HODNOCENÍ KVALITY KRMIV | Státní veterinární služba Čuvašské republiky

Ztracená siláž nesmí skončit v krmítku! Zahřívání krmiva má za následek ztrátu energie, sníženou kvalitu bílkovin a snížený příjem krmiva.

Tabulka 1 uvádí nejvýznamnější chyby fermentace a nedostatky v kvalitě siláže při sklizni s možnými důsledky pro krmení a způsoby jejich ovlivnění. Zcela zkažená siláž nebo její šarže se vyznačují zřetelnými změnami barvy, vůně a konzistence. Je třeba je velkoryse odstranit z příkopu a ze stodoly a kompostovat mimo silážní příkopy stejným způsobem jako hnůj.

Tabulka 1. Možné problémy při krmení siláže

MÁSLOVÁ KYSELINA

Kyselina máselná vzniká při silážování trávy, která je mokrá a/nebo kontaminovaná nebo má nízký obsah sacharidů a dusičnanů. Potom má siláž vysoké pH a páchne jako zkažená vejce nebo pot. Kyselina máselná je indikátorem kažení, zejména s ohledem na rozklad bílkovin. Protože se bakteriím kyseliny máselné daří anaerobně, pokračuje tento proces nepřetržitě s nedostatečnou oxidací. Spolu s vysokými energetickými ztrátami dochází k odbourávání bílkovin. Při nízkém obsahu (kyselinu máselnou lze stanovit pouze prstovým testem, 3 % v sušině) se doporučuje likvidace siláže.

OCTOVÁ KYSELINA

K obsahu kyseliny octové v sušině nad 3 % dochází v důsledku nedostatků při kladení siláže (delší působení vzduchu, pomalá oxidace). Tomu je třeba se vyhnout kvůli vysokým ztrátám a negativnímu dopadu na příjem krmiva (v kombinaci s dalšími nežádoucími produkty rozkladu).

PLÍSEŇ

Plíseň může ukazovat na tvorbu toxinů (jedovatých látek). Oblasti s plesnivou potravou by proto neměly být zkrmovány zvířaty. Kromě samotného plísňového hnízda je nutné kolem viditelného plísňového hnízda zlikvidovat vrstvu alespoň 30 cm šedé siláže.

TROUCHNIVĚNÍ

Pronikání vody a vzduchu vede k hnilobě siláže. Postižená místa jsou v okolí poškození fólie nebo na bocích, ve spojích, kde fólie není položena optimálně. Černohnědá, mastně vypadající místa mají hnilobný zápach a neměla by se krmit.

ALKOHOL

Vůně alkoholu nebo kvasinek svědčí o růstu kvasinkových plísní bez přístupu vzduchu. Riziko přihřívání krmiva při jeho konzumaci zvířaty není ani tak samotný alkohol, ale kvasinkové plísně, které se během procesu množí. Rychlé silážování s nejlepším zhutněním zároveň zabraňuje vstupu vzduchu do rýhy sila na začátku fermentace a tím i množení kvasinkových plísní, které by jinak anaerobně fermentovaly sacharidy na alkohol.

OHŘÍVÁNÍ

Ohřev siláže v prostoru rýhy silaProcesy tlení jsou doprovázeny tvorbou tepla se změnami látek, rozkladnými a transformačními procesy a také změnou zápachu. Proto se má za to, že opětovnému ohřevu lze předejít preventivními opatřeními (optimální sušina při plnění, silné zhutnění, pečlivé zakrytí) a dostatečnou rychlostí odsávání. Vnitřní teplota chlazené siláže je asi 15°C a je nezávislá na okolní teplotě, protože siláž téměř nepropouští teplo. Dojde-li k zahřívání, znamená to, že se nutriční hodnota siláže a tím i její kvalita zhoršuje. V závislosti na stupni ohřevu jsou možné následující kroky:

• Částečné zpracování a přísady ke stabilizaci celkové krmné směsi.
• Částečné přesilování do nového výkopu (resiláž).
• Opětovné zasilážování v plném rozsahu je možné jako záložní celková směsná krmná dávka.

Při volbě zásahových opatření je vhodné použít teplotní čidlo pro zjištění stupně a rozptylu ohřevu. Teploty nad 20 °C nebo teplotní rozdíl větší než 5 K v rámci řezu znamenají, že se zahajuje opětovné zahřívání a že je třeba přijmout opatření. Ohřívané šarže obsahují více bakterií a jsou částečně kontaminovány toxiny.

