Jak poznat, že se cibule pokazila.

Cibule je všestranná zelenina používaná v mnoha pokrmech z různých kuchyní po celém světě. Jeho ostrá chuť dodává hloubku a chuť polévkám, dušeným pokrmům, salátům, sendvičům a dalším. Cibule obsahuje několik živin a sloučenin, které jsou prospěšné pro zdraví, včetně vitamínu C, folátu, vitamínu B6 a draslíku.
Jako každý jiný čerstvý produkt se však cibule může časem zkazit. Je důležité vědět, jak zjistit, zda se cibule pokazila, než ji použijete při vaření. Konzumace zkažené cibule může vést k alimentárním onemocněním.
V tomto obsáhlém průvodci najdete vše, co potřebujete vědět o tom, jak poznat, že je cibule čerstvá. Řekneme vám o příznacích shnilé cibule, o správných způsobech skladování cibule a o tipech, jak prodloužit trvanlivost. Čtěte dále a dozvíte se, jak zjistit, zda se vaše cibule pokazila.

Co se stane, když se cibule pokazí

• Vzhled plísně. Na vnější straně slupky nebo dužiny cibule se může objevit plíseň, rozmazaná nebo nitkovitá. Plíseň se často objevuje nahoře, poblíž stonku. Při prvních známkách plísně cibuli vyhoďte.
• Měkká nebo slizká textura. Čerstvá cibule jsou na dotek pevné. Jak se kazí, textura je stále měkčí nebo slizká.
• Vrásčitá, papírovitá kůže. Vnější slupka čerstvé cibule je hladká a křupavá. Jak cibule stárne, tato slupka se stále více uvolňuje, je vrásčitá a papírovitá.
• Ztmavnutí dužiny cibule. Po otevření zkažená cibule odhalí tmavou nebo zbarvenou dužinu, na rozdíl od světle fialového odstínu čerstvé cibule.
• Silný, nepříjemný zápach. Čerstvá cibule má ostrou, kořenitou vůni. Shnilá cibule vydává zápach podobný čpavku, nepříjemný a nečistý.
• Viditelná hniloba. V pokročilé fázi zkažení cibule kašovitá, se zjevnými známkami hniloby a rozkladu. V této fázi by měla být cibule zlikvidována.
• Klíčení. Cibuli mohou začít růst zelené výhonky, pokud byly příliš dlouho nesprávně skladovány. Jakmile se objeví klíčky, cibule by měla být zlikvidována.
• Plesnivá chuť. Jak se cibule kazí, její chuť se mění z kořenité a štiplavé na zatuchlou a plesnivou. Tato změna chuti signalizuje, že je čas cibuli vyhodit.

Jak správně skladovat cibuli

• Celou neoloupanou cibuli skladujte na chladném, suchém a dobře větraném místě. Ideální teplotní rozsah je 35-40 °F (2-4 °C) s nízkou vlhkostí.
• Syrovou cibuli neskladujte v lednici. Vysoká vlhkost v chladničce urychlí kažení.
• Umístěte cibuli do koše, síťového sáčku nebo mělké krabice, aby vzduch mohl volně cirkulovat kolem každé žárovky.
• Vyhněte se přeplnění, abyste zabránili předčasnému zkažení. Mezi žárovkami ponechejte určitý prostor.
• Cibuli chraňte před slunečním zářením, které může způsobit klíčení.
• Nakrájenou cibuli skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Spotřebujte do 5-7 dnů.
• Zmrazte nakrájenou nebo nakrájenou cibuli ve vzduchotěsné nádobě pro dlouhodobé skladování.
• Cibuli často kontrolujte a odstraňte všechny, které jsou poškozené, plesnivé nebo vykazují jiné známky stárnutí.
• Ideální skladovací podmínky ve spíži jsou 50-60°F (10-16°C) s nízkou vlhkostí 60-70%.

Jak dlouho cibule vydrží?

• Celá syrová cibule: 3-4 měsíce při správném skladování v chladné a suché spíži.
• Nakrájená syrová cibule: 5-7 dní v lednici.
• Vařená cibule: 3-4 dny v chladničce ve vzduchotěsné nádobě.
• Zmrazená cibule: 8-10 měsíců ve vzduchotěsných mrazicích sáčcích nebo nádobách.
• Zelená cibule: 1-2 týdny v lednici ve vodě, svisle, jako květiny.
• Cibule perlové, cibule Cipollini: Asi 1 měsíc v lednici. Méně odolná kůže.
• Sladká cibule (Vidalia, Walla Walla): 2-3 měsíce při správném skladování. Vysoký obsah vody.
• Shallots: 2-3 měsíce v lednici.
• Sušená cibule: 4-6 měsíců ve vzduchotěsných nádobách na chladném a tmavém místě.

