Jak rychle uvařit hrášek – články o

Hrách není nejoblíbenějším produktem, ale je výborným zdrojem vlákniny a rostlinných bílkovin s nízkým obsahem tuku a cholesterolu. Tyto luštěniny obsahují vitamíny a minerály, včetně zinku, draslíku a železa, vápník, hořčík a kyselinu listovou. Jedná se o zdravé sacharidy s nízkým glykemickým indexem, takže hrášek se rozhodně vyplatí zařadit do vašeho jídelníčku. Hlavním problémem je dlouhá doba vaření. Možná i proto se často upřednostňují jiné luštěniny před hrachem. Existuje však několik tajemství, které vám umožní vařit měkký a jemný hrášek o něco rychleji. Chceme o nich mimo jiné mluvit.

Jak dlouho vařit hrášek bez namáčení

Nejprve malá informace – hrášek může být žlutý i zelený. První je plně vyzrálá luštěnina a druhá je raně sklizená (ale nezaměňujte sušený zelený hrášek s čerstvým nebo mraženým zeleným hráškem). Navíc dlouhá doba vaření celého hrášku přiměla výrobce, aby zákazníkům nabídli alternativu – hrášek. Drcení neovlivňuje chuť, ale výrazně zkracuje dobu vaření.

V průměru doporučení vypadají takto:

celý žlutý hrášek – 2-2,5 hodiny

celý zelený hrášek – asi 1,5 hodiny

drcená žlutá – 1-1,5 hodiny

nakrájená zelená - 45-70 minut

Jak dlouho hrášek namočit

Předmáčení pomůže zkrátit dobu vaření sušeného hrášku. Celý hrášek je potřeba namočit alespoň na 5-6 hodin, ale hrášek na 45-60 minut.

Dobu máčení může ovlivnit i teplota v místnosti. Pokud je kuchyně horká, lze dobu namáčení zkrátit o 1,5-2 hodiny.

Vždy existuje pokušení hrách slít a nechat přes noc. To však není úplně správné. Při dlouhém namáčení hrášek uvolňuje kyselinu, která při následném vaření může váš pokrm jednoduše zničit.

Jak namočit hrášek

1. Vezměte hlubokou, širokou misku nebo pánev. Přidejte hrášek a několikrát propláchněte pod tekoucí vodou. Když hrášek namáčíte, můžete najít zbytky nebo slupky, které lze snadno odstranit.

2. Hrášek zalijte pitnou vodou a nechte nasáknout.

3. Poté opatrně slijte přebytečnou vodu a hrášek znovu propláchněte. To je vše, nyní můžete bezpečně zahájit proces vaření.

Jak vařit hrášek v hrnci

Proces vaření hrášku v hrnci, i když je dlouhý, nevyžaduje vaši aktivní účast.

1. Předmytý hrášek namočte.

2. Po propláchnutí přendejte do kastrůlku a zalijte čistou vodou (na 150 gramů hrášku budete potřebovat asi 0,5 litru vody). V případě potřeby přidejte koření pro chuť. Přivedeme k varu a podle chuti dosolíme.

3. Vařte na středním plameni, dokud nebude požadovaná hotovo, asi hodinu.

Jak vařit hrášek v pomalém hrnci

Pokud chcete použít kuchyňské pomůcky, postup je téměř totožný.

1. Hrášek předem namočte do studené vody.

2. Namočený, omytý a sušený hrášek nasypte do misky multivarku. Podle chuti osolíme, okořeníme a zalijeme vodou (na 1 hrnek hrášku asi 2,5 hrnku vody). Nastavte program „Fazole“ nebo „Obiloviny“ na multivarce na 1,5 hodiny.

3. Poté, co je hrášek hotový, můžete přidat například zeleninu nebo maso a dusit dalších 15 minut.

Pokud má váš pomalý hrnec funkci tlakového hrnce, postačí 35–45 minut, aby hrášek změkl.

Jak vařit hrášek v mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba pomůže výrazně zkrátit dobu vaření.

1. Hrášek omyjeme a podlijeme vodou. Po namočení znovu opláchněte a slijte přebytečnou vodu.

2. Vložte hrášek do misky nebo skleněné misky vhodné do mikrovlnné trouby. Zalijte vodou (na 200 gramů hrášku budete potřebovat 500 ml vody). Nastavte výkon na maximum a hrášek odkrytý v mikrovlnné troubě asi 20 minut.

Jak urychlit proces vaření hrášku

Pokud potřebujete mít jídlo hotové co nejrychleji, zvolte zelený hrášek, který se vaří méně než žlutý. Pokud ale potřebujete pracovat s tím, co máte, použijte pár triků.

1. Soda – výborný pomocník při vaření hrášku. Dá se použít dvěma způsoby. Nejprve namočte hrášek do horké vody s jedlou sodou a nechte 1 hodinu louhovat. Poté důkladně opláchněte a začněte vařit. Za druhé – po převaření vody přidejte do pánve sodu (asi 0,5 lžičky na 2 litry vody).

2. Eliminace soli během procesu vaření může také mírně zkrátit proces vaření hrášku. Fazole uvaříme do měkka a teprve poté podle chuti dosolíme.

3. Malé množství rostlinný olej nebo máslo vytváří film, který také pomáhá hrášku rychleji se vařit.

Každý z těchto lifehacků lze použít jednotlivě nebo všechny najednou.

Další možností je postupně přidávat vodu. Je pravda, že tato metoda vyžaduje více vaší pozornosti. Přidejte 1 hrnek propláchnutého hrášku a 1 hrnek vody. Když se voda vsákne, nalijte další sklenici studené vody. A opakujte proces znovu.

Pamatujte však, že v první řadě doba vaření závisí na samotném hrášku – odrůdě a zralosti.

Nejlepší recepty s hráškem

Rádi bychom vám nabídli několik originálních receptů, které si všimnete, protože hrášek není jen klasická kaše jako příloha nebo polévka s uzeným masem. Určitě to vyzkoušejte!

Indická hrachová polévka

Toto jídlo osloví každého, kdo miluje bohaté koření.

• Hrách – 200 gramů;
• Brambory – 4 ks .;
• Žárovka – 1 ks;
• Mrkev – 1 ks .;
• Mletý zázvor – 1/4 lžičky;
• Kurkuma – 1/4 lžičky;
• Kari – 1/4 lžičky;
• Paprika – 1/4 lžičky;
• Bobkový list – 2 ks .;
• Rostlinný olej – 2 polévková lžíce l.;
• Sůl a černý pepř – podle chuti.

1. Hrách předem namočte, opláchněte a vložte do pánve. Zalijte asi 2 litry vody a vařte na středním plameni asi 1,5 hodiny. Poté přidejte bobkový list a nakrájené brambory a pokračujte ve vaření dalších 15 minut.

2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Osmahneme nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Poté přidejte všechno koření a po minutě stáhněte z plotny.

3. Zeleninu přendejte do pánve, několik minut vařte a v případě potřeby dochuťte kořením. Polévku stáhněte z ohně, nalijte do misek a podávejte.

Knedlíky s hráškem

Brambory, zelí, tvaroh a bobule jsou vynikajícími možnostmi plnění knedlíků. Proč ale nezkusit hrášek?

• Hrách – 150 gramů;
• Žárovka – 2 ks;
• Mouka – 250 gramů;
• Voda – 130 ml.;
• Rostlinný olej – 1 polévková lžíce l.;
• Sůl a pepř podle chuti.

1. V míse smíchejte prosátou mouku, sůl a vodu. Uhněteme homogenní těsto, vyválíme z něj kouli, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme 1 hodinu kynout.

2. Na přípravu náplně uvaříme hrášek do měkka, mírně zchladíme a rozmačkáme. Cibuli oloupeme a orestujeme na rostlinném oleji. K hrášku přidejte polovinu cibule, náplň dochuťte solí, pepřem a promíchejte.

3. Těsto rozválejte do vrstvy a vykrajujte kolečka. Do středu dejte náplň a okraje opatrně zalepte.

4. Knedlíky vaříme v osolené vodě asi 5-7 minut. Podávejte se zbylou cibulí a případně čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.

