Cereálie pro diabetes typu 1 a 2 Co se mohou a nemohou jíst obiloviny pro diabetes – ORT.

Většina z nás považuje obiloviny za velmi zdravé, neboť obsahují mnoho látek nezbytných pro naše tělo. Pojďme zjistit, jaké cereálie můžete jíst a v jakém množství, když máte cukrovku.

Při cukrovce je důležité dodržovat zdravý životní styl. V první řadě se to týká zdravé výživy a diety. Lidé trpící tímto onemocněním většinou vědí, jaká omezení je třeba dodržovat, aby nedošlo k narušení rovnováhy inzulinu v krvi. Vždyť právě tento hormon pomáhá našemu tělu zpracovávat glukózu.

Ale ne každý z nás má úplné informace o vlastnostech používání tak oblíbeného a zdánlivě jednoduchého produktu, jako je cereálie ve stravě pro diabetes. Pojďme na to společně s profesionály.

Základní fakta o cereáliích pro diabetes

Názvy obilovin, které lze použít, pokud máte diabetes 1. a 2. typu

Ačkoli diabetici musí dodržovat přísnou dietu, existuje několik druhů obilovin, které lze jíst a jsou dokonce považovány za zdravé.

Pearl ječmen

Kroupy se doporučují lidem s různými chronickými onemocněními, včetně cukrovky. Pokud se kroupy vaří ve vodě, mají mírně nízký glykemický index pouze 22 jednotek. Tato obilovina je bohatá na minerály a vitamíny, což jí dává významné výhody. Kroupy navíc obsahují značné množství vlákniny, která pomáhá normalizovat hladinu glukózy v krvi a zlepšuje metabolismus.

Pohanka

Pohanka obsahuje vitamíny skupiny B, prospěšné minerály a aminokyseliny, které podporují tvorbu přirozeného inzulínu, zlepšují činnost srdce a zabraňují anémii. Navíc je bezlepkový a bezpečný pro alergiky. Pohanka je bohatá na komplexní sacharidy, takže vytváří pocit plnosti na dlouhou dobu a nezpůsobuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi.

Navzdory tomu je glykemický index pohanky 50 jednotek, proto se doporučuje vařit ji ve vodě a konzumovat maximálně 1-2krát týdně.

ovesná mouka

Foto: MART PRODUCTION, pexels.com

Ovesné vločky obsahují mnoho vitamínů, minerálů, komplexních sacharidů, lehce stravitelných tuků a bílkovin, což z nich dělá cenný produkt pro lidi s cukrovkou. Existují však některé vlastnosti, které stojí za zvážení: čím jemněji jsou ovesné vločky namleté, tím méně prospěšných látek zůstane. Pokud máte cukrovku, doporučuje se připravovat kaše z celozrnných nebo velkých vloček, protože obsahují více vlákniny.

Jaké obiloviny by měly být vyloučeny ze stravy pro diabetes mellitus 1. a 2. typu

Obiloviny jsou důležitou součástí správné výživy. Pokud však máte cukrovku, musíte si obilí pečlivě vybírat. Koneckonců, mají své vlastní vlastnosti.

Müsli, instantní cereálie

Foto: Ovidiu Creanga, pexels.com

Při výrobě instantních cereálií se většina užitečných složek jednoduše ztratí. Navíc jejich glykemický index je více než 80 jednotek, což může vést k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi u pacientů s cukrovkou.

Prémiová krupice

Foto: @digifoodstock.com, globallookpress.com

Prvotřídní krupice má velké množství sacharidů a neobsahuje vysokou koncentraci živin. Jeho lehce stravitelná povaha může vést k rychlému vzestupu hladiny krevního cukru, protože jeho glykemický index přesahuje 85 jednotek. V tomto ohledu odborníci nedoporučují konzumovat krupicovou kaši lidem trpícím cukrovkou (1). V určitých situacích je však zařazení hrubší krupice do jídelníčku povoleno.