6 jednoduchých způsobů, jak zjistit, zda je vaše cibule špatná

• Klikněte na příď. Čerstvá cibule jsou na dotek pevná a hustá. Zkažená cibule bude po stisknutí měkká, kašovitá nebo houbovitá.
• Oloupejte cibuli. Kůže pod ním by měla být hladká a neporušená. Vrásčitá kůže nebo poškození pod ní svědčí o hnilobě.
• Zkontrolujte základnu. Černé nebo zelené plísňové výrůstky kolem základny naznačují zkažení.
• Zkontrolujte, zda vyrašily. Zelené výhonky objevující se nahoře znamenají, že cibule již vypršela.
• Přivonět k cibuli. Silný nepříjemný zápach, jako je amoniak, naznačuje, že cibule shnila.
• Dávejte pozor na barvu. Nakrájejte cibuli. Tmavá, našedlá nebo vybledlá dužina znamená, že by měla být zlikvidována.

Časté chyby, které zkracují trvanlivost cibule

• Skladování cibule v blízkosti ovoce produkujícího etylen, jako jsou jablka, broskve a hrušky, urychlí kažení
• Neoddělujte poškozenou, otlačenou nebo plesnivou cibuli od zdravé.
• Uchovávejte cibuli v teplé místnosti s teplotou nad 60 ° F
• Hromadění cibule na obrovskou hromadu bez dostatečné cirkulace vzduchu
• Umístění celé cibule do plastových sáčků, které zachycují vlhkost a způsobují plísně
• Chladicí nekrájenou syrovou cibuli, která způsobuje předčasné klíčení
• Zbývající nakrájenou cibuli nechte při pokojové teplotě déle než 2 hodiny.

Otázky a odpovědi týkající se skladování cibule

Získejte odpovědi na některé běžné otázky o osvědčených postupech skladování cibule a její trvanlivosti:

Měla by být cibule skladována v lednici?

V lednici skladujte pouze nakrájenou cibuli. Celá, nepoškozená cibule vydrží déle, pokud je skladována na chladném a suchém místě, nikoli v lednici. Vysoká vlhkost v lednici urychluje kažení celých cibulí.

Dá se cibule zmrazit?

Ano, zmrazení je skvělý způsob, jak uchovat cibuli po dlouhou dobu. Cibuli nakrájejte na kostičky nebo nakrájejte a poté zmrazte ve vzduchotěsných sáčcích nebo nádobách. Zmrazenou cibuli lze skladovat 8-10 měsíců.

Jaký je nejlepší způsob skladování nakrájené cibule?

Nakrájenou cibuli vložíme do vzduchotěsné nádoby a dáme vychladit. Pro nejlepší kvalitu spotřebujte do 5-7 dnů.

Jak oživit zvadlou zelenou cibulku?

Zastřihněte konce a pak zelené cibulky postavte napřímo do sklenice s vodou jako květiny. Denně chlaďte a vyměňujte vodu po dobu 1-2 týdnů životnosti.

Proč cibule při skladování klíčí?

Cibule klíčí v důsledku nesprávného skladování, obvykle způsobeného vysokými teplotami nad 60 °C. Jakmile cibule začne klíčit, je třeba ji vyhodit.

Můžete zmrazit syrovou cibuli?

Ano, zmrazte nakrájenou nebo nakrájenou syrovou cibuli až na 10 měsíců. Pro větší pohodlí jej před zmrazením rozdělte na porce připravené k vaření.

Jaké jsou příznaky toho, že se cibule pokazila?

Mezi známky toho, že se cibule pokazila, patří plíseň, slizká struktura, nepříjemný zápach, ztmavnutí a vrásčitá pokožka. Při prvních známkách hniloby vyhoďte.

thumbnailUrl

Cibule se pokazila! Vyhodím to do koše.

Cibule se pokazila! Vyhodím to do koše. * Pokud cibule vyklíčila, nespěchejte ji vyhodit do koše. Autoři kanálu Raisa Goryachenko a Alexander Volik ukazují svůj způsob sázení cibule ve videu „Cibule se pokazila! Vhodím to. Jak poznám, že se cibule pokazila — 4067686

thumbnailUrl

Jak se cibule zkazila za 17 dní. Timelapse [znič všechno!]

