Jak pěstovat řeřichu na parapetu / A udělat z ní pyré, polévku nebo dim sum – článek ze sekce Zodpovědný přístup

Pikantní zelenina zlepšuje chuť předkrmů, polévek, houbových, masových a zeleninových dušených pokrmů, omáček a ryb. Řekneme vám, jak pěstovat řeřichu na parapetu, jak je produkt užitečný a jaké pokrmy s ním vařit.

Výhody zeleně

Microgreens jsou jednou z dnes populárních superpotravin, tedy produktů s prospěšnými vlastnostmi. Pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje trávení, dodává tělu enzymy, které se podílejí na štěpení tuků, sacharidů a bílkovin.

Listy řeřichy obsahují cholin, niacin, jód, vitamíny C, A, K, E a skupiny B a kyselinu listovou. Zelení proto pozitivně působí na kognitivní funkce mozku, zlepšuje paměť a stav pokožky. Díky svým mírným diuretickým vlastnostem snižuje zátěž ledvin.

Řeřicha pomáhá nastolit normální spánek a bojovat s depresí, uklidňuje a zlepšuje náladu.

Výrobek však nelze považovat za lék. Pokud máte zdravotní problémy, je potřeba se poradit s lékařem, který předepíše léčbu a poradí, co zařadit do svého jídelníčku.

Na začátku 14. století napsal španělský lékař a alchymista Arnold de Villanova ve své básni „Salernský kodex zdraví“, že šťáva z řeřichy zpomaluje vypadávání vlasů a zmírňuje bolesti zubů.

Odrůdy salátu

Řeřicha je jednoletá bylinná jedlá rostlina. Má hořkou chuť, připomíná hořčici nebo křen.

Existují tři hlavní odrůdy:
celolisté – s velkými úzkými listy, například „dukát“;
setí – se širokými, středně velkými listy typu „zábava“ a „dansky“;
kudrnaté – s růžicí malých, ale silně členitých listů, například „prolamované“.
Kteroukoli z odrůd lze pěstovat doma.
Zajímavým faktem

Zelené listy řeřichy se používaly v Íránu a Maroku k výrobě nápoje, který byl považován za mužské afrodiziakum.

Příprava osiva

Chcete-li pěstovat zeleninu doma, použijte zakoupená semena. Před balením se zpracovávají, takže není potřeba další dezinfekce.

Pokud jste nasbírali semena ze zahrady, umístěte je na 20 minut do studené vody s manganistanem draselným. Barva roztoku by měla být světle růžová. Zbavte se plovoucích semínek, zasaďte jen ta, která se usadí na dně nádoby.

V Rusku se řeřicha někdy nazývá klopovnik. Jedná se o souhrnný název pro různé druhy rostlin se štiplavou chutí nebo vůní.

Pěstování

Pěstování zeleně na parapetu se téměř neliší od otevřené půdy. Řeřicha je odolná vůči stínu a nevyžaduje zvláštní péči, dodatečné osvětlení nebo vytápění.

Dobře roste i při krátkém denním světle, takže v období nedostatku vitamínů – od února do dubna, můžete jíst čerstvou zeleninu bez rizika, že produkt bude obsahovat dusičnany nebo jiné škodlivé látky.

Karel Veliký v roce 800 našeho letopočtu nařídil pěstování řeřichy v císařských zahradách pro vojáky k jídlu.

Rostlina je schopna se vyvíjet při teplotách až minus pět. Ideální režim je od 12 do 18 stupňů. Pokud bude tepleji, řeřicha brzy vystřelí šípy a listová část bude nevhodná k jídlu.

Minizahrádku je vhodné vysadit u okna orientovaného na severozápad nebo sever. Pokud je okenní parapet na slunné straně, zastíněte nádobu řeřichou. V takových podmínkách se vlhkost z půdy odpařuje pomaleji a listy nevysychají silným vystavením ultrafialovému záření.

Přistání

Pro výsadbu zeleně si kupte univerzální nebo specializovanou zeminu. Nebo smíchejte ve stejných částech:
rašelina s pískem;
zahradní terasa.

Nesázejte semena pro pěstování na parapetu do neošetřené půdy shromážděné ze zahrady nebo ulice. Vápněte takovou půdu v ​​troubě nebo ji vylijte dezinfekčním roztokem, například Fitosporinem, abyste nenarazili na problémy se škůdci nebo chorobami rostlin.

Pokud používáte použité květináče nebo krabice, úplně je umyjte, abyste odstranili nečistoty.

Nezapomeňte na drenáž: na dno nádoby položte keramzit nebo vermikulit, naplňte prostor hliněnou směsí a ponechte asi centimetr k hornímu okraji. Důkladně zalijte usazenou vodou a lehce zmáčkněte.

Semena hustě položte na povrch a zasypte zeminou.

Microgreens můžete pěstovat na parapetu bez půdy. Promluvme si o dvou nejoblíbenějších a nejjednodušších metodách.

