Jak čistit ryby / Tipy užitečné nejen pro začátečníky – článek z rubriky Co jíst

Každá ryba má svou zvláštnost v hustotě, tvaru a velikosti šupin.

Všichni dobře víme, jak dlouho a tvrdě trvá škrábání takových ryb, jako jsou štiky, okouni a candáti. Šupiny jsou malé a drsné.
A také když čistíme překližku, šupiny létají i půl metru různými směry.

No, alespoň je to u každého jiné.

Podělím se o své tajemství pro rychlé čištění ryb od šupin pouze pomocí vašich prstů.

Vezměme si třeba středně velkého karase
a vložte na 2-3 minuty do vroucí vody, poté vyjměte a pod tekoucí vodou prsty proti „VLNĚ“ odtrhněte šupiny od ocasu k hlavě.

Výhodou je, že je to rychlé a KUCHYNĚ doma zůstává bez poletujících šupin.

Jestli má někdo nějaké tajemství? Sdělit!

mošt

hosta

Jak rychle odstranit šupiny z ryb?

Teprve spolu se šupinami se odlupuje kůže. Následně se při smažení korpus rozpadne a není tam ta chutná a chutná kůrka. Karas a mnoho dalších ryb se snadno čistí.
(tato metoda je přijatelná při čištění okouna)

Schulz

S námi od 03.05.2007. 406. 270 Zprávy 46 Pověst XNUMX Věk XNUMX Z Moskvy, Biryulyovo-Vostochnoye, Yuzhnoye Butovo.

Jak rychle odstranit šupiny z ryb?
muss řekl:

Teprve spolu se šupinami se odlupuje kůže. Následně se při smažení korpus rozpadne a není tam ta chutná a chutná kůrka. Karas a mnoho dalších ryb se snadno čistí.
(tato metoda je přijatelná při čištění okouna)

Nevím, nevím, ale kůže se odlupuje spolu se šupinami, pravděpodobně na sušených rybách nebo po hlubokém zmrazení.

Jsem celý vykuchaný z toho cheatu!
A když to moje smaží, bez mouky, krupice a strouhanky nezískáte křupavou kůrku.

zhans

Člen představenstva Ústředního regionálního výzkumného centra MOO “Rusfishing”
S námi od 13.03.2006. 13. 685 Zprávy 56 250 Pověst 59 XNUMX Věk XNUMX Od Balashikha, Moskva
Jak rychle odstranit šupiny z ryb?

Okouny a candáta čistím jemným struhadlem – pomáhá, v kempingových podmínkách vezmu prkno a přibiju 2-3 čepice od piva – čistí bez problémů. (po úklidu kuchyně je potřeba ji umýt, ale co se dá dělat)

Podle toho, co bylo řečeno výše, šupiny z leucorrhoea neodstraníte prsty – RYBA NEBUDE ULOVENA (podepsat)

freestyler

S námi od 14.03.2006. 2. 116 Zprávy 180 59 Pověst XNUMX Věk XNUMX Od Khimki
Jak rychle odstranit šupiny z ryb?

Nesouhlasím. Pokud dáte středně velkého karase na 2 minuty do vroucí vody, tak počítejte. že je již uvařená, všichni víme, kdy je ryba hotová ve vroucí vodě. Pokud ale vezmete slušnou nádobu a ryby v ní očistíte metodou úplného ponoření. pak váhy nepoletí, i když budete muset několikrát vyměnit vodu, ale to jsou drobnosti.

Schulz

S námi od 03.05.2007. 406. 270 Zprávy 46 Pověst XNUMX Věk XNUMX Z Moskvy, Biryulyovo-Vostochnoye, Yuzhnoye Butovo.

Jak rychle odstranit šupiny z ryb?
zhans řekl:
Podle toho, co bylo řečeno výše, šupiny z leucorrhoea neodstraníte prsty – RYBA NEBUDE ULOVENA (podepsat)

No, nevím, nevím!
Můžu to chytit a je to v pohodě!

A jediné znamení mi funguje bez problémů.

Pokud vám pes zkříží cestu, kousnutí nebude.

Schulz

S námi od 03.05.2007. 406. 270 Zprávy 46 Pověst XNUMX Věk XNUMX Z Moskvy, Biryulyovo-Vostochnoye, Yuzhnoye Butovo.