Cibule v uzavřené nádobě byla 2 a půl týdne a co z toho vzniklo Jak zjistit, že se cibule pokazila – 4067686

thumbnailUrl

Jak skladovat cibuli do května (Tajemství úspěchu)

Úspěšné skladování cibule závisí na faktorech, které podrobně rozebírám v tomto videu. Teplota, umístění, vlhkost a další užitečné tipy, které vám pomohou udržet cibuli až do jara! Jak zjistit, zda se cibule pokazila — 4067686

thumbnailUrl

Jak skladovat cibuli, aby se nezkazila
Užitečné tipy od zemědělských odborníků, jak zjistit, že se cibule pokazila — 4067686
2024-01-20T03:23:43+03:00

thumbnailUrl

Dalším názvem je peronospora. Onemocnění se objevuje přibližně 3 týdny po začátku vegetačního období. Příznivé podmínky: deštivé počasí, silná rosa po ránu, nadměrné zalévání na chladném pozadí. Plíseň se dobře vyvíjí i v hustých výsadbách, záhonech zarostlých plevelem, kdy se cibule špatně osvětlují a větrají. Známky: 1. V počáteční fázi je zelené peří pokryto práškovým povlakem s šedým nebo fialovým odstínem. 2. V postižených oblastech pletiva odumírají, hnědnou, listy se deformují a zasychají. Jedna rostlina infikuje celý zahradní záhon. Plíseň postihuje téměř všechny plodiny: zeleninu, keře bobulí, ovocné stromy.

Alternaria

Příznaky: 1. Na listech se objevují bílé skvrny s vodnatým obrysem. Rostou a stávají se soustřednými, připomínají růstové prstence na řezaném stromě. 2. Barva přechází do hnědé s vínovým nádechem. 3. V místech, kde skvrny splývají, se pírko láme a vysychá. 4. V podmínkách vysoké vlhkosti se objevuje šedočerný povlak – jedná se o mycelium se sporami. Houby Alternaria se často usazují na starém peří, stejně jako na těch, které jsou napadeny plísní, na nekrotických skvrnách. V tomto případě listy zčernají. Nemoc se šíří do bulbu. Stane se vodnatým a mezi šťavnatými vrstvami se objeví hnědý povlak.

Rust

Znaky: 1. Peří cibule jsou pokryta mnoha vypouklými červenými tečkami, podobnými rzi. Později zčernají. 2. Listy zasychají. 3. Spory přezimují na víceleté cibuli a rostlinných zbytcích. Rez postihuje i česnek a ovocné stromy. Příznivé podmínky pro růst plísní jsou vysoká vlhkost (97 %) a chlad nebo mírné teplo (+15. +20⁰C).

Plísňová onemocnění cibule

Příznaky těchto chorob se na cibuli vyskytují během skladování. Infekce se však vyskytuje na záhonech, houby se šíří na cibule ze země nebo z nemocných listů. Rozvoj houbových chorob podporuje:  vlhké počasí v období zrání;  raná nebo pozdní sklizeň;  špatné sušení;  porušení podmínek skladování. Cibule se suší větraným vzduchem při teplotě +25 ⁰C. +30 ⁰C. V zimě lze skladovat v chladu – ve sklepě při teplotě -3 ⁰C. 0 ⁰C a vlhkosti 75–90 % a v teple – v bytě při +18 ⁰C. +22 ⁰C a vlhkost 50-70%. Při nákupu semen byste měli zkontrolovat, zda jsou cibule vhodné pro zimní skladování. Existují odrůdy pouze pro letní spotřebu.

Cervikální úpadek

Houba se dostane dovnitř cibule, pokud po opadnutí listů nastane deštivé počasí. V tomto případě peří hnije a spory jimi pronikají do hlavy. Zjevné příznaky lze pozorovat po 1–1,5 měsíci skladování. Známky: 1. Cibulka u hrdla zvlhne a uvnitř zhnědne. 2. Hniloba se šíří shora až úplně dolů. 3. Na krycích šupinách (košile) se objevuje plíseň šedá. 4. Výtrusy se přesunou do sousedních zdravých hlav.

Fusarium hniloba dna

Další choroba, která se vyvíjí v důsledku deštivého počasí v období zrání cibule nebo v důsledku pozdní sklizně, kdy je cibule delší dobu ponechána ve vlhké půdě. Fusarium houby žijí v půdě a usazují se na dně cibule. Známky: 1. Hniloba se šíří odspodu až ke krku. 2. Hlava se stává vodnatou. Rostliny oslabené jinými chorobami a škůdci jsou ohroženy.

