Jak správně zmrazit mrkev na zimu v mrazáku: Čtyři metody » Susseki

Mrkev je k dispozici na prodej v létě i v zimě, takže ženy v domácnosti nespěchají, aby přijaly opatření k uchování této zeleniny pro budoucí použití. Zamyslete se ale nad tím, kde a za jakých podmínek se pěstuje plodina, která se chlubí na pultech obchodů? Odpověď na tuto otázku pravděpodobně nenajdete. Zkusme zachránit mrkev vypěstovanou na naší zahrádce nebo alespoň koupenou v sezóně.

Složení: mrkev
Čas do záložky: podzim

Příprava mrkve na zmrazení

Na zmrazení bude nejvhodnější mrkev středně velká, šťavnatá, světlá, bez známek poškození nebo hniloby.

Malá mrkev bude také fungovat, ale chuť a barva zmrazeného produktu nebude tak jasná a bohatá.

Před zmrazením se mrkev důkladně omyje a zbaví kůže. Poté jsou konce odříznuty na obou stranách kořenové plodiny. Pozor, ať nezmrznou žádné zelené části rostliny!

Čtyři hlavní způsoby, jak zmrazit mrkev na zimu

Metoda jedna: zmrazení syrové mrkve

V syrové formě se mrkev, která je předem nastrouhaná, nejčastěji zmrazuje. Takto rozdrcená zelenina se vloží do sáčků a zmrazí.

V jaké formě můžete zmrazit strouhanou mrkev?

• V jedné velké tašce, pevně srolované. Požadovaná část produktu se před vařením odřízne ostrým nožem.
• Ve velkém pytli volně ložené. Za tímto účelem několik hodin po vložení uzavřeného sáčku do mrazničky důkladně protřepejte, aby nakrájená mrkev zůstala drobivá.
• V porcovaných sáčcích, na jednu dobu vaření.

TIP: Pokud je v mrazáku vedle mrkve nastrouhaná mražená dýně, nezapomeňte obal označit štítkem.

Podívejte se na video z kanálu „Marinkina Tvorinki“ – Mrkev na zimu

Metoda druhá: zmrazení blanšírované mrkve

Pro tuto metodu se čistá mrkev nakrájí na plátky, kostky nebo nudličky. Tloušťka plátků by měla být přibližně stejná. To umožní, aby se mrkev v budoucnu vařila rovnoměrněji.

Poté se kousky zeleniny ponoří na 2 minuty do vroucí vody. Odpočítávání začíná od okamžiku vložení kořenové zeleniny do vroucí vody. Důležité: každý typ řezu musí být blanšírován odděleně od sebe.

Po uplynutí nastavené doby by měla být zelenina prudce ochlazena. Chcete-li to provést, přidejte do nádoby se studenou vodou dostatek ledu, aby voda byla co nejchladnější. Blanšírovanou zeleninu ochlaďte alespoň 3 minuty.

Dalším krokem je sušení mrkve na papírových utěrkách. A pak jsou odeslány do mrazáku. Aby zmrazení zůstalo drobivé, můžete předmrazit na prkénku nebo ve speciální mrazicí nádobě na drobné produkty.

Je možné zmrazit celou mrkev? Rozhodně. Ideální je k tomu malá mrkev. Vyčištěné jemné podíly se blanšírují výše popsaným způsobem po dobu 4 minut, ochladí se, vysuší a zmrazí.

Podívejte se na video z kanálu „S námi chutně“ – Jak blanšírovat zeleninu

Metoda třetí: Jak zmrazit mrkev na zimu pro dítě

Pro dítě je lepší zmrazit mrkev ve formě pyré. K tomu se opatrně oloupaná kořenová zelenina nakrájí na velké kousky a vaří se do měkka, asi 35 minut.

VAROVÁNÍ! Mrkev by měla být na vaření umístěna ve studené vodě.

Hotová mrkev se rozmixuje na kaši v mixéru do hladka a umístí se do misek na led nebo plastových kelímků.

Takto zmrazená mrkev bude ideální doplňkovou stravou pro kojence a výbornou náplní do různých kojeneckých cereálií a zeleninových pyré.

Metoda čtyři: zmrazení mrkve smažené s cibulí

Mnoho žen v domácnosti se ptá: „Je možné zmrazit smaženou mrkev a cibuli?“ Určitě ano. Tento způsob ušetří spoustu času při přípravě jakýchkoli pokrmů, do kterých se přidává smažená zelenina.

Skladování zmrazené mrkve

Mrkev zmrazená podle všech pravidel se skladuje v mrazničce při konstantní teplotě -18 ºС po dobu 10 měsíců až roku.