Hrách obsahuje spoustu vitamínů, je výživný a zdravý. Obzvláště vhodné pro osoby ve stresu, protože dodává hodně energie. Je dobrá pro všechny, ale pokrmy z ní nejsou příliš oblíbené.
A hlavním důvodem jsou potíže s vařením. Vaření hrášku je dlouhý proces. Aby byla chutná a nebyla připálená, tvrdá nebo příliš rozmočená, budete muset vynaložit velké úsilí a tohle nezvládne každý. Pro zjednodušení jeho přípravy však stačí lépe ovládat technologii a naučit se některé triky – o tom bude řeč dále.

Jak dlouho vařit hrášek

Doba vaření hrášku závisí na několika faktorech, včetně jeho druhu a stáří, zda byl předem namočený a o jaký typ se jedná.
Věk a rozmanitost jsou méně ovlivnitelné faktory a lze je dělat, aniž bychom je brali v úvahu, i když pokud chcete dosáhnout skutečného mistrovství, je lepší jim také porozumět. Důležitější jsou další dva body, na kterých bude značně záviset doba vaření.
Před vařením by měl být hrášek namočený alespoň 5 hodin, nejlépe více – až 10. Neměli byste se však nechat namáčet příliš dlouho – může kvasit. Optimální je to dělat v noci. Pokud čas vypršel a hrách se zdá stále suchý a téměř nenateklý, je pravděpodobně jen starý. Poté byste měli vodu vypustit, přidat čerstvou vodu a nechat chvíli působit.
Poté musíte hrášek vařit hodinu až hodinu a půl, pokud je celý, a až hodinu, pokud je rozdělený. Rozdrcený zabere něco málo přes půl hodiny.

Jak rychle uvařit hrášek

Někdy lidé prostě zapomenou hrášek namočit, nebo na to nezbývá čas. V takových situacích však není nutné zcela odmítnout vařit hrášek – existují také expresní metody. Všimněte si, že před zahájením vaření se stále vyplatí hrášek alespoň na krátkou dobu namočit.

První metoda rychlého vaření hrášku: po důkladném umytí jej vložte do pánve a počkejte, až se začne vařit. Deset minut poté musíte přidat půl sklenice studené vody – když se znovu vaří, hrášek mnohem měkne a nebude se muset vařit tak dlouho. Pokud to nestačí, můžete operaci zopakovat.
Metoda druhá: Jakmile se začne vařit, přidejte trochu másla. Dvě lžíce budou stačit. To také urychlí dobu vaření a také zvýrazní chuť. Pokrm však bude kaloričtější, takže metoda není příliš vhodná pro diety.
Třetí metoda: namočte ji na krátkou dobu nejen do vody, ale se sodou v ní zředěnou – stačí půl polévkové lžíce. To také umožní, aby se hrášek rychle uvařil změknutím.

Jak dlouho vařit hrášek

I když ho nenamočíte, uvaří se stejně dlouho jako celý namočený, tedy hodinu až hodinu a půl. Přesto je vhodné namáčení nezanedbávat: hrách obsahuje špatně stravitelné látky, a pokud ho nenamočíte, můžete po jídle pociťovat tíhu v žaludku.
Navíc, pokud ho namočíte, budete muset hrášek vařit méně, bez ztráty chuti.

Jak dlouho vařit hrášek

Na rozdíl od drceného je zcela leštěný a nemá ovocné blány. Díky tomu je proces vaření rychlejší. a namáčení je v mnoha případech volitelné. To však závisí na značce: obvykle jsou na obalu doporučení k této záležitosti. V každém případě, před vařením drceného hrášku, jej nemusíte dlouho namáčet – maximálně 2-3 hodiny. Kromě toho bude nutné před vařením důkladně opláchnout, protože obsahuje zbytky po zpracování.
Čas potřebný na jeho přípravu je poloviční než při použití celého masa – postačí vařit ho půl hodiny i o něco déle. A pomocí jednoho z dříve popsaných triků – přidání oleje lze potřebnou dobu ještě zkrátit. Nemůžete však přidat studenou vodu – bude se vařit navenek, ale uvnitř zůstane tvrdá.

Jak vařit hrášek v pomalém hrnci

Usnadňuje vaření a v konečném důsledku ušetří spoustu času. Hrách můžete vařit v multivarce takto: po obvyklých postupech třídění a mytí je vložte do misky, přidejte vodu a zapněte zařízení. Doba vaření je stejná, jak již bylo uvedeno. Po jeho dokončení je třeba pokrm osolit a nechat vařit.