Zelená plesnivá hniloba

Známky: 1. Horní sukulentní šupiny zprůhlední a zhnědnou. 2. Pod košilí se objeví modrozelený povlak podobný prachu. Nemoc postihuje poškozené nebo omrzlé žárovky.

Aspergilóza nebo černá hniloba cibule

A tato choroba postihuje nezralé cibule sklizené brzy ze zahradního záhonu. Spory se usazují v tlustých a nevysušených krcích. Zvláště aktivně se vyvíjejí při skladování při vysokých teplotách a špatném větrání. Příznaky: 1. Cibulky změknou, pak mumifikují. 2. Pod košilí se vytvoří černá zaprášená vrstva.

Cibulová mozaika

Příznaky: 1. Listy jsou ploché a zvlněné, pokryté světlými pruhy a skvrnami různých tvarů. 2. U semenných rostlin se stopka ohne a květenství se změní. 3. Místo pestíků a tyčinek vyrůstají dlouhé listy a tvoří se vzdušné cibule. 4. Semen je buď málo, nebo žádná. 5. Hlávky v zemi se prodlužují, nedozrávají a aniž by vstoupily do klidového stádia, mohou začít znovu růst.

žlutý trpaslík

Známky: 1. Na bázi se objevují jasně žluté pruhy, listy se ohýbají a kroutí. 2. Peří zcela zežloutne a jejich špičky povadnou. 3. Nemocné rostliny vypadají jako zakrslé. 4. Cibulka nedorůstá do požadované velikosti. 5. Varlata neplodí nebo je jich málo. Nemoc může zničit celou úrodu. Cibule se suší ve stoje, aniž by polehla vršky. Kromě cibule a česneku jsou ke žlutému zakrslosti náchylné obiloviny a některé odrůdy narcisů. Virus přetrvává v cibulkách.

Cibule tajně

Ceuthorhynchus jakovlevi (řád Coleoptera, čeleď nosatci) je rozšířen všude s výjimkou Dálného severu a Dálného východu. Tento škůdce poškozuje cibuli, jarní cibulku, pažitku, vyskytuje se na česneku. Brouk dlouhý 2,2-2,5 mm; tělo je černé, poseté četnými světlými šupinami; řečniště tenké, silně zakřivené; elytra a nohy jsou hnědé, podél švu elytry je jasně viditelný světlý pruh; tykadla geniculate-klubovitá. Larva tohoto škůdce cibule a česneku je červovitá, beznohá, s tmavou hlavovou tobolkou. Dospělci přezimují pod rostlinnými zbytky nebo v horní vrstvě půdy. Běžnými zimovišti jsou okraje polí s plevelem a houštiny křovin. Na jaře se brouci živí naklíčenými, nesklizenými cibulovinami, po kterých přecházejí na cibulové plodiny. Po 10-15 dnech přikrmování se brouci páří a samice klade vajíčka do otvorů, které ohlodává na listech cibule. Embryonální období trvá méně než 2 týdny. Larvy se živí vnitřním povrchem trubkovitých listů po dobu 15-20 dnů, poté se zakuklí do půdy. Kukla se vyvíjí ve volné hliněné komoře v hloubce 5-10 cm.V druhé polovině léta se objevuje nová generace brouků, kteří se do podzimu hromadí v zimovištích zpravidla ne dále než 200-300 m z oblastí, kde se pěstovala cibule. Během roku se vyvine 1 generace sekretního proboscis. Škodliví jsou dospělci a larvy. Brouci požírají malé otvory v listech, které zasychají a tvoří kulaté odbarvené skvrny. Takové poškození je nejnebezpečnější, když se objeví výhonky cibule. Larvy vyhryzávají uvnitř listů dlouhé úzké chodbičky, které zvenčí vypadají jako světlé podélné pruhy. V důsledku takového poškození listy nahoře žloutnou, svinují se a předčasně zasychají. Nová generace brouků se živí semeny cibule, ohlodává stonky v květenstvích, což vede ke snížení výnosu semen.

Cibule létat

Delia antiqua (řád Diptera, čeleď muchničkovitých) poškozuje cibuli, jarní cibulku, pórek, pažitku, česnek a okrasné cibulovité rostliny, zejména tulipány. Dospělý 6-7 mm dlouhý; tělo je žlutošedé s tmavým podélným pruhem na středním hřbetu a břišních segmentech. Kukly přezimují v hloubce 10-20 cm Jarní let mouchy se shoduje s květem pampelišky. Samičky kladou 5-10 vajíček na půdu poblíž živných rostlin. Larvy pronikají do cibulí zespodu. Ve spodní části cibule se vytvoří dutina, ve které se může současně živit až 15 larev. Muška cibulová se vyvíjí v 1-3 generacích. Listy rostlin předčasně žloutnou a usychají, poškozené cibule hnijí a rostliny se snadno vytahují z půdy.

