Wsn091211 – DW – 09.12.2011

V moderních drůbežích farmách jsou samci kuřat, jakmile se vylíhnou, jednoduše zabiti jako nepotřební. Aby s touto praxí skoncovali, vyvíjejí němečtí vědci metody, jak určit pohlaví budoucího mláděte ve vejci.

Jestliže za starých časů na vesnicích byli hlasití kohouti s jasným peřím pýchou a ozdobou statku, pak v moderním průmyslovém chovu drůbeže je prostě nikdo nepotřebuje a jsou vnímáni jako nesmyslná zátěž: nesnášejí vejce špatně přibírají na váze a jejich funkce předem daná přírodou zde také není žádaná. Proto jsou nově vylíhnutá kuřata podrobena barbarské selekci: samci jsou eliminováni a. zabít. Během roku je jen v Německu asi 40 milionů takových jednodenních kuřat – není jim souzeno žít na světě déle.

Jeden cíl, dvě metody

Nejen, že je tato praxe eticky odporná a špatně slučitelná se zákony o dobrých životních podmínkách zvířat, ale je také ekonomicky neživotaschopná. Skupina německých specialistů – veterinářů a inženýrů – se proto pustila do vývoje technologie, která by umožnila určit pohlaví budoucího kuřete ještě ve vejci. Projekt vede Maria-Elisabeth Krautwalt-Junghanns, ředitelka kliniky pro ptáky a plazy na univerzitě v Lipsku.

V tomto případě se vědci spoléhají na dvě různé metody. Jeden z nich už funguje, říká profesor Krautwald-Junghanns: „Poněkud připomíná těhotenský test pro ženy. Sedmý den pobytu vajíčka v inkubátoru odebereme vzorek tekutiny z alantois, tedy embryonální membrány umístěné pod skořápkou kolem embrya, a analyzujeme ji na přítomnost specifických pohlavních hormonů. Přítomnost estrogenů naznačuje, že se z vajíčka vylíhne samice kuřete, proto taková vejce necháme v inkubátoru. A zabavujeme vejce, která neobsahují estrogen.“

První metoda již funguje

Teoreticky taková analýza vyžaduje zanedbatelně málo času. V praxi je to ale spojeno se značnými obtížemi. Aby byl test ekonomicky proveditelný pro velké líhně, jsou zapotřebí stroje, které dokážou analyzovat 150 vajec najednou. Poté mohl jeden zaměstnanec drůbežářské farmy vyjmout vejce z inkubátoru po jednom celém tácu, označit je, propíchnout, poslat tekuté vzorky k analýze a umístit tác zpět do inkubátoru a po obdržení výsledků analýzy roztřídit vejce podle samců embrya.

Sami vývojáři do této techniky vkládají velké naděje, říká profesor Krautwald-Junghanns: „Víme, že můžeme určit pohlaví embryí. A víme, že embrya po takovém testu se dále vyvíjejí normálně, to znamená, že odebrání vzorku tekutiny z alantoisu nemá negativní důsledky. To je velmi důležité, protože z vajec se musí vylíhnout zdravá kuřata a nakonec se z nich stanou zdravé nosnice. Zatím jsme neprováděli experimenty na velkém počtu vajec – řekněme na sto tisících – ale testovali jsme metodu na pěti stech a byli jsme přesvědčeni, že funguje.“

Čím dříve, tím lépe

Tato technika má však jednu významnou nevýhodu: je použitelná až od sedmého dne inkubace. Do této doby se již ve vejci vytvořilo embryo, což znamená, že takové vejce je pro potravinářský průmysl ztraceno. Pravda, z hlediska pohody zvířat je technika velmi významným pokrokem, zdůrazňuje výzkumník: „Předpokládá se, že desátý den inkubace se začíná tvořit nervový systém embrya, může již pociťovat bolest . Proto musí být test proveden před desátým dnem inkubace a naše metoda takovou příležitost poskytuje.“

Mezitím lipští specialisté, jak již bylo zmíněno, vyvíjejí další metodu pro určení pohlaví budoucího kuřete. Je pravda, že tato druhá metoda je stále v ranější fázi vývoje, ale má obrovskou výhodu oproti první, protože umožňuje určit pohlaví čerstvě sneseného vejce bezprostředně před umístěním do inkubátoru. Výhoda je nejen z etického, ale i ekonomického hlediska: vždyť vajíčka, ze kterých by se později vytvořilo – ale ještě nestihlo zformovat – samčí embryo, lze využít v potravinářském průmyslu. nebo zaslané přímo do obchodu.

