Angrešt: potravina a léčivá rostlina, aplikace, recenze, užitečné vlastnosti, kontraindikace, květinový vzorec

Malý keřík s trnitými větvemi, drobnými matně zelenými listy a hlavně chutnými plody. Kustovnice obecná není jen oblíbenou kulturní rostlinou, její bobule mají regenerační, močopudné a protizánětlivé vlastnosti.

obsah

• přihláška
• Klasifikace
• Botanický popis
• Distribuce
• Zadávání surovin
• Chemické složení
• Farmakologické vlastnosti
• Aplikace v lidové medicíně
• Historické informace

Květinový vzorec

Běžný vzorec květu angreštu: (x)♂♀H(4-5)L4-5T(4-5)P(2-).

V medicíně

Angrešt je cennou bobule pro dietní výživu, je zdrojem vitamínů a minerálů pro tělo. Angrešt není lékopisnou rostlinou Ruské federace, ale je obsažen v lékopisech mnoha evropských a asijských zemí. V tuzemském farmaceutickém průmyslu se používá jako součást mnoha doplňků stravy. Rostlina je známá pro své analgetické, diuretické a projímavé účinky. Podle obecného názoru specialistů Ústavu výživy Ruské akademie lékařských věd je rozumné zvýšit spotřebu ovoce a rostlinných produktů na 1,75 kg ročně. Angrešt je zvláště užitečný pro lidi trpící chronickou zácpou, aterosklerózou, hypertenzí a anémií. Plody se dobře osvědčily jako choleretikum při onemocnění ledvin a močového měchýře. Šťáva z angreštu je dobrým osvěžovačem, který normalizuje metabolismus. Evropská medicína doporučuje konzumovat angrešt při narušení metabolických procesů v těle, zejména při obezitě.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Plody rostliny se nedoporučují při akutních onemocněních trávicího traktu, žaludečních vředech, duodenálních vředech, kolitidě a enteritidě se sklonem k častým projevům průjmu, protože bobule obsahují až 2 % vlákniny. Kontraindikace angreštu platí i pro lidi, kteří mají vysokou kyselost žaludeční šťávy a trpí pálením žáhy. Vzhledem k vysokému obsahu cukru, navzdory mnoha prospěšným vlastnostem angreštu, jsou zralé bobule rostliny kontraindikovány pro pacienty s cukrovkou.

V kosmetologii

Angrešt se s oblibou používá k posílení vlasových kořínků, používá se jako odvar z listů rostliny. Pokožka obličeje je zvlhčená, vybělená a vyživená šťávou a dužinou plodů rostliny. Šťáva z angreštu je účinná při odstraňování stařeckých skvrn a pih. Olej z indického angreštu (amla) je dnes populární v kosmetologii a úspěšně se používá jako produkt péče o vlasy. Je účinný v boji proti vzniku šedivých vlasů, protože může vyvolat produkci pigmentu melaninu. Angreštový olej na vlasy je indikován proti třepení konečků a snížení lámavosti vlasů.

Ve vaření

Angrešt se hojně využívá při vaření, čerstvý nebo konzervovaný. „Smaragdový“ džem je snad nejlahodnější a nejoblíbenější pokrm z angreštu. Plody se také používají k výrobě džemů, želé a marmelád. V cukrářském průmyslu se bobule používají k výrobě zmrzliny, koláčů a dortů, sladkých dezertů a jogurtů. Angrešt dodává masovým omáčkám nakyslý nádech a vytříbenou chuť. Bobule se přidávají do marinády při uchovávání zeleniny na zimu.

V zahradnictví

Angrešt obecný je dobrá medonosná rostlina, stejně jako oblíbená ovocná a bobulovitá rostlina v zahradnictví. Jedná se o poměrně zimovzdorný keř a v zimě v chladném a mírném pásmu nevyžaduje úkryt. Existuje asi 1500 odrůd angreštu, nejoblíbenější z nich jsou: Grushenka, Malachite, Ruská žlutá, Běloruský cukr, Anglická žlutá, White Nights, Cooperator, Berril, Vladil, Lada, Honey, Lyubimets, Elegant (lidové), Ural pink , Jaro, Fantasy.