PÉČE O STRÁNKU

Pokud je řez po vyjmutí ještě studený a začne se později zahřívat, pomůže zpracování řezané plochy zastavit kažení siláže jak v příkopu, tak na krmném stole nebo v míchačce krmiva. Postřikem nebo zálivkou lze stabilizovat vrstvu cca 5 centimetrů. Je však nemožné udržovat vytápění na hlubší úrovni. Ke zpracování se obvykle používá kyselina propionová ředěná vodou (1:2 až 1:3) nebo produkty obsahující tlumivý roztok kyseliny propionové. K lepší aplikaci napomáhá zkosený střih.

ČÁSTEČNĚ RENOVOVANÁ SILÁŽ

Pokud se zahřeje pouze bezprostřední vrstva za řezem v hloubce 2-5 metrů do rýhy nebo její horní vrstva, stačí tuto dávku nebo horní vrstvu silážovat do volného silážního příkopu nebo samostatného valu. K tomu se silo odebírá, dokud není vyhřívaná zóna nebo vrstva (horní třetina) zcela odstraněna a zbytek sila je studený. Vytěženou siláž je nutné při opětovném skládání rychle velmi těsně zhutnit, vrstvu po vrstvě (čím tenčí, tím lépe). K zajištění toho lze použít jednotnou aplikaci chemického stabilizačního prostředku na siláž (značka kvality DLG WR2). Při spotřebě minimálně 5-6 litrů na tunu siláže se počítá i s přísadami na bázi kyseliny propionové nebo benzoové. Pro lepší distribuci lze ředit vodou v poměru 1:1. Po opětovném silážování musí být silo zakryto a uzavřeno před krmením po dobu nejméně 2, nejlépe 4 týdnů. Neextrahovaná siláž (zbývající v příkopu) by měla být okamžitě postříkána nebo napojena zředěnou kyselinou propionovou a nejprve zkrmována. Aby se předešlo nebezpečí zahřátí, může být vrchní vrstva zcela znovu silážována popsaným způsobem. Tím se také zvyšuje rychlost odvozu siláže, a to jak v původním silážním příkopu, tak i v znovu naplněném.

ÚPLNĚ REZERVACE

Přesilování celého výkopu má nadměrné logistické požadavky, a proto by mělo být prováděno pouze jako poslední možnost. Pouze když je topení instalováno v celém výkopu, měli byste jednat rychle. Záložka se provádí stejným způsobem jako částečná přeložka. V tomto případě je nejlepší znovu naskládat siláž do jiného sila výkopu ve výšce maximálně poloviny původní výšky stohování, aby byla zajištěna minimálně dvojnásobná rychlost těžby. Pro silážní produkty platí stejná pravidla, jaká byla popsána výše. Bude výhodou, když po opětovném naskládání zůstane siláž uzavřená ještě 10-14 dní, aby kyselina propionová dobře působila na kvasinkové plísně.

DOKRMENÍ JAKO CELKOVÁ SMÍŠENÁ DÁVKA

Opětovné silážování zahrnuje vysoké logistické náklady (síla zpětného rázu) a vyžaduje volný silážní výkop pro uložení siláže. Proto je možné při opětovném plnění ihned připravit hotovou plnohodnotnou směs (případně pomocí pronajatých výkonných míchaček) a tuto směs naplnit zpět do výkopu, aby byla zajištěna vysoká rychlost těžby. Tento způsob není vhodný pro již teplé suroviny, protože v tomto případě dojde při silážování k ještě větším ztrátám živin a samotná silážovaná celková směsná dávka se při vynášení ze silážní jámy více přihřeje, čím vyšší je podíl nestabilní siláže. Riziko lze však snížit přidáním kyseliny propionové, benzoové nebo sorbové, i když je třeba počítat s jejich korozivním účinkem na krmnou míchačku a při práci s kyselinami dodržovat nezbytná opatření.

KORÁČ A hnůj

Mrcha a hnůj v siláži představují velmi vysoké riziko botulismu. Částečky mršin a siláž v blízkosti je třeba v každém případě zlikvidovat a odstranit vrstvu senáže alespoň 50 cm od místa výskytu mršiny, nejlépe ještě více.

Organizace přiměřeného krmení hospodářských zvířat je nejdůležitější podmínkou pro zvýšení jejich užitkovosti a udržení zdraví. Kompletního krmení je dosaženo vytvořením silné krmné základny, kvalitním krmivem a jeho racionálním využitím při krmení zvířat.

