Do které skupiny patří cibule, česnek, kukuřice a brambory? Odpovědi odborníků

BRAMBOR, vytrvalá (v pěstování – jednoletá) rostlina z čeledi lilkovitých (Solanaceae), široce pěstovaná pro své jedlé hlízy. Rod solanum, do které brambory patří, je cca. 2000 druhů, ale jen pár desítek z nich tvoří hlízy. V pěstování se vyskytují především dva blízce příbuzné druhy – brambory andské (S. andigenum), dlouho pěstované v Jižní Americe, a chilské neboli hlízovité brambory (S. tuberosum), rozšířené v mírných zemích. Jedlé sladké brambory nebo jamy (Ipomoea batatas), patří do jiné čeledi rostlin.

Hlízové ​​brambory se pěstují ve 130 zemích, kde žije 75 % světové populace. Je to pátý nejdůležitější zdroj kalorií v moderní lidské stravě po pšenici, kukuřici, rýži a ječmeni. Průměrný výnos této plodiny je cca. 150 c/ha. Předními producenty brambor jsou Rusko, Čína, Polsko, USA a Indie.

Ve světě se 50 % vyprodukovaných brambor používá jako potraviny, 35 % jako krmivo pro hospodářská zvířata a cca. 10 % zbývá na sadební materiál. Ve Spojených státech je 92 % produkce spotřebováno pro potřeby potravin, přičemž 57 % z nich zpracovává průmysl a 35 % se prodává syrové pro domácí vaření. Potravinářský průmysl vyrábí smažené brambory (chipsy), sušené, hluboce zmrazené, ve formě dehydrovaných plátků na smažení, bramborových vloček na šťouchání apod.

Syrová bramborová hlíza obsahuje 79 % vody, 18 % sacharidů, 2 % bílkovin, 0,9 % popela a 0,4 % celulózy. Hlízy jsou bohaté na vitamín C, hořčík, fosfor a draslík.

Biologie.

Brambor hlíznatý je bylina, v mládí vzpřímená, ale po odkvětu polehává. Lodyhy jsou 0,5–1,5 m dlouhé, listy nepárové, zpeřeně členité, obvykle s 6–8 velkými pýřitými listy a malými lalůčky mezi nimi. Z podzemních paždí listů vybíhají modifikované výhony (stolony), které se na koncích rozšiřují v hlízy. Kořenový systém je vláknitý o poloměru do 60 cm a proniká do hloubky 1,5 m. Květy jsou tvořeny 6–12 v květenstvích, korunní lístky jsou žluté, fialové nebo modré. Opylení větrem nebo hmyzem, rozšířené je samosprašování. Plodem je kulovitá bobule, ve zralosti fialová, obsahující až 300 semen. Semena jsou plochá, žlutá nebo hnědá, velmi malá.

Tvorba hlíz začíná těsně před květem a končí na konci vegetačního období. Anatomicky jsou strukturovány jako běžný stonek, ale s velmi výkonným jádrem, ve kterém je uložen škrob. Na povrchu hlízy, v prohlubních ohraničených listovou bliznou, leží t. zv. oči nesoucí 3–4 pupeny. Hlízy mají kulovitý nebo podlouhlý tvar; obvykle se jedí ty, které dosáhly délky 8–13 cm, jejich vnější barva je bílá, žlutá, růžová, červená nebo modrá; vnitřek je víceméně bílý.

Choroby a škůdci.

Choroby a škůdci brambor snižují jak jeho výnos, tak kvalitu hlíz. Patogeny brambor zahrnují přibližně 90 druhů bakterií a 30 virů a mnoho hmyzích škůdců, ale pouze několik z těchto parazitů způsobuje vážné ekonomické škody. Hlavními houbovými chorobami (mykózami) jsou raná hniloba a plíseň, bílá noha neboli rhizoctonia a verticillium wilt. Závažná bakteriální onemocnění (bakterióza) zahrnují černou nohu, stejně jako prstencovou a důlkovou hnilobu. Rozšířenými virovými chorobami (virózy) jsou mozaikové skvrnitosti, vrásčitá mozaika a vřetenovité hlízy. Nepříznivé klimatické podmínky a špatná technologie pěstování způsobují neinfekční choroby, zejména dutost hlíz, rezavou skvrnitost a tmavnutí dužniny.