Zdravotní přínos bílé rýže

Foto: PNW Production, pexels.com

Bílá rýže má díky svému složení vysoký obsah škrobu a jednoduchých sacharidů, vyniká však malým množstvím rostlinné vlákniny. Konzumace obilovin podporuje rychlou absorpci v těle a vede ke zvýšení hladiny cukru v krvi odpovídajícím způsobem. Glykemický index této bílé mleté ​​rýže dosahuje 70 jednotek.

Pokud jde o lidi s cukrovkou, doporučuje se jim věnovat pozornost pohance, černé rýži nebo zelené rýži. Je důležité pamatovat na to, že pravidelná konzumace rýže by měla být umírněná a nepřekračovat jednou až dvakrát týdně a porce by měly být malé.

Diabetes mellitus a výběr obilovin: omezení a doporučení

Na základě typu diabetes mellitus, hladiny inzulínu a celkového stavu onemocnění by pacienti měli pečlivě vybírat a kontrolovat množství obilovin, které konzumují, aby udrželi normální hladinu glukózy v krvi.

Pacienti s diabetem 1. typu (také známým jako inzulin-dependentní) mají větší volnost ve výběru obilovin, protože si mohou předem vypočítat dávku inzulinu. Obecně však platí, že pravidla pro výběr obilovin jsou pro všechny přibližně stejná. Je důležité omezit porci na 100 gramů a věnovat pozornost glykemickému indexu a obsahu kalorií produktu.

Je důležité si uvědomit, že pro lidi s diabetem obsahuje seznam zakázaných potravin určitá omezení obsahu sacharidů a glukózy v krvi.

Výhody a nevýhody obilovin pro diabetes mellitus 1. a 2. typu

Jaké výhody a škody mohou různé cereálie přinést lidem s cukrovkou? Podívejme se na to podrobněji.

Výhody

Cereálie se pomalu vstřebávají do těla, takže vás dokážou zasytit na dlouhou dobu. To je důležité pro lidi s cukrovkou, kteří mají často problémy s nadváhou. Obiloviny navíc nezpůsobují prudké zvýšení hladiny cukru v krvi.

Mimochodem, většina obilovin obsahuje vitamíny skupiny B, které pomáhají normalizovat trávení, metabolismus a posilují nervový systém. Zabraňují také obezitě a zlepšují kvalitu spánku.

Škodlivé

Nesprávný výběr obilovin může poškodit zdraví pacientů s cukrovkou. Konzumace velkého množství obilovin může způsobit prudké zvýšení hladiny cukru v krvi a vést k rozvoji hyperglykémie. Totéž lze říci o obilovinách s vysokým glykemickým indexem, které mohou způsobit problémy. Mnoho obilovin má vysoký obsah kalorií, takže je důležité kontrolovat velikost porcí, abyste se vyhnuli přibírání na váze.

Názory endokrinologů na obiloviny pro diabetes mellitus 1. a 2. typu

Endokrinoložka, specialistka na výživu Anastasia Yakunina:

— Sacharidy, včetně komplexních sacharidů, sestávajících převážně z obilovin, jsou nezbytnou součástí zdravé výživy. Každá buňka v našem těle přijímá energii z glukózy, která pochází ze sacharidů, proto by se neměly ze stravy vylučovat, i když máte cukrovku.

U pacientů s diabetem 1. typu je slinivka „vypnutá“ a sama o sobě nevylučuje inzulín a inzulín funguje jako prostředník pro transport glukózy do buněk, kde uvolňuje svou energii. Pacienti s diabetem 1. typu mohou a měli by jíst cereálie, hlavní věcí je správně vypočítat množství sacharidů, aby bylo podáváno správné množství inzulínu. Pro pohodlí byl vyvinut systém chlebových jednotek, kde není třeba používat váhy a množství sacharidů se vypočítá okem, například 1 polévková lžíce pohanky je 1 XE (10-12 g sacharidů).