Moderní věda a osvědčené postupy v oblasti chovu zvířat ukazují, že spolu s dobře organizovanou výrobou krmiv je vysoce kvalitní krmivo určujícím faktorem pro kompletní krmení zvířat a ziskovost živočišné výroby. Krmivo nízké kvality je nepřijatelné zejména v chovu dojnic, kde se hlavní krmiva (seno, siláž a senáž) často připravují z přezrálých, hrubých trav. Zvířata takové krmivo špatně žerou kvůli omezené kapacitě bachoru, nedostávají potřebné množství energie a živin, a proto nejsou schopna zajistit vysokou produktivitu.

Seno je jedním z hlavních krmiv v zimních dietách pro skot, ovce a koně. Kvalitní seno je zdrojem kvalitních bílkovin, cukrů, vlákniny, minerálních látek, vitamínů D (sušené na slunci) a skupiny B (z luštěnin).

Seno je zásadité krmivo, protože v jeho popelu převažují zásadité ekvivalenty, což do značné míry určuje jeho příznivý vliv na metabolismus zvířat.

Výživová hodnota sena do značné míry závisí na botanickém složení, vegetační době trav a technologii sklizně. Hlavní podmínkou pro získání kvalitního sena je včasné sečení trávy. Seno připravené z mladých trav progresivními technologiemi obsahuje od 1 do 9,5 MJ EO a 11,5-150 g hrubé bílkoviny na 180 kg sušiny, zatímco z přezrálých trav pouze 7,5-8 MJ EO a 70-80 g hrubé bílkoviny. Barva dobrého sena ze zasetých trav se pohybuje od zelené po žlutozelenou, vůně je svěží a příjemná.

Při skladování sena je nutné skladovat dobře vysušené seno s vlhkostí nejvýše 15-17%. Seno skladované při vysoké vlhkosti se rychle prohřeje, ztrácí zelenou barvu, plesniví a v důsledku toho se může kazit.

Siláž je nejrozšířenější šťavnaté krmivo, které se připravuje z čerstvě posečené nebo zavadlé zelené hmoty konzervací chemickými nebo organickými kyselinami vzniklými z masových cukrů v důsledku činnosti bakterií mléčného kvašení za anaerobních podmínek.

Při dodržení všech technologických postupů se v kvalitní siláži akumuluje 1,8-2,2 % organických kyselin včetně 50-75 % kyseliny mléčné a pH je 3,8-4,3. 1 kg kvalitní siláže obsahuje 1,8-2 MJ EO a 30-40 g hrubé bílkoviny. Hlavními podmínkami pro získání kvalitní siláže je výběr trav s optimální minimální cukernatostí, požadovaná vlhkost silážované hmoty (65-75 %) a vytvoření anaerobních podmínek. Podstata siláže spočívá v akumulaci organických kyselin, zejména kyselin mléčných, v silážní hmotě, které konzervují krmivo. Ke hromadění kyseliny mléčné dochází působením enzymů v rostlinných buňkách a také aktivitou bakterií mléčného kvašení, které se dostávají vzduchem při pokládce siláže, především krmných surovin.

Pro získání vysoce kvalitní siláže je třeba vytvořit určité podmínky, z nichž hlavní jsou:

— výběr vhodných rostlin pro přípravu siláže s požadovaným obsahem cukru;

— hmotnostní vlhkost – ne více než 75 %;

— teplota v silážní hmotě není vyšší než 35 °C;

– spolehlivá izolace hmoty od přístupu vzduchu.

Hlavní silážní plodiny (kukuřice, slunečnice, nať cukrové řepy, jednoleté travní směsi) obsahují dostatečné množství cukru a jsou dobře silážovány. Rostliny s nízkým obsahem cukru (vojtěška, jetel, vikev, jetel, bramborové natě) jsou považovány za obtížně silážovatelné a pro zajištění normálního procesu musí být silážovány přídavkem snadno silážovatelných rostlin v poměru 1:1 nebo obohaceny melasou (1,5 – 3 % hmotnosti), vařenými bramborami (50 kg na 1 tunu hmotnosti) nebo škrobnatým krmivem.

Obdobným způsobem lze zajistit přípravu kvalitní siláže z nesilizovatelných rostlin (mladá pastevní tráva, žito po klasování, sója, kopřivy), která by měla být pokládána se snadno silážovatelnými rostlinami v poměru 1:2.

Optimální obsah vlhkosti v rostlinném materiálu skladovaném jako siláž by měl být 60–70 %. Při takové vlhkosti neprobíhají mikrobiologické procesy tak rychle a ztráty živin nepřesahují 15–20 %.