Klasifikace

Angrešt obecný neboli angrešt evropský nebo zavrhnutý angrešt (lat. Ribes uva-crispa) je druh bylin z rodu Rybíz (Ribes), podrodu Grossularia (Angrešt), který patří do čeledi angreštovité (Grossulariaceae).

Botanický popis

Kustovnice obecná je malý keřík do výšky 120 cm. Kůra rostliny je loupaná, šedá nebo tmavě hnědá. Na větvích se tvoří trojdílné nebo jednoduché trny listového původu. Kořeny jsou silné, jdou hluboko dolů (až 2 metry). Mladé výhonky jsou válcovité, šedé, s tenkými trny a malými tmavými tečkami. Pupeny jsou hnědé barvy, pokryté četnými, pubescentními, červeně zbarvenými šupinami. Listy angreštu jsou tří až pětilaločné se zubatým okrajem, pýřité s bílými chloupky, matně zelené, kulatého nebo vejčitého tvaru.

Rostlina začíná kvést v polovině května a vydrží asi 18 dní. Květy jsou nazelenalé nebo s červeným nádechem, oboupohlavné, paždí, vyvíjejí se jednotlivě nebo v hroznovitém květenství se dvěma nebo třemi chocholy. Malé květy bělavého odstínu, pestík je o něco kratší než tyčinky. Opyluje je hmyz, protože opylení větrem je nemožné kvůli lepivosti pylu. Vzorec květu kustovnice obecné je (x)♂♀H(4-5)L4-5T(4-5)P(2-).

Po 40-60 dnech rostlina plodí. Plodem je oválná nebo kulovitá bobule, až 11 mm dlouhá (některé odrůdy až 40 mm), lysá nebo hrubě štětinatá. Žilnatina na bobulích je dobře viditelná a je zelená, fialová nebo žlutá. V červnu až srpnu plody dozrávají. Mladá rostlina začíná tvořit plody 2-3 roky po výsadbě keře.

Distribuce

Angrešt obecný pochází ze střední a jižní Evropy. Jako planě rostoucí rostlina roste na Kavkaze, Ukrajině, ve střední a jižní Evropě, střední Asii, severní Africe a Severní Americe. Nachází se všude v Rusku: v Kostromě, Smolensku, Jaroslavli, Tveru, Moskvě, Kaluze, Vladimiru, Saratově, Brjansku a dalších regionech. Preferuje lehkou, úrodnou, středně hlinitou půdu. Miluje vlhkost, ale nesnáší blízkou podzemní vodu. Roste všude mezi keřovými rostlinami, na skalnatých horských svazích. Angrešt se také pěstuje jako kulturní ovocná a bobulovitá rostlina.

Oblasti distribuce na mapě Ruska.

Zadávání surovin

Angrešt se sbírá koncem července až srpna. Připravuje se zavařováním (džusy, kompoty, džemy), zmrazením. Čerstvé plody rostliny poskytují účinnější léčivý účinek.

Chemické složení

Angrešt obsahuje: vitamín A (až 290 mcg), B₁ nebo thiamin (0.004 mg), vitamin C (do 35 mg), cukry, tokoferol, asi 2 % organických kyselin (kyselina listová, pantotenová), minerální mikro- a makroprvky (zejména hodně mědi, draslíku, hořčíku, vápníku, sodík, fosfor), pektiny, třísloviny.

