Blog o kávě a čaji – Zajímavá fakta o botanice kávovníku – čtěte

Kávovník poskytuje surovinu pro náš oblíbený nápoj. Jaké vlastnosti má samotná rostlina? Co je to kávový plod – plod nebo bobule, jak daleko mohou kořeny kávovníků dorůst a kolik kyslíku uvolňují listy do atmosféry?

V novém článku na našem blogu jsme si povídali o zajímavostech souvisejících s botanikou kávovníků, jejich vlivu na životní prostředí a o tom, jak dlouho stromy na plantážích plodí.

Kořeny kávovníku

Kávovník má rozsáhlý kořenový systém, který se skládá z hlavních vertikálních, kohoutkových a bočních kořenů. Jejich celková délka může dosáhnout 20-25 km. Díky tomu se plocha kontaktu mezi kořeny a půdou pohybuje od 400 do 500 m2.

» cellpadding=»5″ cellspacing=»5″ styl=»width:100%;max-width:600px;»>

«>

» styl=»zarovnání textu: na střed;»> Kořenový systém kávovníku. ©fao.org

Maximální množství vláhy a živin je obsaženo v horních vrstvách půdy. Proto se při přesazování kávových sazenic do půdy 1 pro posílení růstu horizontálních kořenů odříznou ty vertikální.

Kávovník a kyslík

Skutečnost, že tropické pralesy a džungle jsou „plíce planety“, je již dlouho známa mnoha lidem. Ale fakt, že hektar kávovníků produkuje stejné množství kyslíku jako 1 hektar smíšeného lesa nebo 0,5 hektaru tropického lesa, je málo známý fakt.

Jde o to, že indexy listové plochy (poměr celkové plochy osvětlených listů k osázené ploše) kávovníků a smíšených lesů jsou stejné. Kávové plantáže jsou tedy vynikajícím dodavatelem kyslíku do zemské atmosféry.

Kávové opylení

Arabica je samosprašná rostlina. Tento druh kávovníku nepotřebuje k produkci ovoce včely ani jiné opylovače, protože k oplodnění dochází autogamně (v rámci jednoho květu).

» cellpadding=»5″ cellspacing=»5″ styl=»width:100%;max-width:600px;»>

«>

» styl=»zarovnání textu: na střed;»> Kvetoucí kávovníky. © commons.wikimedia.org

To je důležitá vlastnost, protože při autogamním opylení dostávají zrna ve sklizni stejnou sadu DNA, která jim poskytuje předvídatelnější chuť.

Farmáři, kteří pěstují kávu s vysokým hodnocením SCA, se snaží vyhnout křížovému opylení stromů včelami nebo větrem. A to i přesto, že opylení včelami zvyšuje výnosy plodin o 10 až 54 %. V tomto případě je chuť na prvním místě.

Sbírka kávových bobulí

Na rozdíl od mnoha jiných druhů ovoce, jako jsou jablka nebo banány, kávové bobule po utržení ze stromu nedozrávají. Chybí jim k tomu nezbytný etylen.

Přitom i jen dvě zrnka z nezralých plodů v kilogramu kávy mohou negativně ovlivnit chuť nápoje. Proto pouze ruční sklizeň za účelem oddělení vadných bobulí předem umožňuje vyrábět jedinečné mikroloty kávy.

» cellpadding=»5″ cellspacing=»5″ styl=»width:100%;max-width:600px;»>

«>

» styl=»zarovnání textu: na střed;»> Zralé kávové bobule. © pexels.com

Vezmeme-li v úvahu skutečnost, že na jedné větvi mohou být současně květy, zralé a zelené bobule, může sklizeň 2 trvat 4 až 11 měsíců. Vše závisí na regionu, kde káva roste, a její odrůdě.

Plody kávovníku

Z přísně vědeckého hlediska nejsou plody kávovníku bobule. Je to peckovice, stejně jako broskev, švestka nebo meruňka. Bobule se vyznačuje velkým množstvím měkkých semen uvnitř nebo vně. Proto jsou jahody, maliny, angrešt, meloun a dokonce i rajčata bobulemi. A káva je ovoce, nejčastěji se dvěma semínky uvnitř, méně často s jedním nebo třemi.

Na druhou stranu nazývání kávových plodů bobulemi se již stalo tradicí, takže dodržování botanické přesnosti lze přenechat vědcům.

Prořezávání kávovníků

Životní cyklus kávovníku na farmě je přibližně sedm let. První sklizeň dává zpravidla dva roky po výsadbě 3 na plantáži. Třetí a čtvrtý rok růstu jsou vrcholem výnosu. Pak se počet plodů snižuje.

Ale po sedmi letech se strom nevyměňuje za nový, ale provádí se prořezávání. To znamená, že jej odříznou u kořene nebo ponechávají část kmene o výšce 50 cm.V důsledku toho začíná nový životní cyklus.

» cellpadding=»5″ cellspacing=»5″ styl=»width:100%;max-width:600px;»>

«>

» styl=»zarovnání textu: na střed;»> Kávová plantáž po prořezávání. © fnb.co.id

Díky prořezávání se může stáří kávovníku a jeho kořenů výrazně lišit.

Je pravda, že po každém takovém prořezávání výnos kávovníku klesá, takže prořezávání se neprovádí více než 5-6krát.

Závěr

Káva je lidem známá již řadu let, ale nepřestává nás udivovat.

Zdá se, že byl speciálně vytvořen přírodou, aby vzrušil naši mysl a chuťové buňky.

Co pro vás bylo v tomto článku nového a překvapivého? Řekněte nám to v komentářích!

1 Kávu lze pěstovat i hydroponicky. Další podrobnosti naleznete v článku.

2 O vlivu včasné sklizně na chuť kávy si můžete přečíst zde.

3 Článek popisoval, jak se pěstují sazenice kávovníku.

Titulní fotka © flickr.com