Jak otevřít kokos a jaký je rozdíl mezi zeleným a hnědým kokosem – Shuba

Kdybychom žili na ostrovech a dostali vlastní kokosové ořechy, potřebovali bychom k otevření kokosu mačetu. Naštěstí kokos můžeme snadno koupit v supermarketu, takže jsou potřeba jiné metody, jak se vypořádat s tvrdými skořápkami.

Abyste si mohli vychutnat vodu a dužinu kokosového ořechu, musíte se nejprve naučit, jak bezpečně otevřít plod kokosové palmy. Nejprve si ale zjistěte, jaké druhy kokosů existují a jak s nimi pracovat, abyste nezůstali bez prstů. A také proč kokosové mléko a kokosová voda nejsou to samé.

Jaký je rozdíl mezi fuzzy kokosy a pitnými kokosy?

V supermarketu pravděpodobně uvidíte dva druhy kokosových ořechů: rozmazaný hnědý kokos, jako v kreslených filmech, a světlejší, nazelenalý. Nelekejte se – jedná se o stejný kokos v různých fázích svého životního cyklu.

Zelený/světlý kokos je mladý, takže je lépe pitelný, protože obsahuje vyšší množství kokosové vody.

To je dobrá volba pro ty, kteří milují kokosovou vodu, používají ji k výrobě nealkoholických nápojů nebo alkoholických koktejlů. Dužnina zelených kokosů je lepkavá a chvějící se, takže ji nemůžete jen tak sníst. Nejlepší je rozmixovat v mixéru, abyste získali kokosové mléko.

Staré kokosy nejsou o nic horší než jejich mladší kolegové. Jediný rozdíl je v poměru kokosové vody k dužině. Když otevřete střapatý hnědý kokos, dostanete méně vody, ale hustou, vláknitou, chutnou dužinu.

Vyberte si kokos

Než si kokos koupíte, rozhodněte se, proč ho potřebujete. Pokud na pití, vezměte zelenou, pokud na vychutnání dužiny, vezměte hnědou. I když v každém případě můžete získat kokosovou vodu ze zralého kokosu.

Před nákupem protřepejte a poslouchejte – pokud uslyšíte mlčení, pak je to dobré znamení, znamená to, že ovoce má dostatek kokosové vody.

Jak bezpečně otevřít kokosové ořechy

Ať už chcete pít vodu přímo z kokosu jako na tropickém ostrově nebo vařit s dužinou zralého kokosu, než začnete, musíte vědět, jak kokosy bezpečně otevřít.

Otevření zralého kokosu

1. Kokos držte tak, aby tři tmavé skvrny na jeho povrchu směřovaly nahoru.
2. Pomocí čistého šroubováku nebo hrotu na led vyzkoušejte každé ze tří míst, abyste zjistili, které je nejměkčí. To bude váš výchozí bod pro otevření – nástroj by měl jít do kokosu s malým tlakem.
3. Otáčejte nástrojem v otvoru, abyste jej trochu otevřeli.
4. Převraťte kokos přes sklenici nebo misku, aby mohla kokosová voda vytéct – možná s ní budete muset trochu zatřást.
5. Pro získání dužiny předehřejte troubu na 200°C. Kokos položte na plech a nechte 20 minut v troubě.
6. Teplo v troubě pomůže oddělit dužinu od tuhé vnější skořápky. Vyjměte ji z trouby, když začnete vidět praskliny ve skořápce kokosu.
7. Hřbetem silného kuchařského nože nebo kladiva několikrát udeřte na praskliny na povrchu způsobené troubou.
8. Jakmile je skořápka uvařená, prsty ji trochu pootevřete a poté vložte lžíci mezi skořápku a dužinu a oddělte je.