Jackfruit |

Příbuzné druhy
Chlebovník (Artocarpus altilis), Chlebovník (A. altilis ‚Seminifera‘), Champedak (A. integer), Lakoocha (A. lakoocha), Marang (A. odoratissimus). Vzdáleně příbuzné: fíkovník (Ficus spp.), moruše (Morus spp.), chlebovník africký (Treculia african).

Původ
Předpokládá se, že Jackfruit pochází z tropických deštných pralesů západní Indie. Nejprve se rozšířil do dalších částí Indie, jihovýchodní Asie, východní Indie a nakonec na Filipíny. Často se pěstuje ve střední a východní Africe a je velmi populární v Brazílii a Surinamu.

Distribuce
Jackfruit je přizpůsoben vlhkému tropickému a téměř tropickému klimatu. Na jižní Floridě vzrostlé stromy přežily teploty až -3 °C, ale jejich mladé větve zmrzly. Mladé stromky pravděpodobně odumřou, pokud teploty klesnou k 0 C. Na rozdíl od příbuzného chlebovníku jackfruitu neovlivňují teploty těsně nad nulou stupňů. V současné době je na jižní Floridě asi desítka těchto stromů, které se pěstují spíše pro kuriozitu. Existuje také několik stromů v asijské expozici v Zoo v San Diegu. Jaké budou a jak vysoko vyrostou, zůstává otázkou. Strom je příliš velký na to, aby mohl růst v nádobě.

Forma růstu
Strom jackfruit je krásný a majestátní. V tropech dorůstá do obrovských rozměrů, jako velký dub východní. Je velmi pochybné, že v Kalifornii někdy dosáhne takové velikosti. Všechny části obsahují lepivý, bílý latex.

Listy
Listy jsou podlouhlé, oválné nebo eliptické, 10-15 cm dlouhé, kožovité, lesklé, tmavě zelené. Mladé listy jsou laločnaté.

květiny
Samičí a samčí květy se objevují na různých květenstvích. Samčí květy se nacházejí na nových větvích nebo nad samičími. Jsou podlouhlé, oteklé, 2,5 až 10 cm dlouhé a až 2,5 cm široké. Zpočátku mají světle zelenou barvu, pak ztmavnou. Ve zralosti jsou pokryty žlutým pylem, který ihned po odkvětu opadává. Samičí květy se objevují na krátkých tlustých větvích vyrůstajících z kmene nebo z velkých větví a někdy i z kořenů starých stromů. Vypadají jako samčí květy, ale bez pylu a rychle začnou bobtnat. Řapíky samčích i samičích květů jsou obklopeny malým zeleným prstencem.

Plody
Jackfruit je největší ovoce na světě rostoucí na stromě. Jeho hmotnost dosahuje 35 kg, až 90 cm na délku a 50 cm v průměru. Plody jsou zvenčí zelené, ale při dozrávání žloutnou. Uvnitř se skládá z velkých, jedlých žlutých segmentů banánovité dužiny obsahující hladká, oválná, světle hnědá semena. Semena jsou 2 až 2,5-4 cm dlouhá a 1,25 až 2 cm silná, bílá a spíše křehká. V jednom plodu jich může být od 100 do 500 kusů. Jejich klíčení netrvá déle než 3-4 dny. Plně vyzrálé ovoce voní zvenčí jako shnilá cibule, zatímco dužina nakrájeného ovoce voní jako banán a ananas.

Existují dvě hlavní odrůdy. Jedna z nich má malý plod, dužnina je vláknitá, měkká, porézní, ale velmi sladká, texturou poněkud podobná syrovým ústřicím. Jiná odrůda má hutnější, křupavější dužinu, i když ne tak sladkou. Tato odrůda je komerčně důležitější a na západní vkus chutnější.

umístění
Jackfruit preferuje dobře odvodněné, bezmrazé, slunné a teplé stanoviště.

Půda
Jackfruit má rád bohatou, lehkou až střední půdu. Ideální by bylo zasadit ji na starý kompost. Čím rychleji necháte tropickou rostlinu růst, tím je pravděpodobnější, že přežije. Strom potřebuje velmi dobrou drenáž, nesnáší stojatou vodu.

zalévání
Strom netoleruje sucho. Zalévejte častěji během teplejších měsíců a teplejších období chladnější části roku. Během chladného počasí omezte zálivku.

Hnojivo
Potřeby hnojiva Jackfruit nejsou známy, ale časté hnojení slabým univerzálním hnojivem urychlí růst rostlin, aniž by způsobilo popáleniny. V regionech, kde se běžně pěstuje, roste úspěšně bez větší lidské péče. Jedinou potřebou je vydatná zálivka.

Mrazuvzdornost
I když vzrostlé stromy snesou i slabé mrazíky, je rozumné mladé rostliny pokud možno přikrýt a umístit k jižním stěnám domů. Malým rostlinám by měla být poskytnuta úplná ochrana před chladnými nocemi zakrytím a pokud možno i osvětlením lampou.

Reprodukce
Obvykle se množí semeny, které nelze skladovat déle než měsíc před výsadbou. Klíčí za 3 až 8 týdnů. Sazenice se přesazují, když se neobjeví více než 4 listy. Úspěšně přesadit starší sazenici bez poškození dlouhých křehkých kořenů je obtížné. Množení řízkováním a roubováním sazenic je možné. V Indii se rozmnožuje samovýsevem.

Řezání
Prořezávají se pouze suché větve uvnitř koruny, aby byl zajištěn lehký přístup k rostoucím plodům.

Škůdci a nemoci
V oblastech, kde jackfruit přirozeně roste, se vyskytuje řada škůdců a chorob samotné rostliny a jejích plodů. V Kalifornii ji někdy může postihnout molice.

Sklizeň
Plody dozrávají 3-8 měsíců po odkvětu. Při zrání obvykle mění barvu ze světle zelené na žlutohnědou. Těsně rozmístěné trny se při mírném tlaku při poklepu snadno podvolují, plod sám vydává tupý, dutý zvuk. Jakmile ovoce dozraje, rychle hnědne a kazí se. Pokusy ukázaly, že ovoce lze skladovat v lednici při teplotě 11-13 C a vlhkosti 85-95% po dobu 3-6 týdnů. Nezralé plody se vaří, smaží a dusí. Nakrájíme na kousky, uvaříme v osolené vodě do měkka a podáváme. Jedinou nevýhodou je velké množství lepivého latexu, který se hromadí na nádobí a rukou, pokud je nejprve nenamažete kuchyňským olejem. Semena se také vaří, smaží a jedí jako kaštany. V jihovýchodní Asii se v obchodech prodávají sušené kousky nezralého jackfruitu. Zralé plody se fermentují, destilují a vyrábí se z nich likér.

Překlad z angličtiny: Taťána Kosová