Farmakologické vlastnosti

Angrešt má diuretický, choleretický a mírně projímavý účinek. Plody obsahují až 2 % vlákniny, pektiny a účinné látky s P-vitamínovou aktivitou. Pomáhají odstraňovat radioaktivní látky a soli těžkých kovů z těla. P-aktivní sloučeniny obsažené ve zralých bobulích pomáhají normalizovat krevní tlak, příznivě ovlivňují činnost kardiovaskulárního systému a posilují stěny cév. Konzumace bobulí v dostatečném množství podporuje tvorbu serotoninu, hormonu potěšení, potlačuje deprese a podrážděnost. Provitamin A v ovoci chrání sliznice, biotin podporuje zdravou pokožku a vlasy, vitamin B₆ urychluje růst vlasů a vitamín C má příznivý vliv na činnost mozku. Plody kustovnice mají také celkový posilující a protizánětlivý účinek.

Aplikace v lidové medicíně

Pro své léčivé vlastnosti se angrešt hojně používá v lidovém léčitelství jako choleretikum při onemocnění ledvin a močového měchýře. Angrešt je užitečný čerstvý, stejně jako ve formě odvarů z listů a plodů při hypovitaminóze, anémii, chronické zácpě a obezitě. Angrešt je vitamin, diuretikum, plody jsou užitečné pro střevní atonii, křehkost kapilár, používají se ke stimulaci činnosti trávicího traktu. Vzhledem k vysokému obsahu pektinu jsou angrešty užitečné zejména pro děti: jsou považovány za obecné tonikum a také za antialergické činidlo. Kavkazská lidová medicína doporučuje nálev z listů angreštu k léčbě tuberkulózy a zápalu plic.

Odvar z plodů rostliny je účinný pro normalizaci menstruačního cyklu u žen a odstranění prodlouženého krvácení během menopauzy. Angrešt posiluje imunitní systém těla, stěny cév a normalizuje metabolické procesy. Plody odstraňují písek a kameny z močových a žlučových cest.

Angrešt obecný je bohatý na vitamíny a prospěšné prvky, má projímavé vlastnosti a pomáhá snižovat krevní tlak. Bobule rostliny jsou indikovány pro lidi s nadváhou, starší osoby a děti. Pro preventivní účely se angrešt konzumuje v případě metabolických poruch v těle, v případě obezity: po dobu jednoho měsíce berou velké množství plodů rostliny a současně omezují obsah kalorií v denní stravě. Výhody bobulovin jsou zvláště výrazné při každodenní konzumaci mezi hlavními jídly v období zrání ovoce. Šťáva z plodů rostliny v kombinaci s medem normalizuje činnost trávicího traktu, odstraňuje střevní křeče, používá se při anémii a dermatitidě.

Historické informace

Angrešt je znám jako ovocná rostlina již od starověku. Starověcí římští historici popsali nutriční a léčebné využití rostliny. Keř byl pěstován v 11. století v klášterech pod starými ruskými názvy „agryz“ nebo „bersen“. V severní Evropě byl angrešt považován za hlavní vinařskou plodinu. Angreštové víno se vyrábělo vyluhováním bobulí na listech okurky. Angrešt se stal zvláště aktivním v pěstování za vlády Jindřicha VIII. Dnes je víno vyrobené z nezralých plodů rostliny oblíbeným anglickým nápojem. Právě v Anglii zahradníci vyvinuli oblíbené velkoplodé odrůdy angreštu, díky nimž se kultura rozšířila téměř do všech koutů světa.

U nás byl angrešt zaveden do pěstování již před mnoha staletími. Existují doklady, že se v 11. století pěstoval v klášterních zahradách. V 15. století, za cara Ivana III., se angrešt pěstoval v moskevských zahradách.

Nejvíce se rozšířila v 19. století, kdy bylo v Anglii vyšlechtěno velké množství velkoplodých odrůd. Ve stejné době byly do Ruska přivezeny velkoplodé odrůdy angreštu západoevropského výběru, které postupně začaly nahrazovat málo výnosné místní odrůdy.