Pro snížení přebytečné vlhkosti v zelené hmotě je nutné rostliny vysušit na požadovanou vlhkost nebo přidat do silážní hmoty nasekané hrubé krmivo (slámu).

Stupeň rozdrcení rostlinných materiálů pro přípravu siláže závisí na druhu rostlin a jejich vlhkosti a měl by být 10-50 mm. Čím vyšší je vlhkost, tím větší je velikost částic, čím nižší je vlhkost, tím menší je velikost částic.

Pro snížení ztrát a zlepšení kvality siláže lze do zelené hmoty přidat konzervační látky:

— kyselina mravenčí – 5 l/t;

— kyselina propionová – 5 l/t;

— kyselina octová – 5 l/t

— pyrosiřičitan sodný – 5 kg/t atd.

Kvalitu siláže ovlivňuje doba plnění nádoby zelenou hmotou a její včasné a kvalitní utěsnění. Vrstva silážní hmoty ukládané denně do výkopu musí být minimálně 80 cm. Doba zatížení jednoho úseku výkopu o výšce 2,5–3,0 m by neměla překročit 3–4 dny a u výkopů vysokých 3,5 m – 5 dní.

Při přípravě a pokládce siláže je nutné v technologickém procesu sklizně, dopravy a pokládky hmoty na uskladnění dodržet zásadu proudění.

Před naložením zákopu senáží je třeba na jeho dno položit 40-50 cm silnou vrstvu slámy, na kterou se následně naloží zelená hmota. Zelená hmota je přiváděna z vykládací plošiny s tvrdým povrchem do výkopu pomocí pásového traktoru s buldozerovým nástavcem nebo namontovaným vláčkem.

Při definitivní tvorbě povrchu silážní hmoty v příkopu, aby byl zajištěn odvod dešťové vody, je nutné dát vrchní vrstvě kopulovitý tvar s hmotou uloženou ve střední části příkopu přesahující její okraje o 0,6 – 1,1 m (se sklonem 1:8 – 1:10) a ihned po ukončení pokládky hmotu ochránit před srážením, zakrýt polyetylenovou fólií. Vrchlík by měl být o 1,5 – 2,0 m delší než délka a šířka zakryté plochy. Okraje fólie podél stěn a dna jsou přitlačeny k posuvu a stěnám dřevěnými trámy a po celé ploše přístřešku posypány vrstvou zeminy (5–8 cm), nebo je fólie shora přitlačena balíky slámy nebo upravenými pneumatikami. Aby se zabránilo poškození hlodavci, měla by být na film posypána malá vrstva vápna.

Po 3-4 týdnech od snášky je siláž připravena k použití a obvykle se skladuje ne déle než 2 roky.

Při posuzování kvality siláže je vhodné zohlednit barvu, vůni a strukturu částic krmiva. Siláž vynikající a dobré kvality by měla být zelená nebo žlutozelená s olivovým nádechem, někdy šedozelená. Vůně je příjemná, ovocná nebo nakládaná, případně lehce octová, po rozetření z rukou rychle mizí. Částečky rostlin jsou dobře zachovány, neotírá se a zanechávají na rukou slabé otisky.

Siláž s pH 3,7 a nižším se doporučuje odkyselit. K tomuto účelu se ve vhodných dávkách používá hydrogenuhličitan sodný, čpavková nebo vápenná voda.

Senáž je méně kyselé (pH 4,9-5,4), ale výživnější krmivo než siláž, připravované z trav sušených po sečení na vlhkost 50-55 %. Stupeň rozdrcení rostlin pro přípravu siláže by neměl překročit 30 mm, což zajišťuje dostatečné zhutnění hmoty při jejím uložení do skladovacích prostor. Teplota hmoty ve skladu by neměla být vyšší než 35°C Pro přípravu a skladování siláže by se měly používat příkopové nebo věžové sklady.

Svou biologickou a nutriční hodnotou se senáž nejvíce blíží čerstvě posečené trávě, při snášce a skladování senáže je dosahováno minimálních ztrát živin. Konzistence rostlinné hmoty není způsobena aktivní kyselostí, ale „fyziologickou suchostí“ prostředí a uvolněným CO2. V důsledku toho je tvorba kyselin v siláži omezena. Siláž lépe uchovává živiny a cukr. 1 kg dobré senáže obsahuje 3,6-4,9 MJ EO, 53-100 g hrubé bílkoviny, 30-40 mg karotenu a 18-23 g cukru.