Na vatě. Umístěte vatu nebo vatové tampony na dno talíře, misky nebo nádoby. Navlhčete vodou. Umístěte mikrozelená semena předem namočená na hodinu a půl. Nádobu zakryjte skleněným víčkem nebo průhlednou plastovou fólií. Stříkejte rozprašovačem alespoň dvakrát denně.

Na toaletní papír nebo papírový ručník. Rozložte toaletní papír nebo papírový ručník na stejně velký kus polyethylenu. Navlhčete a rozprostřete semena připravená k pěstování. Ujistěte se, že vzdálenost mezi nimi je alespoň čtyři centimetry. Poté papír srolujte do tuby spolu s polyethylenem a umístěte jej svisle do plastového kelímku.

Aby se zajistil dobrý vývoj kořenového systému rostliny, čas od času umístěte nádobu s ním na chladnější okenní parapet, ale udělejte to až poté, co klíčky vytvoří smyčky.

péče

Řeřicha má krátké vegetační období: od výsevu do sklizně uplynou dva až tři týdny, takže zeleň lze pěstovat několikrát za sezónu.

Ujistěte se, že půda je vždy vlhká. Při nedostatku vody listy hořknou.
Není potřeba žádné krmení.

Pokud doma pěstujete zahradní bylinky nejen k jídlu, ale i k dekoraci interiéru, otočte každý den nádobu na parapetu o 30–40°. Stonky tak budou rovné a listy se nebudou pohybovat na jednu stranu.

Aplikace pro vaření

V přírodě jsou keře salátu poměrně vysoké – 30–40 cm, ale pokud jste zasadili minizahrádku na parapet, je lepší sklízet dříve. K jídlu jsou vhodné mladé výhonky dorostlé do čtyř až osmi centimetrů.

Pokud propásnete okamžik sběru a greeny se natáhnou nad 13 centimetrů, ztratí chuť. První výhonky odstřihněte po 12–15 dnech pomocí nůžek nebo malého prořezávače. Skladujte ne déle než dva dny.

Zelení po tepelné úpravě ztrácí část živin, proto se konzumuje čerstvé. Například se drtí a přidávají do kaší, polévek, zeleninových, masových a rybích pokrmů, jogurtů a tvarohu.

Semena řeřichy začínají klíčit již při teplotě půdy +5 stupňů. Je lepší zasít salát v malých porcích, každých 10-15 dní, abyste neustále dostávali čerstvé zelené.

Doma se výsev provádí po celý rok.

Během letních veder si dávají pauzu od plodin a v druhé polovině srpna obnovují výsadbu řeřichy. Výsev trvá, dokud nepřetrvá chladné počasí.

Začátek výsevu řeřichy na otevřeném terénu v závislosti na regionu:

Střední pruh a moskevská oblast
Od konce dubna.
Druhá polovina května.
Druhá polovina května.

Lunární kalendář na únor

Můžete kliknout na měsíc a vybrat libovolný

Pro zahrádkáře, kteří se zaměřují na výsevní kalendář, přinášíme doporučení, kdy v roce 2025 zasadit řeřichu na parapet a do země.

Příznivé dny:

Dorůstající půlměsíc
Zasadit můžete úplně cokoliv.
První čtvrtina
Února 5 11: 02
Můžete zasadit jakékoli plodiny, zejména okopaniny a cibuloviny.
Dorůstající půlměsíc
Vhodné pro popínavé a závěsné rostliny.
Dorůstající půlměsíc
Lze provést jakoukoli výsadbu a transplantaci, ale ne pro dlouhodobé skladování.
Ubývající měsíc
Pod Pannu je dobré sázet květiny a okrasné rostliny.
Ubývající měsíc
Všechny rostliny, zejména zeleninu, je dobré vysít a zasadit.
Třetí čtvrtina
Února 20 20: 33
Jakékoli výsadby a transplantace, semena pro sazenice a v zemi.
Ubývající měsíc
Nejlépe se hodí pro práci s půdou.
Ubývající měsíc
Lídr v pěstování okopanin!

Špatné dny:

Úplněk
Února 12 16: 54
Ubývající měsíc
Února 28 03: 45

Raná bylina z čeledi brukvovitých. Írán je považován za místo narození řeřichy, roste také v Africe a střední Asii. Lze jej nalézt v mírném podnebí, protože rostlina je odolná vůči chladu.

• Oblíbené odrůdy
• Podmínky pěstování
• Přistání
• péče
• Sklizeň
• Nemoci a škůdci

Výška listové růžice je 20-30, stopka až 50 cm Listy jsou zpeřené, světle zelené. Květy jsou bílé nebo růžové, plodem je lusk.

Má rychlé tempo růstu.

Výhody a aplikace

Listy řeřichy mají jasnou, často štiplavou chuť a pikantní vůni. Jsou bohaté na jód, vápník, draslík, fosfor, železo, hořčík. Zelení obsahují kyselinu askorbovou, vitamíny B, karoten a éterické oleje.

Řeřichu používají jako bylinku při vaření i jako lék lidoví léčitelé. Koření saláty, sendviče, omelety a omáčky, přílohy a první chody. Pravidelná konzumace čerstvé řeřichy zlepšuje trávení a spánek, snižuje krevní tlak a zlepšuje imunitu.