Jak rychle odstranit šupiny z ryb?
freestyler řekl:

Nesouhlasím. Pokud dáte středně velkého karase na 2 minuty do vroucí vody, tak počítejte. že už je uvařený,

Vroucí vodou se rozumí voda ohřátá do stavu a nevložení ryby do vroucí vody.

nerv

Člen klubu

U nás od 29.09.2006. 481. 303 Vzkazy 49 Pověst XNUMX Věk XNUMX Odkud je M.O. Dolgoprudnyj
Jak rychle odstranit šupiny z ryb?
Rybu a ruce nacpete do igelitového sáčku, vyčistíte vnitřek sáčku a je to.

Robin Bob

S námi od 10.08.2006. 316. 91 Zprávy 48 Pověst XNUMX Věk XNUMX Z Moskvy, Čertanovo Južnoje
Jak rychle odstranit šupiny z ryb?
A když jsem doma, dělám to v koupelně, pak to všechno smyju sprchou a je to čisté

mošt

hosta

Jak rychle odstranit šupiny z ryb?
V koupelně čistím (neřezám) ryby. Poté všechny stěny umyji pod silným tlakem vody..

mošt

hosta

Jak rychle odstranit šupiny z ryb?
schulz řekl:

No, nevím, nevím!
Můžu to chytit a je to v pohodě!

A jediné znamení mi funguje bez problémů.

Pokud vám pes zkříží cestu, kousnutí nebude.

A žena s prázdnými kbelíky. Dopravní policista je ve tři hodiny ráno napůl opilý s levými křídly. To nejde.
pak jste šťastný a úspěšný rybář.

Schulz

S námi od 03.05.2007. 406. 270 Zprávy 46 Pověst XNUMX Věk XNUMX Z Moskvy, Biryulyovo-Vostochnoye, Yuzhnoye Butovo.

Jak rychle odstranit šupiny z ryb?
muss řekl:
V koupelně čistím (neřezám) ryby. Poté všechny stěny umyji pod silným tlakem vody..

Soudruzi, nemám vanu
Mám sprchu.
A opravdu nechci špinit sklo a zrcadla

Ale zkuste tuto metodu, kterou jsem naznačil, pokud někdo uspěje, je to velmi dobré!
Pokud ne, pak to znamená, že jen já můžu dělat triky.

ABK

S námi od 09.02.2007. 189. 88 Zprávy XNUMX Pověst XNUMX Z Moskvy, Koptevo
Jak rychle odstranit šupiny z ryb?

ryby se dají čistit pod vodou ve dřezu Šupiny se nerozlétají jen to nepouštět pod proud, ale nalít vodu do dřezu, aby byla ryba pod vodou.

kesha

S námi od 27.01.2007 Zprávy 402 Pověst 637 Věk 72 Od Pereslavl-Zalessky
Jak rychle odstranit šupiny z ryb?

V zimě, pokud je krusta hrubá, zavěsím štiku na háček a když jdu tahat vlasec na praporcích, tahám ji za sebou po krustě. Čistí velmi dobře, ale jen kromě šmouhy. V březnu je přes den tání a štiky lze čistit přímo na rybníku, aby se nenudili. Samozřejmě, nevykuchejte to.
V létě koušu, čistím plotice do 100g v jezírku (ve vodě) v kovu. klec. Pouze nádrž by měla být naplněna 1/4 -1/3, aby se ryby lépe čistily (čím méně, tím lépe). „Překližka“ a karas se obtížně čistí. Okouni, broučku – kdepak. Dříve se klece vyráběly z tenkého drátu a lépe se čistily, ale i ty moderní se dají vyčistit. Ocasy trochu vlají. Pro milovníky smažených ocásků loupeme pouze nožem.
V zimě okoun do 200-300g. Využijte chvíle, kdy začne tát, ale ještě nerozmrzlo a je dobře vyčištěné (samozřejmě ne jako plotice). Ocasy se ještě neohýbají a šupiny tak nelétají.

kesha

S námi od 27.01.2007 Zprávy 402 Pověst 637 Věk 72 Od Pereslavl-Zalessky
Jak rychle odstranit šupiny z ryb?