Literatura

1. Abrikosov Kh. N. et al. Angrešt // Slovník-příručka včelaře / Comp. Fedosov N. F. – M.: Selchozgiz, 1955. – S. 158.

2. Velká rodinná encyklopedie tradiční medicíny od Dr. Užegova. – M.: OLMA-PRESS Education, 2005. – 1200 s.

3. Zhukovsky P. M. Pěstované rostliny a jejich příbuzné. – 3. vyd. – L.: Kolos, 1971. – 752 s.

4. Gubanov, I. A. et al. Odmítnutý angrešt // Ilustrovaný průvodce rostlinami středního Ruska. Ve 3 svazcích – M.: Scientific T. vyd. KMK, Technologický institut. výzkum, 2003. – T. 2. Krytosemenné rostliny (dvouděložné: dioecyty). — S. 353.

Množení rostlin angreštu

Rozmnožování angreštu není jednoduché. Úspěšnost množení rostliny angreštu je do značné míry dána dědičnými vlastnostmi odrůdy angreštu. Odrůdy evropského angreštu se nejlépe množí vrstvením – horizontální, obloukovité a vertikální a většina hybridních odrůd – také zelenými a kombinovanými řízky. Rozmnožování semeny, které neposkytuje jednotné potomstvo, se používá pouze v chovu.

Způsoby vegetativního množení rostlin angreštu jsou různé, ale všechny jsou založeny na biologické vlastnosti jednoletých výhonků angreštu vytvářet při kontaktu s volnou vlhkou půdou náhodné kořeny.

Pro množení angreštu horizontální vrstvení jsou zapotřebí čisté, zdravé mateřské rostliny. Vyberte 10 – 12 dobře vyvinutých větví ve věku od jednoho do tří let, které lze zavrhnout a ohnout k zemi, a jejich roční přírůstky seřízněte o třetinu, aby postranní pupeny lépe klíčily a silné výhony s dobře vyvinutými kořeny byly vytvořený. Poté se každá větev ohne k zemi, umístí se do předem připravených drážek 6-8 cm hlubokých a pevně přišpendlí kovovými nebo dřevěnými háčky. Drážky jsou pokryty zeminou. Brzy začnou na rozvětvených větvích růst axilární pupeny a vytvářejí svisle rostoucí výhony.

Když mladé výhonky angreštu dosáhnou 8-10 cm, jsou dodatečně vyvýšeny a po dvou týdnech – znovu. V létě je potřeba půdu kolem keřů angreštu pravidelně kypřít a odplevelovat. V případě potřeby se vrstvy hojně zalévají a poté se půda mulčuje humusem nebo rašelinou. Koncem září, kdy končí růst výhonů, se rozvětvené větve odříznou u báze nůžkami, vykopou je a seříznou podle počtu zakořeněných větví. Vykopané rostliny angreštu se roztřídí, kořeny se zkrátí a výhony se zkrátí o čtvrtinu. Obvykle se takové vrstvení musí pěstovat, aby se do podzimu roku získaly dobře vyvinuté, životaschopné sazenice angreštových rostlin se třemi až čtyřmi výhonky a kořeny dlouhými 30–50 cm.

Při množení angreštu vrstvením rostliny většiny hybridních odrůd, zejména těch se zrychleným růstem a vývojem („Smena“, „Russian“, „Malachite“), snadno vytvářejí silné kořeny po celé délce přidělené větve. U angreštů evropských odrůd, které se vyznačují pomalým vývojem, dochází k zakořeňování později a kořeny se tvoří blíže k vrcholu větvené větve a obvykle je dvakrát až třikrát méně zakořeněných rostlin než u rostlin hybridních odrůd, zatímco náletové část a kořenový systém řízků se vyvíjejí slabé.

S horizontálním vrstvením se doporučuje začít v říjnu. Můžete to udělat na jaře, ale pouze před otevřením pupenů (konec března – polovina dubna), zatímco vlhkost zůstává v půdě. Významnou nevýhodou tohoto způsobu množení angreštu je, že je náročný na práci, ale je nejspolehlivější při množení evropských odrůd.

