Jak a kde hledat a sbírat lišky v Moskevské oblasti
Lišky se objevily v lesích moskevské oblasti. „Večerní Moskva“ zjistila, kde tyto houby sbírat. Není snadné určit oblíbená místa lišek: mají například velmi rády mech, ve kterém rostou mohutně i v horku, ale najdou se i v březovém lese, na zdánlivě naprosto nerovném místě. suchá půda, pod podestýlkou. Houby rostou na jednom místě roky, takže když si všimnete liščí nory, můžete se k ní vrátit i vícekrát. Nejoblíbenější druh, liška obecná, je těžko zaměnitelná s jinými houbami. Hustá, na dotek suchá houba, jejíž stonek je srostlý s kloboukem, má žlutou barvu s mnoha odstíny – od téměř oranžové až po bílou. Tvar čepice lišky se mění v závislosti na věku. Zpočátku je konvexní, jako knoflík, ale postupem času se stává plošším a poté konkávním. Klobouk zralé lišky může dorůst až 10 cm v průměru, jeho konzistence je měkká a masitá. Lišky se zpravidla neliší ve výšce: průměrná výška houby je asi 6 cm, tloušťka není větší než 3 cm Lišky se vyznačují mírně štiplavou chutí a jemnou estetickou vůní, kterou někteří popisují „ovocný.“ Pro houbaře jsou lišky cenné pro své masivní výnosy a pro kulinářské specialisty – pro jejich schopnost připravit spoustu lahodných pokrmů. „Dokonce i ti, kteří nemají rádi houby, jedí polévku z lišek,“ říká kuchařka Tatyana Ivanenko. — Existuje mnoho možností, jak ji připravit, opravdu miluji krémovou polévku. K tomu se vařené a smažené lišky s cibulí vaří ve vodě s mrkví a bramborami, poté se rozmixují v mixéru a poté se podle chuti přidá sůl a smetana. Milovníkům hub bych doporučil, aby zkusili udělat bramborové řízky s houbami, julienne a houbovým kaviárem.
Mykologové varují: při sběru těchto hub buďte opatrní. „Oranžová mluvka je obvykle zaměňována s liškami – atraktivní houbou s bohatou tmavě žlutou nebo oranžovou barvou,“ říká biolog Michail Krasnov. — Mluvčí má malou konvexní čepici, světlejší destičky než samotná houba. Pokud na houbu zatlačíte, objeví se na jejím povrchu tmavé skvrny. Podle mého názoru je nemožné zaměnit tyto houby s lišky, ale děje se to proto, že oranžoví lišky neboli lišky nepravé potřebují k růstu stejné podmínky jako lišky obyčejné, to znamená, že často sousedí. Dlouhou dobu byly falešné lišky považovány za jedovaté, ale nyní jsou klasifikovány jako mírně jedovaté. Když je ochutnáte, je nepravděpodobné, že se vážně otrávíte, ale houba je bez chuti, takže neexperimentujte.
<strong>FAKT</strong>
Žlutý ježek je vzhledově podobný lišce, ale pod čepicí má spíše ostny než talíře. I když si je splete, nic zlého se nestane: houba je jedlá, mnozí si ji cení pro její masitost a hustotu.
<strong>BTW</strong>
Na Izmailovském bulváru vyrostly obří houby. Jejich klobouky jsou velké jako několik dlaní. Mykologové je doporučují nesbírat. Houby takových rozměrů mohly vyrůst díky počasí: objevují se, když se období dešťů neustále střídá se suchými horkými dny.
<strong>PŘÍMÁ ŘEČ</strong>
Sergey Fedotov, autor houbových předpovědí: – V podmínkách sucha jsou lišky samozřejmě naším vším. V červenci začalo houbařské hnutí. Pokud druhá polovina měsíce přinese dobré srážky, pak se na stromech určitě objeví vrstva bílé – ne jako nyní, kdy vyskakují svobodní dezertéři. Houby se začnou přesouvat z polí do vlhkého, tmavého jehličnatého lesa.
<strong>Jsou tak odlišní</strong>
- Grey Například liška je považována za podmíněně jedlou a vyznačuje se šedohnědou barvou a trychtýřovitým uzávěrem.
- Trubkový tvar Liška – matně hnědá, roste do konce října – začátku listopadu, hlavně v jehličnatých lesích.
- Černá Liška je tmavě šedá, okraje klobouku jsou otočené nahoru a vařením zčerná.
- ametyst Liška je největší, s velmi hustou nohou a čepicí s roztrhanými okraji.
- No a je tam i liška rumělkově červené. Má sytou barvu. Samotné houby jsou malé, čepice není větší než 4 centimetry a stonek je až 4 centimetry vysoký. Tvar čepice je nejprve konvexní, poté trychtýřovitý.