Jak poznat, že se polévka zkazila, aniž byste ji ochutnali / Užitečné tipy od – článek z rubriky Co jíst

V mnoha rodinách se polévka připravuje na celý týden najednou. To šetří čas: vyjměte pánev, zahřejte ji a večeře je hotová. Domácí jídlo má ale také datum spotřeby a polévka vyrobená před pár dny se může zkazit dříve, než jste si mysleli. V tomto článku vám řekneme, jak určit čerstvost polévky bez testování její chuti.

Trvanlivost polévky

Polévka obvykle vydrží v lednici tři až pět dní. Trvanlivost závisí na přísadách: pokud pokrm obsahuje maso, smetanu nebo mléko, může se zkazit rychleji než bezmasý nebo vegetariánský.

Polévku se doporučuje skladovat v nádobě s uzavřeným víkem, aby nenasála pachy jiných pokrmů. Je lepší, když je to skleněná nádoba se vzduchotěsným víčkem. Můžete použít i plastovou nádobu, ale musí být bez BPA, tedy bez toxického bisfenolu.

Pokud není samostatná nádoba, uložte polévku do smaltované pánve, ale ujistěte se, že uvnitř nejsou žádné hranolky. Hliníkové nádobí je však vhodné pouze pro vaření: při dlouhodobém skladování může polévka v něm ztratit chuť.

Pokud jste první jídlo připravovali několik dní, dodržujte jednoduchá pravidla:

Polévku rozdělte na malé porce. Tímto způsobem ji můžete ohřát ve správném množství, aniž byste ji pokaždé nabírali lžící nebo naběračkou.

Před uložením chlaďte. Před vložením čerstvě připravené polévky do chladničky se ujistěte, že vychladla na pokojovou teplotu. Z horkého pokrmu se uvolňuje pára, která kondenzuje na pokrmu a kazí jeho chuť.

Umístěte na pánev nálepky s datem vaření. To pomůže sledovat dobu použitelnosti.

Polévku uchovávejte v chladničce při teplotě 0 až +4 stupňů – pokrm tak zůstane čerstvý několik dní.

Jak poznat, že se polévka pokazila

Před ohřátím se ujistěte, že je polévka čerstvá. Chcete-li to provést, zkontrolujte:
Внешний вид

Pokud polévka změní barvu, ztmavne, zakalí se nebo je na ní film, pravděpodobně se pokazila. Pokud se tekutina a olej oddělily, polévku nejezte.

To je jeden z hlavních ukazatelů čerstvosti. Pokud cítíte kyselý nebo hnilobný zápach, pak se tato polévka rozhodně nevyplatí jíst k obědu.

Normálně by miska měla být homogenní. Zkažená polévka může zhoustnout kvůli vytvořenému hlenu nebo naopak příliš vodnat.

Jak prodloužit trvanlivost polévky

Jedním z nejoblíbenějších způsobů je jeho zmrazení. Polévku lze skladovat v mrazáku až tři měsíce, v některých případech i déle. Pamatujte ale, že ne všechny suroviny dobře snášejí mražení. Například brambory a mléčné výrobky mohou po rozmrazení změnit svou strukturu.

Pro zmrazení je nejlepší použít plastové nádoby nebo speciální sáčky.

5 receptů na polévky, které musíte letos na podzim vyzkoušet

Podzim je ideální čas na přípravu vydatných prvních chodů. Za prvé je tu čerstvě sklizená zelenina a za druhé pro toto počasí není lepší jídlo než miska horké polévky.

1. Dýňová polévka

Budete potřebovat čerstvou dýni, cibuli, česnek a koření, jako je muškátový oříšek a zázvor. Dýni nakrájíme na kostičky a orestujeme s cibulí a česnekem do měkka, poté zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme do měkka. Poté rozdrťte v mixéru, přidejte smetanu a dýňová semínka.

2. Houbová polévka

Žampiony orestujeme s cibulí a mrkví, přidáme brambory, podlijeme vývarem a vaříme do měkka. Pokrm podávejte s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou pro bohatší chuť.

3. Květáková polévka

Jednoduché a zdravé jídlo pro pohodový víkendový oběd. Květák a brambory uvaříme do měkka, rozdrtíme v mixéru. Přidejte smetanu a koření a podávejte s krutony a dýňovými semínky.

4. Čočková polévka

Vydatné a výživné jídlo, které dokonale zahřeje v chladných dnech. Cibuli a česnek orestujeme do zlatova, přidáme nakrájenou mrkev a čočku, zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme do měkka. Na závěr můžete přidat čerstvé bylinky a trochu citronové šťávy.

5. Kuřecí nudlová polévka

Vařte kuře, cibuli a mrkev. Poté přidejte nudle a vařte ještě pár minut. Dochuťte solí, pepřem a čerstvými bylinkami podle chuti.

Co se dá dělat?

Polévku připravujte v malém množství, abyste ji mohli jíst čerstvou. Vývary použijte k přípravě dalších pokrmů – například omáček, dušených pokrmů nebo příloh z obilovin.