Při množení angreštu obloukovité vrstvy Silné jednoleté výhony na jaře zkrátíme, zalomíme do oblouku a dáme do předem vyhloubených rýh tak, aby vrcholy dlouhé asi 10 cm byly nad zemí. Vršky jsou přišpendleny, rýhy jsou pokryty zeminou a humusem a tvoří malý val. Kopec je pravidelně upravován (po silných deštích nebo zpracování půdy), aby byly vytvořeny příznivé podmínky pro zakořenění, a v případě potřeby zaléván, aby se zabránilo vysychání půdy. Na podzim se zakořeněné řízky odříznou z keře mateřídoušky a vykopou. Výsledné sazenice angreštu se v závislosti na jejich stavu vysazují na trvalé místo nebo se pěstují. Tato velmi jednoduchá a účinná metoda však umožňuje získat pouze jednu zakořeněnou rostlinu z každé větve.

Rozmnožte angrešt vertikální vrstvení Je to možné již ve třetím roce po výsadbě rostlin. Na podzim nebo v předjaří se odřízne celá nadzemní část matečných rostlin a zůstanou pařezy vysoké 5-10 cm s živými, dobře vyvinutými pupeny. Půda kolem keřů angreštu se pečlivě zryje, aniž by došlo k poškození pupenů na pařezech. Dobrá péče o rostliny angreštu a vydatné hnojivo zajišťují produkci velkého množství mladých výhonků. První hilling se provádí, když výhonky rostou na 8-10 cm (polovina výšky). Střed keře angreštu je hustě pokryt zeminou, aby se zabránilo přiblížení větví k sobě. Po 15-20 dnech se hilling opakuje. Za suchého počasí se keře angreštu před kopcem hojně zalévají. Vrstvy se odřezávají z matečných rostlin na podzim nebo na jaře následujícího roku. Vertikální vrstvy se obvykle musí pěstovat. Před přesazením se výhonky na oddělené rostlině zkrátí. Nevýhodou této metody je nedostatek sklizně a silné vyčerpání keře angreštu.

Nejúčinnější způsob množení angreštu je výstřižky. Nicméně, lignifikované řízky angreštu většiny odrůd zakořeňují špatně a evropské odrůdy se vůbec nezakořeňují, ale množení zelenými řízky poskytuje poměrně vysoký výnos vysoce kvalitního sadebního materiálu.

Biologickým základem zelených řízků je schopnost mladých zelených výhonků vytvářet za určitých podmínek náhodné kořeny. Při zakořeňování letních řízků ve filmových sklenících je nutné jim zajistit teplo a vysokou vzdušnou vlhkost.

Substrát by měl dobře zadržovat vodu, ale propouštět vzduch. Hřebeny jsou předem připraveny: vrchní sypká, propustná vrstva by měla být tvořena směsí rašeliny nebo humusu s pískem nebo perlitem (1:1) a spodní vrstva (asi 10 cm) by měla být tvořena shnilým hnojem, aby vyživovala rostoucí kořeny. Nejnižší drenážní vrstva by měla odvádět přebytečnou vodu.

Pro řízky se používají mladé porosty běžného roku. Zelené řízky se obvykle provádějí ráno (před 11 hodinou) nebo odpoledne (po 15-16 hodině). Ze sklizených výhonků odřízněte ostrým nožem řízky dlouhé 7-12 cm a zasaďte je svisle podle schématu: dva nebo tři po 5-7 cm do hloubky 1-1,5 cm.Pro lepší zakořenění se ošetřují zelené řízky s regulátory růstu, např. vodným roztokem, před výsadbou b – kyselina indolylmáselná (IBA, 30-50 mg/l): řízky svázané do svazků se zarovnanými sekcemi se uchovávají v pracovním roztoku 12 až 24 hodin při teplotě 20 – 24 0 C. Ošetřené řezy se promyjí tekoucí vodou a poté se řízky zasadí do skleníku.