Cibule hýčkat

Eumerus strigatus (řád Diptera, čeleď Hoverflies). Distribuováno všude, s výjimkou východní Sibiře a Dálného východu. Poškozuje cibuli, česnek a okrasné cibulovité plodiny, preferuje gladioly, tulipány a narcisy. Při masivním množení škodí bramborám, mrkvi a řepě. Dospělý až 9 mm dlouhý; tělo se zeleno-bronzovým nádechem; břicho je válcovité, se světlými pruhy na horní straně. Larva je červovitá, zelenošedá; tělo je poseto krátkými malými ostny. Larvy škůdců přezimují v cibulích ponechaných na poli nebo ve skladu; v zimě může pokračovat v poškození žárovek. Kuklení těchto škůdců cibule a česneku nastává na jaře. K hromadnému letu dospělců dochází na začátku léta. Samička klade 5-10 vajíček na cibule mezi suché šupiny. Larvy se živí uvnitř cibulí. Kuklení se vyskytuje v půdě. V druhé polovině léta se objevují dospělci nové generace. Larvy druhé generace zůstávají na zimu v cibulkách. Ročně se vyvinou 2 generace. Když se larvy krmí, uvnitř cibule se tvoří malé dutiny. Cibule poškozené larvami hnijí a rychle se rozkládají houbovými a bakteriálními infekcemi.

Cibulový roztoč

Rhizoglyphus echinopus (řád Acariform roztoči, čeleď svilušky) poškozuje cibule cibule, česneku, tulipánů, narcisů a dalších cibulovitých rostlin, stejně jako hlízy mečíků, kořenové hlízy jiřin a mnoha dalších plodin. Samička je dlouhá asi 1,1 mm. Má široce oválné, bělavé sklovité tělo s hnědýma nohama a ústy; nohy 4 páry. Žije především v cibulích živných rostlin mezi šupinami. Samice zde po páření kladou vajíčka, jejich průměrná plodnost dosahuje několika set vajíček (až 800). Líhnoucí se larvy se mění v dospělá klíšťata, za příznivých podmínek je celý vývojový cyklus ukončen za 11-20 dní. Při krmení roztoči opotřebovávají spodní část cibulí, mění je v prach, poškozují pupeny stopek a listů, což výrazně snižuje kvalitu sadebního materiálu. Při vysoké vlhkosti mohou postižené rostlinné orgány hnít. Cibule napadené roztoči vysazené na poli slouží jako zdroj infekce pro nepoškozené rostliny.

Stonka nematoda

Ditylenchus dipsaci (Tylenchidae, čeleď Ugrits) je schopen se rozmnožovat na mnoha typech zeleninových a okrasných cibulovitých rostlin. Pohlavně dospělí jedinci kmenového háďátka jsou 1,1-1,8 mm dlouzí, s tenkým, štíhlým tělem, ne více než 40 mikronů na šířku. V zimě jsou tito škůdci cibule a česneku ve stavu pozastavené animace v rostlinných zbytcích. Významná část háďátek nalezených v cibulkách končí ve skladech. Na jaře se háďátka aktivně pohybují v půdě a kolonizují cibulové plodiny. Zatažené, deštivé počasí je nejpříznivější pro pronikání škůdce do rostlin. Háďátka se množí uvnitř rostlinných pletiv listů a cibulek. Plodnost škůdce se liší a závisí na druhu a dokonce i na odrůdě rostliny, stejně jako na teplotních podmínkách, maximální plodnost je do 350 vajíček. Životní cyklus kmenového háďátka trvá asi 1,5 měsíce. Během vegetačního období se obvykle vyvinou tři až čtyři generace. Ve stavu pozastavené animace mohou háďátka zůstat životaschopná v rostlinných zbytcích déle než 3 roky. Listy ztvrdnou a lámou, žloutnou a brzy zasychají a deformují se ve vlnách. V počátečních fázích poškození žárovek je jasně patrná nerovnoměrná barva suchých šupin; dužnaté vnitřní šupiny hnijí. Další množení škůdce v cibulkách vede k deformaci šupin a výskytu charakteristických podélných trhlin na dně, uvnitř kterých je patrný bělavý nebo krémově šedý povlak – místa, kde se škůdce hromadí a intenzivně se živí. Poškození stonkovými háďátky vede k rychlému hnití cibulí během skladování, zejména při zvýšených teplotách.