Jak poznáte, že je ryba špatná? Známky a nebezpečí zastaralého produktu
Služby 
Organizace Lékaři Nemoci Léky První pomoc Zprávy uveřejnění Galerie Связь 
dění
Oznámení
Náš host
Žhavé téma
Nadpisy
POSLEDNÍ ČLÁNKY
poslední novinky
Výživa a zdraví
Jak poznáte, že je ryba špatná? Známky a nebezpečí zastaralého produktu
Bohužel ne každý má to štěstí, že se narodil u oceánu, aby si mohl každý den dopřát čerstvé mořské plody. V našich končinách je nákup ryb spíše hraním ruské rulety: nikdy nevíte, zda máte kvalitní produkt, nebo zda po vydatné večeři budete muset vyhledat pomoc lékaře. Abychom se vyhnuli otravě, pojďme zjistit, jak poznat zkažené ryby.
zápach čpavku
Existuje názor, že pokud ryba cítí čpavek, je bezpečné ji jíst. Ve skutečnosti je zápach čpavku způsoben činností mikrobů způsobujících biologický rozklad produktu. Slabý zápach naznačuje, že ryba před vámi není příliš čerstvá, ale silnější, shnilý zápach je hrozným signálem, že je nevhodná. Opatrně zvedněte žábrový kryt a přičichněte k němu: čerstvá ryba obvykle nevoní nebo je cítit jako jód.
Váhy, žábry a oči
Čerstvé ryby mají husté a elastické šupiny, vlhké a měkké ploutve, růžové nebo jasně červené žábry bez hlenu a průhledné a vypouklé oči. Nažloutlá, šedá barva žáber, zakalené nebo zapadlé oči jsou známkami rozkladu. To je důvod, proč bezohlední prodejci často odstraňují oči ryb nebo uřezávají hlavu: je tak mnohem obtížnější identifikovat nekvalitní produkt.
maso
Maso čerstvých ryb je elastické, vlhké, šťavnaté, lesklé (neplést se slizem!) a má atraktivní vzhled. Zatlačte na něj prstem: pokud se maso dlouho nevrací do původního tvaru, máte před sebou zkaženou rybu.
Užitečné tipy pro kupující
- Zkažená ryba plave, když ji hodíte do vody, tak nebuďte líní a před přípravou pokrmu vyzkoušejte tento jednoduchý experiment.
- Při nákupu ryb v obchodě věnujte pozornost datu balení. Rozhodli jste se zakoupit produkt na trhu? Zeptejte se prodejce, kdy došlo k úlovku.
- Někdy, aby ryba získala atraktivnější komerční vzhled, je její maso obarveno. To platí zejména pro solené nebo uzené ryby. Maso dobrých přírodních ryb má bledý odstín. Jasně červená nebo sytě oranžová barva indikuje přítomnost barviv.
- Ani mražené ryby nelze skladovat donekonečna. Tento přípravek je nejlepší ihned konzumovat, jinak hrozí otrava.
Proč jsou syrové a zatuchlé ryby nebezpečné
Jako každý produkt, i ryba musí být správně vařena. Tepelné zpracování čerstvé ryby vás ochrání před možným nebezpečím spojeným s její konzumací. Ale co se stane, když budete jíst syrové ryby?
Statistiky ukazují, že takto se lidé nakazí opisthorchiázou. Toto parazitární onemocnění je způsobeno plochými červy nazývanými motolice. Jejich činnost způsobuje akutní záněty slinivky břišní a dvanáctníku. Člověk cítí silnou bolest v pravém hypochondriu a teplota stoupá na 39 stupňů. Pokud zaznamenáte některý z těchto příznaků, okamžitě se poraďte se svým lékařem.
Ale ani dobře smažená nebo vařená ryba nevylučuje možnost otravy ryb, pokud byla zpočátku zatuchlá. Typické příznaky se obvykle objevují poměrně rychle: nevolnost, zvracení, průjem, intenzivní žízeň. Při otravě hrozí člověku dehydratace. Abyste tomu zabránili, okamžitě se poraďte s lékařem.
Správa webu med-practic.com nenese odpovědnost