Nebuďte líní, jakmile přijedete z rybaření, očistěte ryby, dokud jsou čerstvé. Po lednici neuklízejte, uschne, je lepší ji dát na noc na balkon, když je mráz.

Ryby jsou zdrojem bílkovin a zdravých tuků, fosforu, sodíku, hořčíku a dalších mikroelementů nezbytných pro zdraví. Odborníci na výživu doporučují jíst mořské plody alespoň dvakrát až třikrát týdně. Zařaďte do svého jídelníčku domácí pokrmy z říčních a mořských ryb, než kupovat polotovary z obchodu. K tomu je třeba připravit kostru. Pojďme se naučit, jak správně čistit ryby od šupin.

Začněte přípravou

Uspořádejte si pracovní prostor. K úklidu se nejlépe hodí pracovní plocha, která je u dřezu co nejvolnější. Tyto podmínky vám umožní nezašpinit pracovní desky a dvířka skříněk šupinami a mastnotou nebo se rychle zbavit nečistot.

Zvažte také, jak velký prostor potřebujete: velkou kostru lze uklidit v koupelně, pro střední či malý typ se hodí kuchyňský dřez.

Pro práci s rybami je lepší použít samostatnou dřevěnou nebo plastovou desku, kamenná nebo keramická vaše nože otupí. Pokud to není možné, namažte prkénko kapkou octa nebo plátkem citronu: ochráníte ho tak před zápachem.

Zakryjte prkénko na pracovní straně ochranou: může to být polyethylen nebo pergamenový papír. Můžete také využít zkušeností našich babiček a uklidit pomocí nepotřebných starých novin.

Hlavní je se psychicky připravit na to, že to není ta nejpříjemnější činnost ve vašem životě. Čištění ryb je špinavý a pracný úkol.

Dolů s váhami

Pojďme pracovat. Hlavním úkolem při čištění je zbavit se vodního kamene. Pro usnadnění procesu ponořte korpus do studené vody a octa: jedna čajová lžička na litr vody. A nechte 2 hodiny. Pokud nemáte čas, zalijte rybu vroucí vodou: šupiny se zvednou, takže je snazší odstranit.

Vezměte kostru do ruky a držte ji pod úhlem 45 stupňů tak, aby hlava byla blíže k vám a ocas dále.

Při odstraňování šupin nožem se pohybujte od ocasu k hlavě rychle, krátkými a prudkými pohyby. Nejprve očistěte boky a poté přejděte na břicho. Buďte opatrní: ploutve a šupiny některých ryb jsou ostré a mohou způsobit zranění. K čištění můžete použít nůž, ale někdy to udělá i vidlička nebo dokonce lžíce.

Aby se šupiny nerozsypaly po kuchyni, zkuste ryby vyčistit ve vodě: tato metoda snižuje množství znečištění na nulu.

Pokud je ryba pokrytá hlenem, posypte ji solí a poté opláchněte vodou. Poté bude proces probíhat hladce.

Zbavte se vnitřností

Pokud je čištění hotové, musíme rybu vykuchat. Korpus po břiše řádně nařízněte, vyjměte vnitřnosti a dobře opláchněte.

Buďte opatrní se žlučníkem: pokud je poškozen, žluč se okamžitě vstřebá do tkáně a budoucí pokrm zhořkne.

V případě potřeby použijte dlouhý ostrý nůž nebo nůžky k odříznutí hlavy, ocasu a ploutví. To není vždy nutné: podle mnoha receptů se ryba peče celá a se šupinami.

Ryba v soli, která se nemusí čistit

Jedním z nejrychlejších receptů, jak uvařit úlovek vcelku a bez předčištění, je upéct ho v troubě se solí. Je to jednoduché: kostra by měla být omyta a vysušena. Sůl smícháme s vejcem a korpus ve směsi dobře ponoříme. Vložte do trouby na 20-25 minut. Po upečení je třeba hotovou rybu vyjmout ze slané skořápky a podávat se zeleninovou přílohou.

Co se dá dělat?

Vyberte si dobrý, správný nůž. Kupte si speciální nůž na řezání z vícevrstvého kovu s čepelí dlouhou minimálně 15 cm A samostatný čisticí nástroj s úzkou a pružnou čepelí dlouhou 15 až 25 cm Abyste si co nejvíce usnadnili život, kupte si speciální nůž s nádobou na váhy.