Zbývá vyřešit problém migrace

Tato druhá technika je založena na velmi složitých technologiích. „Nejprve pomocí speciálního laseru uděláme do pláště malý otvor o průměru 2–3 milimetry,“ říká profesor Krautwald-Junghanns. „Poté přichází na řadu speciální zobrazovací metoda – takzvaná optická koherentní tomografie. Tato metoda sondování biologické tkáně umožňuje určit umístění zárodečného disku uvnitř vajíčka – samozřejmě bezkontaktně. A pak pomocí infračervené spektroskopie analyzujeme DNA v buňce a identifikujeme pohlaví na základě rozdílů v absorpčních spektrech.

A vše by bylo v pořádku, ale existuje jedna okolnost, která v současné době brání plošnému zavedení této techniky do praxe. „Problém je v tom, že zárodečný disk migruje a mění své umístění,“ říká výzkumník. „To není popsáno v literatuře, ale mluvíme o živých organismech, takže zárodečný disk není vždy umístěn na stejném místě. Protože naši metodu hodláme implementovat ve velkých inkubátorech s kapacitou sto tisíc kuřat denně, budeme nyní muset vyvinout speciální počítačové modely a provést na nich příslušné matematické výpočty. Doufáme, že nám to umožní navrhnout hardware, který si poradí s problémem migrace zárodečných disků v jádře.“

Mezitím určení umístění zárodečného disku zabere příliš mnoho času. A kromě toho vědci ještě musí prokázat, že určení pohlaví pomocí této druhé metody také nepoškodí vejce ani budoucí kuře. Ať je to jak chce, potrvá ještě mnoho let, než budou mít drůbežárny stroje schopné třídit vejce podle pohlaví potenciálního embrya.

Autor: Vladimír Fradkin
Střih: Daria Bryantseva

Schopnost určit pohlaví kuřat a jiných kuřat umožňuje majiteli farmy získat více výhod. K získání slepičích vajec jsou tedy zapotřebí vrstvy a pro výkrm brojlerů a masných kuřat jsou vhodnější kohouti.

Velký počet samců v jakémkoli hejnu ptáků vyvolává vyjasnění vztahů a bojů, takže čím dříve majitel určí pohlaví ptáka, tím lépe. Existuje několik spolehlivých způsobů, jak určit pohlaví kuřat.

Některé teorie

V chovu drůbeže se používají termíny převzaté z angličtiny, kde slovo sex znamená „pohlaví“, a tedy „sexing“ znamená „třídění podle pohlaví“.

Profesionální metody určování pohlaví jsou rozděleny do dvou typů:

• autosexing – určování pohlaví vnějšími rozlišovacími znaky:
  • určování pohlaví podle barvy – určování pohlaví podle rozdílů v barvě peří;
  • feathersexing – určování pohlaví podle délky křídelních per;

  V každodenním životě používají chovatelé drůbeže několik metod, které jsou založeny na pozorování reflexů kuřat. Již v mladém věku se liší u samců a samic.

  Určení podle barvy

  V průmyslovém chovu drůbeže jsou zvláště vysoce ceněna autosexingová plemena drůbeže. Na genetické úrovni mají rozdíly ve zbarvení opeření samic a samců, které se objevují již od raného věku. To umožňuje rychlé a snadné oddělení hospodářských zvířat podle pohlaví.

  Je však důležité pochopit, že k autosexingu dochází pouze při zachování čistoty plemene, což je možné v průmyslovém chovu drůbeže, ale v soukromé farmě je to prakticky nemožné.

  Pokud jsou v hejnu ptáci různých plemen, zdědí kuřata geny svých rodičů. Barva opeření plemene matky nebo otce se může projevit ve zbarvení a pak nebude možné určit pohlaví podle barvy chmýří.

  Pokud se farmář zabývá chovem drůbeže na profesionální úrovni, má smysl studovat různá plemena s přihlédnutím k jejich schopnosti autosexu. Určení pohlaví se provádí v prvních třech dnech po narození kuřat podle barvy jejich peří.