Oblíbené odrůdy

Pro mimosezónní nucení a setí na otevřeném terénu zahradníci raději pěstují takové odrůdy.

dánština

Česká raná odrůda, připravená ke sklizni 10-15 dní po vyklíčení. Široce používané pro zimní a předjarní nucení doma. Lze pěstovat hydroponicky. Listy hlávkového salátu jsou jemné a mají pikantně štiplavou chuť. Odrůda je odolná vůči kvetení. Produktivita 2-2,4 kg na 1 mXNUMX. m

Velký list

Raná odrůda odolná vůči chladu, připravená ke sklizni 15-20 dní po vyklíčení. Růžice je vyvýšená s velkými listy s pikantní hořčičnou chutí. Doporučeno pro použití do salátů a sendvičů. Odrůda je vhodná pro pěstování v nádobách.

Jaro

Brzy dozrávající odrůda odolná vůči chladu, připravená k řezu 16-19 dní po vyklíčení. Listy jsou jemné, nakyslé chuti, bohaté na vitamíny. Rostlina je kompaktní (výška 8-10 cm), vhodná pro pěstování v nádobách.

Zábava

Středoroční odrůda, která tvoří hustou růžici, 22-28 cm vysoká Celková hmotnost rostliny je 40-50 g. Chuť je příjemná, lehce kořenitá.

Kudrnaté vlasy

Rostlina je velká, až 40 cm vysoká Růžice je plně vytvořena měsíc po vyklíčení. Listy jsou jemné, lehce štiplavé chuti a kořenité vůně. Produktivita 2 kg na 1 mXNUMX. m

Ducat

Velmi raná odrůda, kterou lze sklízet 10-12 dní po vyklíčení. Listy jsou jemné, voňavé, kořenité chuti. Hlávkový salát je vhodný pro celoroční pěstování včetně hydroponie.

Ajour

Růžice je hustá, vyvýšená, vysoká 25-28 cm od vyklíčení do sklizně. Listy jsou jemné, s ostrou hořčičnou chutí. Produktivita až 26 kg na 30 m2. m

Podmínky pěstování

Řeřicha nemá ráda přímé sluneční světlo; nejjemnější a nejchutnější zelené se získávají s rozptýleným osvětlením a dobou denního světla až 12 hodin.

Optimální teplota pro pěstování řeřichy je +16 +20 stupňů. Při vyšší rychlosti rostlina rychle vystřelí šíp.

Půda musí být volná, lehká, středně úrodná a mírně kyselá. Je přísně zakázáno vnášet do zahradního záhonu čerstvý hnůj. Optimální složení substrátu: zahradní zemina + písek nebo perlit + nekyselá rašelina, ve stejných dílech. Tento druh hlávkového salátu je jedním z nejvhodnějších pro domácí pěstování po celý rok. Navíc k setí není nutné připravovat půdu, semena můžete zasít na speciální podložky namočené v živném roztoku nebo na běžné papírové ručníky složené v několika vrstvách.

Přistání

Semena řeřichy se vysévají do půdy do drážek hlubokých 8-10 mm. Vzdálenost mezi řadami je 15-20 cm, mezi semeny 5-7 cm Pro domácí pěstování bez půdy připravte rohože z minerální vlny nebo složte papírové ručníky v několika vrstvách, abyste získali tloušťku 1,5-2 cm plastové nádoby , vybavené drenážními otvory a naplněné slabým roztokem jakýchkoliv komplexních hnojiv pro zeleň: Green Kit, Alliance, Zion, Bona Forte. Tekutina by měla podložku nasáknout, ale neměla by sedět nad jejím povrchem. Semena se rozprostřou po povrchu podložky, pokropí vodou a přikryjí plastovým uzávěrem pro udržení vysoké vlhkosti. Při teplotě +18 +20 stupňů vyklíčí semena řeřichy během několika hodin.

Video doporučení pro pěstování na parapetu

Péče o řeřichu spočívá v pravidelné zálivce. Vysušení půdy do hloubky 2-3 cm okamžitě vede k vadnutí zeleně. Rostlina miluje zalévání kropením nebo postřikem na listy.

Není potřeba přihnojovat, salát získá dostatek živin z půdy. Pokud jsou sazenice bledé a rostou pomalu, je povolena jednorázová zálivka rostlin výtažkem z vermikompostu nebo FlorHumate.

Sklizeň

Řeřicha se začíná sklízet, když růžičky dosáhnou výšky 8-10 cm. Je důležité ukončit sklizeň salátu dříve, než rostlina vyvrhne stopku. Řeřicha je velmi křehká a může být skladována v chladničce ne déle než 3 dny.

Nemoci a škůdci

Pokud jsou správně dodržovány zemědělské postupy, řeřicha neonemocní. Pokud necháte substrát delší dobu podmáčet, rostliny dostanou černonožku. Hlávkový salát není vhodné ošetřovat. V otevřené půdě přitahují jemné listy salátu brukvovitého blešivce. Pro ochranu výsadby je postel udržována pod vrstvou tenkého lutrasilu.