Jako surovina pro senáž se používají víceleté a jednoleté trávy, především vojtěška, jetel, jejich směsi s obilovinami a vikev-ovesná směs. Rostliny se sekají v raných fázích vegetace, kdy mají vysoký obsah energie a bílkovin. Na poli se suší na vlhkost 40–45 %, drtí a nakládají do skladů, izolují je od přístupu vzduchu. Pro přípravu senáže je vhodnější používat vytrvalé a jednoleté luskoviny a obilné trávy a jejich směsi. Ale kukuřice, slunečnice a další hrubostébelné rostliny nejsou pro výrobu senáže vhodné.

Vůně dobré siláže je aromatická a ovocná. Siláž průměrné kvality může mít vůni čerstvě upečeného žitného chleba, což svědčí o přehřátí krmiva při nakládání nebo skladování a také o snížení stravitelnosti organické hmoty. Nepoužívejte senáž páchnoucí plísní, žluklým olejem, octem, hnojem nebo sleděmi.

Barva dobré siláže je v závislosti na druhu suroviny zelená, hnědozelená nebo žlutozelená. Senáž průměrné a podprůměrné kvality může být světle nebo tmavě hnědá, což svědčí o přehřátí hmoty. Je zakázáno používat siláž s převahou tmavých tónů – hnědé, šedé, černé, jakož i s výskytem plísní, znečištěných zeminou a jinými cizími nečistotami.

V kvalitní siláži je struktura rostlin zcela zachována, zatímco nekvalitní siláž získává mazlavou konzistenci a při tření zanechává na rukou špinavé skvrny.

Pro kontrolu technologie přípravy píce a včasného posouzení kvality a nutriční hodnoty v období snášky do silážních a senážních rýh a stohů je nutné píce podrobit laboratornímu testování. Vzorky krmiva vybrané komisí by měly být dodány do laboratoří. O odběry by měli mít zájem jak veterinární specialisté farem, tak veterináři okresních stanic pro tlumení nákaz zvířat.

V laboratorních podmínkách se krmivo vyšetřuje ve dvou fázích. První se provádí přímo v průběhu zadávacího období. Seno, zelená hmota na siláž a senáž se v tomto případě zjišťují na organoleptické vlastnosti, obsah hmotnostního podílu vlhkosti, hrubých bílkovin a karotenu. Na základě obsahu hrubých bílkovin v krmivu se vypočítá výměnná energie, krmné jednotky a stravitelné bílkoviny a na základě těchto údajů se odvodí třída krmiva.

Druhá etapa hodnocení kvality a nutriční hodnoty krmiva se provádí později, když je krmivo již připraveno. Cílem je zjistit skutečnou nutriční hodnotu krmiva tak, aby byla zohledněna na základě skutečného obsahu krmných jednotek, stravitelných bílkovin, minerálních látek, karotenu, a aby bylo možné sestavit vyvážené krmné dávky pro krmení hospodářských zvířat v zimním období ustájení. Hotová siláž a senáž jsou testovány na organoleptické vlastnosti, vlhkost, karoten, bílkoviny, pH, organické kyseliny (octová, mléčná, máselná)

Pro veterinární laboratorní chemiky znamená nástup léta horké období pro přípravu krmiva a v souvislosti s tím začínají biochemické studie jeho kvality. Laboratorní specialisté se proto potřebují předem zásobit všemi potřebnými reagenciemi a koordinovat s manažery a veterinárními specialisty farem dodávky krmiv pro testování kvality do veterinárních laboratoří republiky. Za účelem školení a zvyšování kvalifikace laboratorních specialistů v souladu s plánem schváleným vedoucím Státní veterinární služby Chuvashia V.K. od 27.05.2010 se ve dnech 7.-8 koná dvoudenní seminář na téma: „Hodnocení kvality krmiva v období jeho nákupu a sanitární a mykologické hodnocení kvality krmiva“.

V souladu s usnesením Kabinetu ministrů Čuvašské republiky ze dne 23.10.2008 č. 324 „O schválení tarifů za placené veterinární práce a služby prováděné státními veterinárními institucemi Čuvašské republiky“ je analýza sena, zelené hmoty na siláž a senáž rublů, bílkoviny – 88 rublů) a hotová siláž a senáž – 16,50 rublů (organoleptika – 16,00 rublů, vlhkost – 22,00 rublů, karoten – 33,50 rublů, bílkoviny – 161 rublů, pH – 16,50 rublů, octová 16,00 rublů) kyselina octová – 22,00 rublů mléčná.