  Autosexingová kuřecí plemena

  • Adler – samci mají na hlavě černý pruh, jasně viditelný na pozadí citrónově žlutého chmýří;
  • Kuchinskaya Yubileinaya – ve věku jednoho dne mají kuřata na křídlech různé odstíny peří, peří samců jsou světlejší a peří samic mírně tmavší;
  • Leghorn – na hřbetě kuřat jsou patrné tři tmavé pruhy, u samic jsou jasné a dobře ohraničené, u samců jsou rozmazané;
  • Leningradské zlatošedé – jednodenní slepice mají na hřbetě viditelný podélný pruh;
  • Plymouth Rock pruhovaný – kuřata mají na hlavě tmavé chmýří a světlou skvrnu u samic je skvrna malá a jasně ohraničená, u samců je širší a rozmazaná;
  • Amrok – jednodenní kohouti mají na hlavě světlou skvrnu;
  • Rhode Island – žluté peří chlapců je znatelně světlejší než u dívek, křídla samic jsou také tmavší, na hlavě je skvrna nebo pruh;
  • New Hampshire – jednodenní mláďata mají na křídlech různé barvy peří, kohouti mají peří téměř bílé, slepice mají peří strakaté, hnědé a bílé, s tmavou skvrnou na hlavě;
  • Bielefelder – jednodenní mláďata kohouta mají světlejší chmýří, bílou skvrnu na hlavě, slepičí mláďata mají na hlavě černý pruh a oči lemují černé „oční linky“;
  • Loman Brown – novorození kohouti mají světlé chmýří, slepice mají hnědé chmýří;
  • Hnědý Nick – po opeření jsou samice červenohnědé, samci bílí.

  Husy

  Aby se vytvořilo autosexingové plemeno, drůbežáři kříží plemena šedého s bílými husami, jako je rýnské nebo italské plemeno. Jednodenní samci housat mají světle šedé chmýří, zatímco husí mláďata mají chmýří tmavě šedé.

  Při zachování čistoty plemene lze u bílých hus snadno rozlišit pohlaví kuřat. Samci housat mají žluté nebo světlé chmýří, zatímco samice housat mají chmýří šedé.

  Kachny

  Při křížení různých plemen ptáků se barva přenáší diagonálně: z otce na dceru az matky na syna.

  Autosex plemeno kachen lze tedy vyšlechtit na dvorku křížením kačera pižmového s hnědým opeřením s kachnami pižmovým s černým opeřením. Mláďata lze snadno rozdělit podle barvy jejich peří: černá pro kachňata a hnědá pro kachňata.

  Definice perem

  U novorozených kuřat lze od 1. do 4. dne života určit pohlaví podle rychlosti růstu peří na křídlech. Jedná se o jednu z nejpřesnějších metod a snadno se provádí.

  Na kuřecím křídle jsou dvě řady peří. Spodní řada se nazývá primární nebo letky, horní řada se nazývá krycí. V prvních dnech po narození lze u samců a samic pozorovat výrazné rozdíly ve struktuře opeření.

  U malých slepic je krycí peří výrazně kratší než spodní, letky. Délka krycího peří se pohybuje od ½ do ¾ délky letek. Následně letka roste rychleji a do věku 3 týdnů kryty pokrývají pouze třetinu primárního peří.

  U mláďat samců jsou ihned po narození kryty o něco delší než letky. Ve věku 3-4 dnů se jejich délka stane stejnou a pak je letka předběhne v růstu a křídla samců a samic se stanou podobnými.

  Proto je tak důležité provádět feathersexing v prvních dnech života mláďat, kdy je zřejmý rozdíl v délce krycího a letkového peří u kohoutků a slepic.

  Chcete-li si kuřátko prohlédnout, držte ho jednou rukou zvednutou hlavou a druhou pomocí ukazováčku a palce štípněte křídlo a mírně ho roztáhněte, jako by se kuřátko snažilo roztáhnout křídla. Na světle je jasně patrný rozdíl ve struktuře opeření novorozených kuřat.

