Jak skladovat cibuli, aby se nezkazila a vydržela celou zimu

Cibule pěstované pro zimní uskladnění se sklízí po opadnutí stonků na zem. Sklizená úroda se nechá 2 týdny zaschnout pod přístřeškem, jak radí časopis Gardeners. Každé 2-3 dny otočte, aby rovnoměrně vyschla.

Aby cibulky mohly být dlouhodobě skladovány, je třeba je vytřídit, odstranit suché listy a kořeny a roztřídit. Pro zimní skladování by luk měl vypadat takto:

• malé cibule (3–5 cm v průměru);
• vrchol pokrytý suchými a hladkými šupinami;
• culíky jsou úplně vysušené;
• dno je suché, se zkrácenými kořeny.

Zkuste před zimou zkonzumovat bílé a červené druhy zeleniny a také cibuli se silnou krkovičkou. Pro dlouhodobé skladování jsou vhodnější žluté odrůdy pozdního zrání (srpen-září). Současně ostré odrůdy leží v optimálních podmínkách déle než šest měsíců a měkké – pouze 2-3 měsíce.

Při výsadbě semeny cibule leží lépe než při pěstování přes sady. Je to kvůli riziku infekce hnilobnými bakteriemi, které mohou infikovat semeno.

Jaké podmínky jsou potřebné pro skladování cibule

Důležitou podmínkou pro úspěšné skladování cibule v zimě je teplota a vlhkost v místnosti, ve které je zelenina skladována. Při jaké teplotě by měla být cibule skladována? Blogerka Linda Lee doporučuje skladovat při teplotách mezi 0°C a +7°C. Při vyšších teplotách cibule začne klíčit nebo úplně vyschne. Při teplotách pod nulou cibule mírně namrzají a ztrácejí své vitamínové vlastnosti.

Aby cibule zůstala v klidu i po usušení, potřebuje chladné a suché podmínky. Udržujte vnitřní vlhkost pod 60 %. Jakákoli změna teploty nebo vlhkosti může způsobit, že cibulky vypadnou z dormance a znovu vyraší. Chcete-li zkontrolovat úroveň vlhkosti a udržovat teplotu v místnosti, kde je cibule uložena, nainstalujte vlhkoměr a zavěste teploměr.

Vedle cibule neskladujte zeleninu, která uvolňuje hodně vlhkosti (brambory, zelí, červená řepa, mrkev). To negativně ovlivní žárovky a povede k jejich klíčení. Pokud není jiné místo, zkontrolujte cibuli každé 2-3 týdny, zda nemá zelené výhonky a z celkové hmoty odstraňte naklíčenou zeleninu.

Kde je nejlepší skladovat cibuli?

Ideálním místem pro skladování cibule by byla suchá, chladná místnost s větráním. Obyvatelé města obvykle ukládají cibuli v bytě, v garáži nebo suterénu a majitelé soukromých domů a pozemků – ve sklepě nebo suterénu.

Jak skladovat cibuli na zimu v bytě? Najděte nejchladnější místo. Může to být spíž, krabice v chodbě nebo na uzavřeném balkoně. Cibule může být na balkoně až do prvního mrazu. Poté jej přesuňte do spíže nebo sklepa. Výjimkou z pravidla bude vyhřívaná lodžie nebo balkon, speciálně navržená pro skladování zeleniny. Umístěte malé množství cibule do kuchyňské zásuvky nebo do spodní přihrádky chladničky.

Pokud je poblíž garáž se sklepem, umístěte tam krabice, pytle s cibulí. Je důležité, aby byla garáž vyhřívána alespoň pravidelně, jinak zelenina při silných mrazech zamrzne a hnije.

V soukromém domě je suchý suterén vhodný pro skladování žárovek, pokud tam není instalován topný kotel a další komunikace. Před uložením cibule do sklepa zkontrolujte úroveň vlhkosti. Cibule může rychle hnít, pokud je sklep příliš vlhký a v blízkosti se skladuje jiná zelenina a ovoce.

Co a jak skladovat cibuli

Cibule položená na zimu musí dýchat. Proto je pro něj vhodný jakýkoli obal s otvory. To může být:

• dřevěné nebo plastové krabice;
• kartonové krabice;
• proutěné koše;
• látkové tašky;
• tlusté papírové tašky;
• polypropylenové sítě.

Výběr nádoby závisí na množství zeleniny a místě jejího skladování. Jak skladovat cibuli ve sklepě? Žárovky umístěte do polypropylenových krabic nebo sítí. Krabice můžete dávat do sklepa jednu na druhou. Položte sítě na stojany tak, aby luk dýchal. Nádobu umístěte dále od ostatní zeleniny, aby cibulky nenasály vlhkost a patogeny, které uvolňují brambory, řepa a mrkev.

Pokud pletete „copy“ z mašle, nebudete potřebovat nádobu na skladování. Jednoduše zavěste mašli jako rustikální dekoraci do kuchyně, spíže nebo předsíně.