Z hmyzu jsou nejškodlivější listonohy, mandelinky bramborové a páchníky. Mezi nebezpečné parazity patří také různé druhy háďátek.

Pěstování.

Brambory rostou nejlépe na lehkých hlínách s mírně kyselou reakcí, obsahujících více než 2 % organické hmoty. Typicky se střídání plodin používá u jetele, který se zaorá před výsadbou brambor.

Malé hlízy nebo jejich úlomky sázejte s jedním až třemi očky. Optimální hloubka výsadby je 5–8 cm.

Vysoký výnos je zajištěn aplikací velkého množství hnojiv, především dusíkatých a draselných.

Přibližně 10 dní před sklizní se sečou nadzemní výhony (vrcholy). To se provádí za účelem snížení poškození hlíz během kopání a skladování. Při skladování cca. 5 % hmotnosti hlíz se ztrácí kvůli dehydrataci a pokračujícímu dýchání. Obvykle se hlízy neskladují déle než rok.

Historie.

Domovinou hlíznatého bramboru je Peru a Bolívie, kde se pěstoval přibližně před 2500 lety. V 16. stol brambory byly přivezeny do Španělska a do poloviny 17. stol. se stal jednou z hlavních potravinářských plodin severní Evropy. Po příchodu do Irska v roce 1586 se brambory během 50 let staly základní potravinou Irů. Závislost obyvatelstva na této plodině byla tak velká, že když v letech 1845 a 1846 celá úroda brambor v zemi uhynula na plíseň přivezenou ze Severní Ameriky (původcem je houba Phytophthora infestans), nastal strašlivý hladomor, kvůli kterému zemřelo asi milion lidí a stejný počet emigroval především do Spojených států.

Brambory byly do severoamerického majetku Velké Británie přivezeny z Irska na začátku 18. století. Po mnoho let byla oblast jeho pěstování omezena na Novou Anglii a středoatlantické kolonie, ale s expanzí Spojených států na západ se rychle rozšířilo i rozšíření této plodiny. Do poloviny 19. stol. Brambory se již pěstovaly ve všech státech.

Téma lekce pokrývá pět hlavních skupin zeleninových rostlin.

• kořenová zelenina (mrkev, řepa);
• skupina lilek (rajče, paprika, lilek);
• dýňové plodiny (cuketa, okurka);
• různé zelí (zelí, květák, brokolice, čínské zelí).

Mám problém se rozhodnout, kterou skupinu zařadit: cibule, česnek, kukuřice? Patří brambory do skupiny lilek?

Máte dotaz na zahradu? Zeptejte se našich odborníků a zkušených zahradníků.
Zeptejte se

Otázka je v následujících sekcích: otázky, Zahradnická akademie, luk, česnek, kukuřice, brambory
11 komentářů 2 děkuji za dotaz oblíbený 16118 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor otázky:
Michail Taulin Ilyinsky (Moskevská oblast) 20. října 2017, 08:32
Poděkovat! Poděkoval jsi 8531
Odpověď učitele:
Agrofirm VYHLEDÁVÁNÍ

Milý Michaile!
V první lekci jsme určili pouze hlavní skupiny zeleninových plodin, které nejčastěji vysazují všichni zahradníci. Cibuli a česnek lze zařadit do samostatné skupiny, případně je zařadit mezi zelené a pikantně aromatické. Brambory, i když patří do čeledi hluchavkovitých, zaujímají v zahradním životě své samostatné místo, proto by měly být také odděleny do samostatné skupiny. A kukuřici lze zařadit do druhé skupiny, kam můžete přidat i několik dalších plodin, například zeleninový hrášek nebo nějaké vzácnosti.