  Určení pohlaví kachňat podle stavby hrtanu

  U jednodenních kachňat lze samce identifikovat zevním vyšetřením na základě stavby hrtanu. U kačerů domácích má hrtan rozšíření, které funguje jako rezonátor. Na hrtanu je kulovité těsnění, které lze běžně nazývat „Adamovo jablko“.

  Chcete-li určit pohlaví mláděte, držte je jednou rukou na zádech s hlavou nahoře a prsty je držte za hrudník. Druhou rukou mírně zvedněte hlavu káčátka nahoru a prstem nahmatejte trojúhelníkový prostor na krku, mezi místy, kde se klíční kost připojuje k lopatkám a kýlní kostí. Samci mají pod kůží malou, pohyblivou bulku.

  Definice podle stavby genitálií

  Je to nejpřesnější metoda, ale také nejobtížnější. Vyžaduje zkušenosti, manuální zručnost a smysl pro detail. Na drůbežích farmách tak zkušení specialisté dokážou zkontrolovat tři sta kuřat během půl hodiny s diagnostickou přesností 90–95 %.

  Kuřata

  Určení pohlaví kuřete metodou vent sexing neboli japonskou metodou je komplikované tím, že diagnostika musí být provedena první den, mezi 6 a 15-18 hodinami po narození kuřete. Při pozdějším vyšetření se diagnóza stává obtížnější, protože primární sexuální charakteristiky se stávají obtížně rozlišitelné.

  Zde je důležité pochopit, že je velmi snadné, aby malé tělíčko kuřátka bylo zmáčknuto o něco více, než dokáže zvládnout, což má za následek zranění a možná i smrt kuřátka. Při vyšetření reprodukčních orgánů je také možné zavést infekci, se kterou si křehký imunitní systém kuřete neporadí.

  Chcete-li kuře prozkoumat, vezměte ho do levé ruky, břichem nahoru, hlavou dolů. Je nutné fixovat hlavu kuřátka mezi prsteníček a malíček a držet tlapky mezi ukazováčkem a prostředníkem. Volným palcem lehce zatlačte na bříško.

  Kloaku je nutné nejprve očistit od vyloučených výkalů čistým vatovým tamponem. Palcem pravé ruky mírně otevřete kloaku a natáhněte ji směrem k ocasu.

  Při lehkém zatlačení na břicho je vnitřní povrch kloaky odkryt na spodní straně (na té blíže k břichu) lze vidět primární sexuální charakteristiky. Samci mají malý červený hrbolek, ne více než jeden milimetr v průměru, zatímco samice mají záhyby.

  Je jasné, že malá velikost rudimentu pohlavního orgánu ztěžuje diagnostiku. Kromě toho jsou možné různé odchylky od normy. Při pozdějším zkoumání se však rozdíl stává ještě méně zřejmým, protože primární tuberkul je skrytý pod výslednými záhyby.

  Krůty

  Proces určování pohlavních znaků krůt je přibližně stejný, ale diagnostika je jednodušší. Neexistuje žádná striktní vazba na první dny života, naopak je snazší určit pohlaví starších krůt.

  Krůty se drží v jedné ruce, břichem směrem k vám, hlavou dolů, drží hlavu. Dvěma prsty volné ruky jemně roztáhněte kloaku do stran, ne směrem k ocasu jako u kuřat, ale vodorovně.

  Při natažení se vnitřní povrch stane viditelným. U samců jsou na spodní straně kloaky jasně patrné dva červené hrbolky. U samic jsou v tomto místě vodorovné záhyby.

  Začínající chovatelé drůbeže mohou záhyby zaměňovat za hrbolky, zde se také musíte zaměřit na barvu. U mužů jsou rudimenty genitálií jasně červené, u žen jsou světle růžové.

  Kachny a husy

  Mnohem snazší je určit pohlaví kachňat a housat. Samci vodního ptactva mají od narození drobný kopulační orgán ve tvaru spirály. U jednodenních kachňat a housat je velmi malý, 1,5-2 mm dlouhý, ale i takový vrták je mnohem snáze rozpoznatelný než malinký hrbolek u kuřat.

  U samic jsou primární sexuální charakteristiky vyjádřeny ve formě záhybů.

  Jak kačeri a gandři dospívají, jejich pohlaví se stává stále zjevnějším. Kontrola plemen, ve kterých se samci vzhledově neliší od samic, se provádí v každém věku.

