v sezóně, kdy se dny zkracují a teploty začínají klesat.

Známkou toho, že rajče je připraveno ke sklizni, může být jeho barva. I když je rajče stále zelené, ale začíná měnit barvu, může být vhodný čas na sběr.

Například některé odrůdy rajčat zežloutnou, zrůžoví nebo se začnou vyvíjet červené odstíny.

Za pozornost stojí i tvrdost ovoce. Pokud je rajče na dotek stále velmi tvrdé, je lepší se sklizní ještě chvíli počkat.

Je důležité si pamatovat, že rajčata po utržení dále dozrávají, takže se nebojte, pokud jsou při sběru ještě trochu zelená.

Stačí je skladovat při pokojové teplotě na teplém místě, ale ne na přímém slunci, aby mohly dozrát.

Rajčata jsou velmi citlivá na chlad. Pod 10°C začíná být jejich růst potlačován a pod 5°C mohou utrpět vážné poškození chladem.

Navíc i po sklizni mají rajčata, která byla zmražena, tendenci se rychleji kazit a stávají se náchylnějšími k chorobám.

Pokud tedy zaznamenáte, že teploty začínají klesat, může to být znamením pro sklizeň. To platí zejména pro regiony s chladnějším podnebím, kde může dojít k mrazu dříve.

Pokud žijete v regionu s mírnějším klimatem, kde mrazy nastávají později, můžete rajčata nechat na keřích déle.

V každém případě sledujte předpověď počasí a buďte připraveni na sklizeň, až začnou teploty klesat.

Doba odstranění rajčat pro zrání ve skleníku závisí na mnoha faktorech, včetně odrůdy rajčat, teploty uvnitř skleníku a vnějších povětrnostních podmínek.

Obvykle uvnitř, jako je skleník, sklizeň trvá déle než venku. To znamená, že rajčata můžete nechat na rostlině déle a budou nadále dozrávat.

Nicméně později v sezóně, když se dny zkracují a teploty začnou klesat, možná budete muset rajčata odstranit, aby dozrávala uvnitř.

Kromě toho, pokud si všimnete, že některá rajčata již dosáhla plné velikosti, ale nemění barvu, můžete je také odstranit pro dozrání doma.

V každém případě je důležité pamatovat na to, že rajčata nemají ráda chlad a i ve skleníku mohou trpět nízkými teplotami.

Proto, pokud je předpovídán mráz, je lepší shromáždit všechna rajčata, dokonce i zelená, a přemístit je na teplé místo k dozrání.

Nejlepší je sklízet taková rajčata za suchého počasí, aby nedošlo k rozvoji hniloby a dalších chorob.

Po sklizni mohou být ponechány při pokojové teplotě, aby plně dozrály. Vyhněte se chlazení, protože nízké teploty mohou ovlivnit chuť rajčat a zpomalit proces zrání.

Je důležité si uvědomit, že nezralá rajčata by neměla být příliš zelená. Měly by vykazovat alespoň nepatrné známky zrání, například téměř zhnědnout nebo začít měnit barvu. To zajišťuje, že mohou po sklizni plně dozrát.

Rajčata je potřeba sbírat opatrně a včas, aby si zachovala chuť a prodloužila se trvanlivost. Zde je několik užitečných tipů, jak to udělat správně:

1. Rajčata sklízejte, když jsou plně tvarovaná, ale ještě nepřezrálá. Přezrálá rajčata mohou být příliš měkká a mohou se snadno poškodit během sklizně a přepravy.

2. Až budete rajčata trhat, opatrně je stáhněte ze stopky, abyste nepoškodili plody. Nejlepší způsob, jak to udělat, je držet rajče v jedné ruce a druhou jemně kroutit a táhnout nahoru.

3. Pokud jde rajče obtížně strhnout, opatrně je odstřihněte nůžkami nebo nůžkami a ponechte malý kousek stonku. To pomůže zabránit poškození, které by mohlo vést k onemocnění nebo hnilobě.

4. Sklizená rajčata neumisťujte na slunce, protože to může vést k dehydrataci a zkažení plodů. Místo toho je umístěte do stínu nebo do domu.

5. Po sklizni skladujte rajčata raději při pokojové teplotě než v lednici, aby si zachovala jejich chuť. Skladovací teplota by měla být kolem 20-25 stupňů Celsia.

Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete zachovat chuť a čerstvost vašich rajčat co nejdéle.