Ognev Valerij Vladimirovič
Kandidát zemědělských věd, docent, šlechtitel lilek, ředitel šlechtitelského centra “Rostovsky” Agrofirma Poisk

Všechny odpovědi a komentáře (11)
20. října 2017, 13:13

Zajímalo by mě, jestli mám správnou odpověď. Brambory jsou 100% nočník. Kukuřičné zrno. Cibule a česnek jsou z čeledi cibule.

20. října 2017, 13:32

Systematicky samozřejmě předchozí odpověď říká správně: brambory jsou pupalky, kukuřice je obilnina (poagrass), cibule a česnek jsou allium.
Brambory, cibuli a česnek lze však podle skupin pěstitelských podmínek zařadit mezi kořenovou zeleninu (existují sice cibule a hlízy, ale o to nejde) – dobře obdělávaná půda bez čerstvé organické hmoty, světlé a chladné místo ve výfukové zóně.

Kukuřici lze spíše přirovnat ke kapustě – stejné nároky na půdu, ale je teplomilnější.

20. října 2017, 17:30

Milý Michaile!
V první lekci jsme určili pouze hlavní skupiny zeleninových plodin, které nejčastěji vysazují všichni zahradníci. Cibuli a česnek lze zařadit do samostatné skupiny, případně je zařadit mezi zelené a pikantně aromatické. Brambory, i když patří do čeledi hluchavkovitých, zaujímají v zahradním životě své samostatné místo, proto by měly být také odděleny do samostatné skupiny. A kukuřici lze zařadit do druhé skupiny, kam můžete přidat i několik dalších plodin, například zeleninový hrášek nebo nějaké vzácnosti.

Ognev Valerij Vladimirovič
Kandidát zemědělských věd, docent, šlechtitel lilek, ředitel šlechtitelského centra “Rostovsky” Agrofirma Poisk

20. října 2017, 19:44

Děkuji mnohokrát za odpověď, Valery Vladimirovich! Nyní je vše jasné, brambory si také myslely, že patří do samostatné skupiny.

20. října 2017, 20:12

Michaile, pro mě je důležité, že brambory jsou kořenová zelenina a že jsou to pupalky. Takže to střídání plodin je správné. Pochopil jsem to: nemůžete po něm sázet nočníky ani kořenové plodiny. To znamená, že stojí za to se o to starat, protože jste na pozemku zasadili brambory alespoň jednou.

20. října 2017, 20:37

Marina, brambory nejsou ani kořenová zelenina. Brambory patří do čeledi hluchavkovitých. a její produkty nejsou kořenová zelenina, ale hlízy. Velký rozdíl.

20. října 2017, 22:32

Děkuji, Fransi Khasanovichi! Ukázalo se, že jsem vše jedlé pod zemí nazval jedním slovem Nejzajímavější, jsou škůdci u okopanin a hlíz stejní nebo různí?

20. října 2017, 20:42

Děkuji, Marina! Brambory byly pro mě vždy hlízová plodina (jako topinambur a sladké brambory, okopaniny mají jeden jediný kořen a hlízy (neboli hlízovité rostliny) mají na jednom kořeni mnoho hlíz. No a co teprve lilek.

21. října 2017, 07:01

Marina, jejich choroby a škůdci jsou různé. Běžní jsou pouze všežraví škůdci, jako jsou drátovci, krtonožci atd.

11. února 2018 11:49
Cibule a česnek – cibulovité
Kukuřice – obiloviny
Brambory jsou skupina hlíznatých plodů: čeleď Solanaceae.
31. května 2019, 21:01

Michaele! Po lekci o střídání plodin jsem také měl stejnou otázku. Brambory – fam. noční stíny (jako rajčata, papriky a lilky). A cibule a česnek – tohle. LILILY.