Časopis Gardening Know How nabízí zajímavý způsob skladování cibule: vložte ji do staré nylonové punčochy. Mezi každou žárovkou udělejte uzly a zavěste punčošku ze zdi nebo stropu. To udržuje cirkulaci vzduchu a pokud potřebujete žárovku, můžete jen uříznout uzel.

Co dělat s cibulí při skladování

Cibule skladované ve skladu nevyžadují zvláštní péči, pokud je v místnosti zachován přijatelný režim teploty a vlhkosti. Jakékoli rozdíly však vedou k tomu, že zelenina může klíčit, uschnout nebo hnít. Proč cibule hnije? Houby, které způsobují rozklad, mohou žít dlouho uvnitř žárovky. Vyvíjejí se vysokou vlhkostí, změnami teploty a nesprávným tříděním cibule před skladováním.

Abyste zabránili poškození cibule v zimě, dodržujte tato pravidla:

1. Instalujte v malých dávkách.
2. Ujistěte se, že nádoba má otvory pro ventilaci.
3. Zeleninu ve skladovacích nádobách pravidelně kontrolujte.
4. Odstraňte podezřelé cibule s mokrými ocasy nebo spodky.
5. Směna cibule naskládané v krabicích, krabicích, koších.
6. Protřepejte cibuli v sáčcích, sítích a sáčcích, aby se nespekly.
7. Upravte vlhkost a teplotu nebo uložte cibuli na vhodnější místo.

Pokud je v místnosti příliš vysoká vlhkost, posypte cibulky sušenými kopřivami, pilinami, křídou nebo slupkou cibule. Suchý materiál absorbuje vlhkost a prodlouží trvanlivost cibule.

Pravidla pro pokládání cibule pro zimní skladování jsou poměrně jednoduchá. Díky osvědčené technologii bude zelenina ležet celou zimu. Zároveň se nezmění jeho chuť a vitamínové složení.

Cibule je nezbytností v našem jídelníčku po celý rok. Ne každý ale ví, jak ho v zimě skladovat. Abyste v zimě nevyhodili polovinu úrody a pak cibuli nekoupili v obchodě, musíte ji zaprvé správně vypěstovat, zadruhé nasbírat a zatřetí připravit ke skladování. Cibule je na našem stole každý den a bude hezké, když to bude cibule z naší vlastní zahrádky.

Pro uchování cibule v zimě je důležité správně určit dobu sklizně. Nejlepší je začít až poté, co je většina cibulí plně zralá. Tento okamžik lze určit dvěma vnějšími znaky.

Za prvé cibulové vršky zežloutnou a spadnou na zem a za druhé krček cibule začne znatelně vysychat. Pokud se do poloviny třetího deseti červencového dne tyto příznaky nepozorují, můžete cibuli pomoci a urychlit její zrání. K tomu je třeba shrabat půdu a srolovat vršky.

Je lepší začít sklízet přímo za suchého slunečného počasí, protože po vyjmutí ze země budou muset cibule vyschnout, což bude trvat 4–5 dní.

Skladování cibule

Při nákupu semen je třeba se připravit na skladování cibule. Je velmi důležité si uvědomit, že ne všechny odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. V současné době jsou žluté odrůdy považovány za nejstabilnější, lze je skladovat mnohem déle než bílé a červené. Jejich krycí šupiny jsou hustší, obsahují více sušiny a silic.

Pro dlouhodobé skladování jsou tedy vhodné odrůdy s hustými cibulemi a ostrou chutí: Bessonovsky, Arzamassky, Spassky, Strigunovsky atd.

Polosladké odrůdy se až do února skladují uvnitř. Mezi nejznámější odrůdy patří: Belozersky, Krasnodarsky, Danilovsky, Samarkandsky, Mechkovsky, Markovsky.

Kromě toho bylo zjištěno, že cibule pěstovaná ze sad se skladuje lépe než cibule získaná ze semen nigelly.

Příprava cibule na skladování

Je velmi důležité cibuli před uskladněním vysušit při teplotě +25. +35°C a poté 10–12 hodin zahřívat při teplotě +42. +45°C a přivést vlhkost vnějších šupin na 14–16 %.

Takto vysušené a dezinfikované cibuloviny mají vysokou trvanlivost a při skladování produkují minimální odpad. Jedná se o přípravu cibule ke skladování. Dobré usušení cibule je totiž 90 % úspěchu při skladování.

Nejlépe se skladují horké odrůdy cibule, polosladké a sladké odrůdy se špatně uchovávají a jsou náchylnější k chorobám. Někteří zahrádkáři věří, že cibule se lépe skladuje, pokud byla pěstována společně s černou ředkví.

Cibule pro skladování musí být zralé, suché, s dobře vysušenými šupinami, nekontaminované, nejlépe stejné velikosti, tvaru a barvy. Holé, kontaminované a nemocné cibule jsou pro tento účel nevhodné.