  Definice pomocí reflexů

  Chování samic a samců se od dětství liší. Nejjednodušší způsob, jak vidět rozdíl, je, když je mládě ve stresové situaci nebo v nepříjemné poloze.

  V jakékoli nejasné situaci se samice leknou a stočí se do klubíčka. Samci projevují více odvahy a zvědavosti. V případě nebezpečí mají větší pravděpodobnost, že projeví bojové vlastnosti.

  Doženu, doženu

  Pokud tedy budete hlasitě tleskat, kuřata vyděšeně utečou různými směry. Ale slepice se tisknou k podlaze, čechrají si peří, zasunují tlapky a skloňují hlavu. A malí kohouti se rychle vypořádají se strachem a při hledání zdroje zvuku nebo nebezpečí otáčejí hlavy, natahují krky.

  Hlava přes paty

  Další metodou založenou na stejném principu je zavěšení kuřete dnem vzhůru. Kuře se vezme za nohy a sklopí hlavu dolů. V reakci na nepohodlnou pozici samci otočí hlavu nebo zakloní hlavu dozadu, aby zvýšili svůj výhled a pochopili, co se děje, a samice zastrčí hlavu a tlapky, aby zaujaly chráněnou pozici.

  Tato metoda se často používá při nákupu jednodenních nebo týdenních kuřat. S jednodenními kuřaty je třeba zacházet zvlášť opatrně, držet kuřátko za hlavu rukou.

  Padat na záda

  Méně radikální metoda také dává až 60-65% záruku při určování pohlaví kuřat. Kuřátko se položí na ruku a poté se jemným pohybem přetočí na záda do „lehu“. Malé slepice okamžitě zvednou hlavu a tlapky a kohouti zvědavě otočí hlavu.

  Za zátylek

  Jednodenní nebo třídenní kuřata lze lehce zvednout do vzduchu za zátylek. Samice reflexně zastrčí tlapky, zatímco samci budou volně viset.

  Další způsoby

  Existují další způsoby oddělení kuřat podle pohlaví, které nejsou dostupné pro soukromé domácnosti. Na drůbežích farmách tak používají ultrazvuk o určité frekvenci, na který kuřata reagují různě. Samice se shromažďují blíže ke zdroji zvuku, samci naopak utíkají dále.

  Ještě v roce 1979 si sovětský vynálezce A. G. Solovjov nechal patentovat jednoduché zařízení, které bohužel nenašlo široké uplatnění. Zařízení umožňuje určit pohlaví kuřátka na základě zvuků, které vydává, když je v nebezpečí.

  Takzvané „nouzové signály“ se liší v hlasitosti a délce pláče mezi muži a ženami. Citlivý mikrofon zachytí rozdíl, který zařízení zaznamená a dá celkem přesný výsledek: slepice nebo kohout.

  Určení pohlaví s přibývajícím věkem

  3 týden

  Čím je mládě starší, tím je snazší určit jeho pohlaví. Takže ve věku 3 týdnů kuřata mění své chmýří na nedospělá peří. Peří samic však roste rychleji. Ve stejném věku budou mladé nosnice pokryty novým peřím, zatímco malí kohouti budou vypadat jako žluťoučci, jejich chmýří ještě není zcela nahrazeno peřím.

  Důležité je také věnovat pozornost ocasní jednotce. Samici narůstají ocasní pera dříve, samcům později. Ocasní peří mladých nosnic jsou vějířovitě rozevřené, kohoutům rostou v chomáču.

  6 týdnů

  Ve věku 6 týdnů se u kuřat začnou vyvíjet hřebeny a laloky. Mají je samci i samice. Kohouti však mají o něco větší hřeben a laloky, které jsou obvykle jasně červené. Mladé slepice mají žlutý hřeben.

  3 měsíc

  Rostoucí kohouti se vyvíjejí rychleji než slepice. Mírně předstihují samice ve velikosti, výšce a přírůstku hmotnosti.

  Kohouti mají větší tlapy a při chůzi je rozšiřují. Ve věku 3 měsíců se na tlapkách objevují znatelné ostruhy.

  Ve věku 2-3 měsíců začínají kohouti zjišťovat, kdo je šéf. V drůbežárně neustále propukají potyčky typu kohoutích zápasů.