Diabetes 2. typu nastává, když je v břišní oblasti nadbytek tuku. U takových lidí funguje slinivka, ale kvůli tukové tkáni vzniká inzulínová rezistence – buňky přestávají reagovat na inzulín a nemohou předat glukózu k použití, což vede k vysoké hladině cukru v krvi. Čím více tuku, tím vyšší hladiny glukózy, proto je pro tyto pacienty důležité zhubnout. Obiloviny jsou také nezbytné, protože poskytují tělu dlouhodobou energii; Jejich zařazení do jídelníčku pomůže vyhnout se přejídání a urychlí proces hubnutí.

Dietoložka-endokrinoložka a nutriční specialistka Diana Zaverukha zdůrazňuje:

Je důležité pochopit, že sacharidy mají vliv na lidské tělo. Rozdíly jsou pouze v příčinách různých typů cukrovky. Gestační diabetes se vyskytuje přechodně během těhotenství, zatímco diabetes 2. typu vzniká v důsledku změn v těle a pankreatické insuficience. Diabetes 1. typu je obvykle spojen s genetickými příčinami. Při výběru obilovin však nejsou zásadní rozdíly v závislosti na typu cukrovky. Při výběru a kombinování obilovin s jinými produkty ale platí obecná pravidla. Ráno je lepší kompenzovat sacharidy bílkovinami, můžete si dát například kaši s vařeným vejcem, sýrem nebo tvarohem. K obědu můžete přidat pohanku jako přílohu k masu. Večer se lidem s cukrovkou doporučuje vyhýbat se rychlým sacharidům včetně obilovin.

další možnosti

Populární otázky a prohlášení

Jaká zrna můžete jíst, pokud máte těhotenskou cukrovku?

Gestační diabetes mellitus (GDM) je stav, který se vyskytuje u některých žen během těhotenství v důsledku zvýšené necitlivosti na inzulín.

Pokud je u vás diagnostikován tento stav, neměli byste se sacharidům vyhýbat úplně, protože mohou způsobit tvorbu toxických ketonů, které mohou procházet placentou až k miminku.

Pokud máte GDM, můžete jíst jakékoli obiloviny, ale preferujte ty, které mají nízký glykemický index, což znamená, že pomalu zvyšují hladinu cukru v krvi. Doporučuje se například volit spíše kroupy nebo bulgurovou kaši než krupicovou nebo kukuřičnou.

Jak obilniny ovlivňují hladinu cukru v krvi?

Cereálie mohou zvýšit hladinu cukru v krvi, ale k tomu dochází různými způsoby. Rychlost nárůstu závisí na glykemickém indexu, který zase závisí na druhu obiloviny a způsobu přípravy: například pohanková kaše vařená v tlakovém hrnci zvýší hladinu cukru v krvi rychleji než mírně „zúžená“ pohanka.

Jaké potraviny lze zařadit do jídelníčku při cukrovce?

Nejlepší je kombinovat obiloviny s tuky a vlákninou, protože to zpomalí jejich vstřebávání a podpoří stabilnější hladinu cukru v krvi. Obilniny můžete například kombinovat s masovými či rybími pokrmy (například kuře s hnědou rýží) nebo je přidávat do salátů (například quinoa s hlávkovým salátem, rajčaty a sýrem).

zdroje

1. Odud E.A. Plánování jídla pro diabetes mellitus // Russian Medical Journal. 2005.
   URL: https://www.rmj.ru/articles/endokrinologiya/Planirovanie_pitaniya_pri_saharnom_diabete/
2. Diabetes // Světová zdravotnická organizace.
   URL: https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/diabetes
3. Runova G.E. Analýza vlastního monitorování hladiny glukózy v krvi u diabetes mellitus: lékařské a psychologické aspekty // Journal of Consilium Medicum. 2006.
   URL: https://cyberleninka.ru/article/n/analiz-samokontrolya-urovnya-glyukozy-v-krovi-pri-saharnom-diabete-meditsinskie-i-psihologicheskie-aspekty