Quiche s červenou cibulí: recept z Chefmarketu!
Quiche z červené cibule je sofistikované francouzské jídlo, které kombinuje jemnou texturu pudinku, sladkou chuť karamelizované červené cibule a křupavý základ pečiva. Je to perfektní pochoutka k snídani, obědu nebo večeři a může být podávána teplá i studená. Pojďme společně připravit tento lahodný a elegantní quiche!
Doba vaření je asi 1,5 hodiny
Obtížnost receptu: střední
Složení <br />Základy:
- Sklenice mouky 1,5
- 125 gramů studeného másla
- 1 / 2 lžička soli
- 4-5 lžic studené vody
Na náplň:
- 3 velké červené cibule
- Lžíce olivového oleje 2
- 2 lžíce másla
- 4 vejce
- 200 ml smetany (20-30% tuku)
- 150 ml mléka
- 100 gramů tvrdého sýra (jako je Gruyere nebo čedar), nastrouhaného
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička balzamikového octa
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Špetka muškátového oříšku
Pokyny pro vaření
- V míse smícháme mouku a sůl.
- Studené máslo nakrájíme na kostičky a přidáme k mouce.
- Máslo vetřete do mouky pomocí prstů nebo kuchyňského robotu, dokud směs nepřipomíná hrubou strouhanku.
- Postupně po jedné polévkové lžíci přilévejte studenou vodu, dokud se těsto nezačne spojovat.
- Z těsta vytvarujte kotouč, zabalte jej do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do chladu.
- Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F).
- Vychladlé těsto rozválejte na pomoučené ploše na tloušťku asi 3 mm.
- Těsto vložíme do koláčové formy, zatlačíme na dno a po stranách. Přebytek odstřihněte.
- Dno těsta na několika místech propíchejte vidličkou, aby se při pečení nenafouklo.
- Těsto zakryjte pečicím papírem a navrch položte závaží (sušené fazole nebo speciální kuličky na pečení).
- Základ pečte 15 minut, poté odstraňte závaží a papír a pečte dalších 10 minut dozlatova. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
- Červenou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
- Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a máslo na středním plameni.
- Přidejte nakrájenou cibuli a vařte za stálého míchání asi 10 minut, dokud cibule nezměkne.
- Přidejte cukr a balzamikový ocet, snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření za stálého míchání dalších 15 až 20 minut, dokud cibule nezkaramelizuje. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
- V misce vyšleháme vejce, smetanu a mléko do hladka.
- Přidejte nastrouhaný sýr, sůl, černý pepř a muškátový oříšek. Rozruch.
- Na připravený základ položte karamelizovanou cibuli.
- Nalijte smetanovou směs na cibuli.
- Quiche pečte v předehřáté troubě na 180 °C (350 °F) asi 30–35 minut, dokud náplň neztuhne a navrchu nezezlátne.
- Quiche vyjměte z trouby a před krájením nechte mírně vychladnout.
- Quiche nakrájejte na porce a podávejte teplý nebo při pokojové teplotě.
- Quiche lze ozdobit čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo tymián.
Советы
- Pro bohatší chuť můžete do náplně přidat kousky slaniny nebo šunky.
- Quiche lze připravit předem a před podáváním ohřát – perfektně si zachová svou chuť a texturu.
- Místo červené cibule můžete použít bílou nebo žlutou cibuli, ale červená cibule dodá pokrmu zvláštní sladkost a chuť.
Quiche s červenou cibulí je elegantní a lahodný pokrm, který se stane skutečnou ozdobou vašeho stolu. Kombinace jemné textury, sladké karamelizované cibule a křupavého základu dělá tento quiche jedinečný. Vyzkoušejte tento recept a uvidíte, že vaření francouzské kuchyně doma může být snadné a příjemné!
Líbí se vám naše články? Odebírejte, lajkujte a hledejte chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru