Houby. Jak se neotrávit?

Říše hub je rozmanitá. Všechny houby jsou rozděleny na jedlé, podmíněně jedlé a nejedlé. Jedlé houby Existuje asi 150 druhů, ale v lesích Ruska je jich asi 20 (hřib, osika, hřib, russula, liška, hřib atd.). Podmíněně jedlé houby – Jedná se o houby, které obsahují velké množství tělu škodlivých látek podobných pryskyřici, a proto je nutné je podrobit dlouhodobé tepelné úpravě. Mezi houby podmíněně jedlé patří hřiby mléčné, valui, hořké, třesavka aj. Mezi houby podmíněně jedlé patří i hřib hnojný, který není jedovatý, ale při současné konzumaci s alkoholem otravu způsobuje. jedovaté houby – muchovník, čáry, smrže, muchomůrka světlá, hřiby nepravé, hřib satanský.

Ale i jedlé houby mohou být za určitých podmínek toxické. K tomu dochází, když jsou shromažďovány v blízkosti průmyslových podniků (houby aktivně absorbují škodlivé průmyslové emise, jako je rtuť, olovo, kadmium atd.), v blízkosti silnic, chemických závodů a dálnic. Ne všechny jedovaté houby okamžitě způsobují otravu. U některých začne jed působit během 15–20 minut, u jiných může inkubační doba trvat až 48 hodin. Ty druhé jsou nejnebezpečnější. Patří sem muchomůrka bílá (jarní) a páchnoucí houby, smrže a stehýnka, muchomůrky.

Pale břicho

Jedná se o houbu chameleonskou. Často se zaměňuje s žampionem, zelí a volnushkou. Chcete-li odlišit muchomůrku bledou od těchto hub, musíte vědět, že první má na kořeni stonku vakovitý prostor (zacházející hluboko do země) a tenký třásnitý prstenec ve formě manžety v horní třetině ze stonku. Potápka bledá roste v červenci až září. Miluje lesy a parky. První příznaky otravy muchomůrkou se začínají objevovat po konzumaci 25g čerstvé houby po 5-7 hodinách. Závažnost otravy závisí na mnoha příčinách: věku otráveného, ​​množství snědených hub, vytrvalosti těla. Při otravě muchomůrkou jsou postiženy všechny tělesné systémy: nervový, kardiovaskulární, dýchací. Ledviny, játra a gastrointestinální trakt jsou vážně postiženy.

Příznaky Obvykle 5-6 hodin po otravě muchomůrkou nevolnost, silné zvracení, křečovité bolesti v celém břiše, častá řídká stolice s příměsí krve (vesnice vypadá jako rýžová voda, jako při choleře), silná slabost, neklid, který vystřídá stav strnulosti. Úmrtnost na otravu muchomůrkou se pohybuje v rozmezí 50–95 %. Stejný klinický obraz vzniká v případě otravy muchomůrkami podobnými muchomůrkám, které jsou často mylně považovány za žampiony (abychom je od sebe odlišili, musíme si uvědomit, že barva desek muchomůrek je od bílé po zelenožlutou a u žampionů je od růžové po čokoládově hnědou).

Smrže, čáry

Otrava těmito houbami připomíná otravu muchomůrkou, ale jejich jed je slabší. Při otravě smrži a provázky si pacienti stěžují na bolesti břicha, nevolnost, zvracení, průjem, krev ve stolici, někdy i křeče. Při otravě těmito houbami zemře až 50 % otrávených.

Muchomůrky, satanská houba, falešné medové houby, prase

Tvoří zvláštní skupinu jedovatých hub. Všechny obsahují velmi toxickou látku – muskarin – a jeho sloučeniny. Při otravě muchovníkem, satanským hřibem a nepravým medožroutem se příznaky otravy projevují celkem rychle – po 15 minutách – 2 hodinách. Hlavní příznaky otravy těmito houbami jsou: nevolnost, zvracení, časté, téměř nepřetržité průjmy, slabost. Při těžké otravě dochází k dehydrataci, ke křečím a kolapsu, pacient umírá na kardiovaskulární selhání. Houby obsahující muskarin mají při otravě charakteristické příznaky: pocit horka, hojné slzení, slinění, pocení, bolest v oblasti střev (jako střevní kolika).

Pacienti s otravou houbami musí být naléhavě převezeny do nemocnice nebo na jednotku intenzivní péče, protože minuty a hodiny mohou zachránit život pacienta.

Pokud není v blízké budoucnosti k dispozici odborná lékařská pomoc nebo není vůbec možná, pomoc může zahrnovat následující:

— Naléhavý výplach žaludku velkým množstvím vody a aktivního uhlí.

– Každých 15 minut podávejte pacientovi aktivní uhlí.

– Vyvolejte zvracení jakýmkoli způsobem (i když bylo zvracení hojné, výplach žaludku je povinný!).

— Proveďte klystýr s přidáním heřmánkového nálevu (1 polévková lžíce květů na 500 ml voda).

– Po klystýru podejte jakékoli projímadlo dostupné v domě.

Zahřejte pacienta, podejte silnou kávu, čaj, potřete tělo látkou. Na hlavu studený obklad, na břicho vyhřívací polštářek.

POKUD VÁS OTRAVINY HOUBY, NEPOUŽÍVEJTE ALKOHOL, PROTOŽE PODPORUJE RYCHLEJŠÍ Vstřebávání HOUBOVÝCH JEDŮ!