Optimální teplota vzduchu pro zakořeňování řízků angreštu je 18–23 0 C. V noci by teplota substrátu neměla klesnout pod 16–21 0 C.

Varování! Řízky by se neměly zalévat studenou vodou.

Povýsadbová péče o řízky po vytvoření kořenů zahrnuje pravidelné kypření substrátu, pletí a přihnojování kejdou (šestkrát zředěnou roztokem v poměru půl kbelíku na 1 m2 plochy výsadby) nebo močovinou (20-30 g/m2).

Pro lepší přežití zakořeněných řízků ve volné půdě je třeba je otužovat a zajistit tak vhodné vlhkostní podmínky ve skleníku. Na začátku tvorby kořenů by měly být listy vlhké, pokryté vodním filmem. Po hromadném zakořenění řízků se relativní vlhkost vzduchu sníží na 70-85% a poté je zajištěna vlhkost charakteristická pro otevřenou půdu. Tři až čtyři týdny před přesazením odstraňte filmový kryt a snižte zálivku.

U rostlin většiny odrůd borůvek se s přibývajícím věkem schopnost tvorby kořenů znatelně snižuje. Při množení mladých rostlin angreštu (od jednoho do čtyř let) je však zakořeňování řízků obecně nižší než v dospělosti.

Nejlepší čas pro zelené řízky angreštu je červen (v podmínkách moskevské oblasti – druhá – čtvrtá dekáda). Rychlost růstu a vývoje výhonků u rostlin závisí na povětrnostních podmínkách, takže optimální načasování řízků se rok od roku liší. Jak příliš zelené, tak velmi lignifikované řízky špatně zakořeňují. Zelené řízky bez známek lignifikace po výsadbě rychle hnijí a zcela lignifikované zpravidla netvoří kořeny.

Schopnost zakořenění zelených řízků výrazně závisí na dědičných vlastnostech. Nízká zakořeňovací schopnost (10-30%) je charakteristická pro angrešt evropských odrůd („Brazilský“, „Seyanets Maurera“, „Warshavsky“, „Triumphalny“ atd.). Rostliny získané volným opylováním evropských odrůd („Moskevská červeň“, „Slavyansky“, „Muskatny“, „Granatovy“, „Timiryazevsky“, „Williams“) zakořeňují v průměru ne více než 30–50%. Hybridní odrůdy angreštu („Ruský“, „Med“, „Orlenok“, „Ledenets“, „Grushenka“, „Kolobok“, „Northern Captain“ atd.) se reprodukují lépe – 70-90%. Ty evropské předčí nejen počtem zakořeněných řízků, ale i vývojem a životaschopností.

Angrešt obtížně zakořeňovacích odrůd je třeba řezat jako první, protože jejich lignifikační procesy probíhají rychleji než u snadno zakořeňujících odrůd, růst končí dříve.Ukazatelem připravenosti výhonů k zeleným řízkům je vytvoření nejdelšího internodia, po kterém následuje kratších.

Schopnost řízků tvořit kořeny se výrazně zvyšuje při použití kombinovaných řízků (zelené řízky s kusem loňského dřeva).

Tento způsob reprodukce jak rozdělit keř angreštu, se používají především při přesazování cenných odrůd angreštu na nové stanoviště. Keře angreštu se vykopou, všechny staré větve se vyřežou, zůstanou jen mladé a silné, setřese se zemina od kořenů a keř se rozdělí na dvě až čtyři části. Rostlina určená k oddělení musí mít dobře vyvinuté mladé kořeny. Staré kořeny jsou odstraněny, zbývající jsou oříznuty, větve jsou ořezány a ponechány pahýly dlouhé 15-20 cm. Rok před přesazením rostlin můžete odříznout všechny staré větve k základně, abyste vyvolali vývoj nových výhonky ještě před vykopáním rostlin. Při dělení keřů angreštu pak získáte kvalitní omlazený materiál.