Pro snížení možnosti kontaminace cibule při skladování je vhodné ji opylovat křídou v množství 150–200 g drcené křídy na 10 kg cibule. Křída je netoxická a vytváří zásadité prostředí, které je velmi nepříznivé pro rozvoj patogenní flóry.

Cibulový Bayram F1

Způsoby skladování cibule

Sušená a vybraná cibule pro skladování se umístí do speciálně připravených nádob. K uskladnění cibule doma používejte dřevěné bedny, proutěné košíky, látkové sáčky, speciální síťky na uskladnění zeleniny a nylonové punčochy.

Krabice a krabice by měly být malé, ne více než 30 cm vysoké a měly by mít otvory pro ventilaci. Sáčky a síťky by měly být střední velikosti a vrstva nasypané cibule by také neměla přesáhnout 30 cm.. Je lepší cibuli umístit do více krabic nebo sáčků, než je sypat do jedné velké. Je tak větší šance na záchranu úrody.

Truhlíky v žádném případě neuzavírejte pevně – zvýší se v nich vlhkost a cibule začnou hnít. Ze stejného důvodu by se cibule neměla skladovat společně s bramborami, červenou řepou nebo jinou zeleninou, která vyžaduje vyšší vlhkost v místnosti.

Usušená a vytříděná cibule se umístí do mřížových boxů, košů nebo pytlů, umístí se do chladné a větrané místnosti a s nástupem chladného počasí se přemístí do sklepů nebo jiných skladovacích zařízení a uloží se do stohů v šachovnicovém vzoru s určitými mezerami mezi jim.

Cibuli můžete skladovat i na stojanech ve vrstvě maximálně 30–40 cm.Nejlepším úložištěm cibule je suchý suterén, kde se cibule naskládá na mřížové police, rozloží ve vrstvě 30–35 cm nebo v nízké boxy s nosností až 25 kg.

Cibuli nemůžete skladovat v bytě v blízkosti topidel nebo radiátorů ústředního topení nebo v igelitových pytlích, kde okamžitě začnou hnít.

Cibule se nejlépe konzervuje při teplotě 0. +1°C a relativní vlhkosti vzduchu 75–80 %. Pokud je vlhkost vysoká, cibule včas neopustí klidový stav a začne klíčit.

Ve vlhkém vzduchu navíc navlhčí horní šupiny cibulí a krčků, cibule hnijí. Zvláště důležité je udržovat požadovanou vlhkost vzduchu při skladování cibule, která není plně vyzrálá, protože je mnohem méně odolná proti krčkovité hnilobě.

Při skladování cibule je přípustné krátkodobé zvýšení teploty v suterénu na +4°C. Při delším zvyšování teploty je ale nevyhnutelná tvorba rosy, která se ukládá na cibulovém plášti. Toto rosení způsobuje hnilobu krčku, zejména během prvního období skladování. Cibule se nejprve pokryje plakem a poté zemře.

Skladování cibule v interiéru

Dobře připravenou cibuli ke skladování lze skladovat i v pokojových podmínkách při teplotě +18. +22°C, nejvýše však +24°C. Nevýhodou takového skladování je, že cibulky velmi vysychají. Sluneční záření ovlivňuje trvanlivost a kvalitu cibule, proto se skladuje v tmavé místnosti. Zároveň je nutné pravidelně kontrolovat kvalitu a odstraňovat nahnilé a naklíčené cibule.

Pokud nemáte sklep nebo sklep, vyvstává otázka: „Jak skladovat cibuli v bytě? Doma lze cibuli skladovat v kartonových krabicích nebo koších o hmotnosti 10–12 kg na nejchladnějším místě. To bude docela obtížné, protože. V topné sezóně dochází k velkým rozdílům vlhkosti vzduchu a teplot.

Aby cibuloviny v zimě nerašily, mnohé hospodyňky je vápní. Za tímto účelem se kořeny cibulí odříznou, řez se potře vápennou pastou, vysuší a uloží jako obvykle. Jiní zahrádkáři, aby cibulky dobře uchovaly až do jara, hned po sklizni kořeny lehce spálí. Takovou cibuli nelze vysadit na jaře, ale celou zimu se dobře skladuje.

Někdy se sklizená cibule spolu se sušenými vrcholy sváže do copů a zavěsí se pod baldachýn pro přirozené sušení a zrání cibulí. Před příchodem chladného počasí se tyto copánky zanesou do zahradního domku, kde zůstanou až do mrazů.

Poté se donesou domů, pověsí na zeď v kuchyni a použijí podle potřeby. Jediné, co ji v takových podmínkách může ohrozit, je vysychání, ke kterému jsou náchylnější malé hlávky a cibulové nať.

Mateční cibuli pro pěstování semen skladujte pouze při teplotách od -2 do 0°C. To ho zachrání před mnoha chorobami, podpoří dřívější vzhled listů a šípků a nakonec i dřívější zrání semen.

“Uralský zahradník”, č. 38, 2017

Foto: Rita Brilliantova