KVALIFIKACE LÉKAŘSKÉ PREVENCE

MBUZ “CRH” UST-LABINSKY OKRES

Konec léta a první polovina podzimu je houbařskou sezónou. Právě v tomto období vrcholí otravy houbami. Otrava houbami může mít velmi vážné zdravotní následky, proto je velmi důležité vědět, jak ji včas rozpoznat a poskytnout první pomoc.

Čím více je člověk o této problematice informován, tím větší je pravděpodobnost, že se vyhne negativním důsledkům konzumace přírodního produktu, který tak milujeme.

PŘÍČINY OTRAV HOUBAMI

Ve většině případů dochází k otravě z neznalosti nebo nedostatečné zkušenosti se sběrem hub. Jedovaté houby lze nejen omylem nasbírat v lese, ale také koupit na spontánním trhu, kde prodávané produkty neprošly potřebnými kontrolami.

Druhým nejčastějším důvodem může být neopatrnost při přípravě pokrmů z hub. Houby se vaří poměrně dlouho, a tak některé hospodyňky svévolně zkracují dobu vaření podáváním produktu, který neprošel dostatečnou tepelnou úpravou.

Obecně lze příčiny pravděpodobné otravy identifikovat takto:

• toxicita samotné houby, která se používá jako potravina (přítomnost mykotoxických látek);
• dlouhodobé skladování čerstvých, nezpracovaných hub nebo nesprávné skladování hotových pokrmů;
• poškození houby parazity a hmyzem, například houbovými mouchami (sciarids);
• konzumace určitých druhů hub spolu s alkoholickými nápoji (například hnojník (koprinus);
• sběr hub v blízkosti silnic, průmyslových podniků, skládek, což vede k akumulaci sloučenin a látek škodlivých pro tělo v produktu;
• zneužívání hub, které jsou podmíněně jedlými zástupci.

• muchomůrka (červená, páchnoucí, panter);
• posmrtná čepice;
• čáry, řečníky, smrže.

V průměru se příznaky objeví 1–2 hodiny po požití. Toto období pohody v závislosti na druhu konzumovaných hub, druhu zpracování, konzumaci alkoholu, tělesné hmotnosti, věku a dávce získaného toxinu lze zkrátit na 30 minut nebo prodloužit na 6–7 hodin.

• průjem;
• zvracení;
• bolest v břiše.

1. Muchomůrka způsobí bolesti svalů, břicha, nevolnost, zvracení a hojnou, řídkou, choleře podobnou (často krvavou) stolici až 25krát denně. Zvratky připomínají kávovou sedlinu. Rychle se objevují křeče, respirační a kardiovaskulární selhání, žloutenka, selhání ledvin a kóma.
2. Otrava muchomůrkami a mluvky se vyvíjí rychle – po 0,5–2 hodinách. Kromě běžných příznaků všech otrav se objevují další příznaky: zvýšené slinění, slzení, zvýšené pocení, zúžení zornice, těžká bronchokonstrikce a dušnost, pomalý tep a pokles krevního tlaku, křeče, poruchy vědomí (halucinace, delirium, kóma).
3. Naopak otrava muchovníkem panterem se vyznačuje: suchými sliznicemi a kůží, zrychleným tepem a rozšířenými zorničkami.
4. Smrže a stehy kromě celkových příznaků způsobují křeče, destrukci červených krvinek v krvi (hemolýza), toxické poškození jater (zvětšení velikosti, žloutenka), zvětšení sleziny, poškození ledvin a ztrátu vědomí.

LÉČBA OTRAVY HOUBAMI

Pokud zaznamenáte příznaky otravy houbami, měli byste okamžitě vyhledat lékaře nebo zavolat záchrannou službu. Nezapomeňte informovat svého lékaře o tom, jaké houby jste konzumovali a v jakém množství, jak byly připraveny, a také uveďte osoby, které s vámi houbový pokrm jedly.

Když se objeví první příznaky otravy, měli byste neprodleně zavolat sanitku. Zbytky produktu by měly být odloženy pro následný výzkum, který pomůže určit typ jedu a předepsat správnou léčbu. Před příjezdem lékaře je nutné začít s poskytováním pomoci oběti.

První pomoc při otravě houbami se skládá z následujících opatření:

• Vypláchněte žaludek s použitím alespoň 1,5 litru vody. Zvracení lze vyvolat stisknutím kořene jazyka lžičkou. Těhotné ženy by neměly vyvolávat zvracení.
• Při absenci průjmu podejte 1 polévkovou lžíci vazelíny nebo ricinového oleje.
• Nechte přijmout některý ze sorbentů (“Aktivní uhlí”, “Polysorb MP” a další).
• Zajistěte dostatek pití: minerální vodu (bez plynu), silný černý čaj.
• Uložte oběť do postele. Položte si na nohy teplou vyhřívací podložku.

PŘEDPOVĚĎ

Nejnepříznivější situace může nastat při otravě muchomůrkou: úmrtnost na intoxikaci se může při konzumaci jedné nebo dvou hub pohybovat od 50 do 90 %.

Při konzumaci jiných druhů hub se situace může vyvíjet ve dvou scénářích:

• pokud je léčba zahájena včas, dojde brzy k úplnému zotavení;
• pokud nebyla poskytnuta pomoc, pak v polovině případů nastává smrt během 5-8 dnů.